一口铁锅炒天下—“中国干炒第一镇“邹庄炒货发展史

        炒货业是邳州的传统产业。“一把铲子一口锅 ，瓜子炒遍全中国” ， 邳州炒货 1973 年就点燃了星星之火 ，从肩挑行走 、叫卖四方 ，到设点摆摊 、办炒货厂，再到智能化生产、品牌化经营，邳州炒货已经过近 50 年的发展 。

        邳州炒货的产业根基日渐深厚。 中国食品工业协会数据显示 ， 2019 年我国坚果炒货行业规模以上企业销售额 1791 亿元 ，2020 年销 售额达 2000 亿元以上 。邳州炒货零售门店 4 万余家 ，遍布全国各地 ， 年销售超过5000 万元的企业 67 家 ，年销售额占全国坚果炒货行业的 15% ，即300 亿级产业规模 ，成为三只松鼠 、来伊份等行业巨头的重 要供应商 。央视财经频道《消费主张》栏目把邳州炒货作为年货重点推介。

        邳州炒货的富民效应不断彰显。炒货业是一个富民产业 ，邳州炒 货从业人员达 10 万余人 。炒货业的发展带富了邳北群众 ，助推了家 乡的快速发展 ，邹庄等镇很多百姓住的是风情各异的小洋房 、小别墅 ， 开回的是产自世界各国 、挂着全国各地牌照的私家车 ，这一情况被群 众称之为“万国别墅万国车” 。

        邳州炒货的未来发展更加可期。“小炒货能炒出大产业 ，小吃里 能做出大文章” ，2020 年初邳州市委经过集体调研 ，提出整合干炒资 源 、启动全国连锁 ，打造 “邳州炒货”区域公用品牌 ，先后有近百家 邳州在外的商户挂上“邳州炒货”招牌 ，实现集中抱团发展 ，进军全国市场 ，邳州炒货发展焕发出了新的生机 ，形成了小产品做出大市场 、小店铺打造大平台 、 小品牌形成大影响的“三小三大”产业发展格局 。

        抓发展不会一蹴而就 ，更需要昼夜兼程 。 推动邳州炒货组织化、标准化、平台化、品牌化发展 ，不断扩大知名度和影响力 ，需要我们：“炒”好邳州故事。不仅要围绕邳州炒货产业发展 ，更要挖掘炒货文 化底蕴 、 传统手艺 ，将炒货故事与“邳州炒货”品牌塑造有机融合 ， 不断提升品牌底蕴 。“炒”出邳州味道。主动参与行业标准制定 ，加 快产品创新 ，创造出更优质 、更时尚 、更符合消费者预期的炒货新品种 ，增强 “邳州炒货”核心竞争力 。“炒”响邳州品牌。积极借助节 庆活动影响 ，通过各类宣传平台 ，用好直播带货 ，联手知名电商企业 ， 让邳州炒货 “炒响全国”。

中共邳州市委书记 吴卫东
2021 年 5 月

前言

        一把铲子一 口锅 ，邹庄炒货遍全国 。如何搅动品牌效应？集思广 益智慧多。

        这是邹庄镇党委 、政府历届领导班子关注的焦点 ，思考的难点 ， 扶持的重点 ， 引领的热点 。

        一把铲子一 口锅 ，为什么会成为邹庄镇党委 、政府领导班子关注 的焦点？一把铲子一 口锅 ，邹庄炒货天下鲜 ，此乃不争的事实 。邹庄 镇党委 、政府领导班子把做大做强做优邹庄炒货作为改善民生大计予 以关注 。邹庄地处苏鲁接壤 ，东与山东郯城毗邻 ，北与兰陵县(原苍 山县)搭界 ，地理位置偏僻 ，面朝黄土背朝天的近 7 万邹庄人如何完 成脱贫攻坚任务 ，如何解决温饱 ，如何大步流星奔小康？这是邹庄镇 党委 、政府领导班子思考的难点 。山重水复疑无路 ，柳暗花明又一村 。 邹庄镇党委 、政府领导班子欣喜地发现 “邹庄炒货现象”—-贵贱不 打工 ，大小当老板 。邹庄人宁愿一把铲子一 口锅 ，足迹遍全国 ，做起 小生意当老板 ，也不愿加入打工族 ，当个打工仔 。邹庄人心目中的独 立经营意识值得扶持 ，更需要引领 。

如何扶持 ，怎样引领？

        这是邹庄镇党委 、政府领导班子要用政策和智慧谱写的一篇锦绣 文章 。

        这是邹庄镇党委 、政府领导班子用眼光和胸怀描画的美丽诗行 ， 也是邹庄镇党委 、政府引领邹庄人致富奔小康的宏伟蓝图 。

        穷则思变 。早在 1979 年 ，改革开放春风吹拂祖国大地 ，春风吹 变了人的思维 ，也吹变了人的观念 。

        在邹庄人的记忆里 ，有二月二炒豆子的习俗 。距离二月二还有好 多天呢 ，小孩子们就到河滩上 ，挖一些干净的粗沙 。家里人前一天就 泡好了各种豆子 ，有蚕豆 ，芸豆 ，黄豆 、黑豆 、豌豆等 。

        到了二月二这天一大早 ，家里人就用柴火烧热大锅 ，然后把粗沙 放进锅里面 ，继续烧锅 ，直到把锅里的粗沙烧热 ，才把豆子倒入锅中 ， 翻炒 ，炒得豆子啪啪响后 ，用细筛子过滤掉沙子 ，把豆子倒入一个大 盆里 。

        一种豆子炒好后 ，在锅里又放入另一种豆子继续炒 ，等各类豆子 都炒熟后 ，把它们掺和在一起 ，那便是孩子们最喜爱的食物了 。炒好 的豆子 ，又脆又香 ，一般能吃好长时间 。有时候吃着吃着不免有一些 沙子硌牙 ，但这并不是影响孩子们吃豆子的快乐心情 ，因为炒熟的豆 子最好吃 。

        邹庄人嘴里咀嚼着炒熟的黄豆粒儿 ，眉头一皱 ，计上心来 ，蚕豆 、 芸豆 、黑豆 、豌豆 、黄豆粒儿炒熟了香 ，那瓜子 、花生炒熟了一定会 更加添香啊！几个邹庄人一边咀嚼着炒熟的黄豆粒儿 ，一边商议着走 出邹庄闯天下 。

        走出邹庄闯天下？这事让生产队长知道了 ，以不准人口外流为借 口 ，扬言要想外流就得交队 ，一个劳动力外流 ，一个月交队 3 块钱 。一个月交队 3 块钱？说起来容易做起来难 。那个时候 ，火柴 2 分 钱一盒 ，熟羊肉 7 毛钱一斤呢 。想外流的人找队长理论 。 队长说这是历史沿袭的规矩 。

        胳膊拧不过大腿 。想外流的人不甘心 。 队长寸步不让 。你一言 ， 我一语 ，双方争执不下 ，走进邹庄镇政府对簿公堂 。邹庄镇党委 、政府领导人问清原由 ，狠狠批评生产队长固执 ，充 分肯定想外流人员头脑灵活 ，过穷困潦倒的日子过怕了 ，过不下去了 ， 鼓励他们走出去 ，闯一闯 。邹庄镇党委 、政府领导人话锋一转 ，问几 个想外流人员出去干什么？几个人一 问三不知 ，摇着头说还没有想好呢 。

        邹庄镇党委 、政府领导人开导说 ， 出去闯一闯值得肯定 ，可是 ， 咱们不能做无头苍蝇—-乱撞 。 出门干什么 ，怎么干？要心里有数 。
        干什么好呢？咱们这里不是有二月二炒豆子的习俗吗 ，你们出去 干炒货 ，瓜子 、花生炒着卖 ，黑豆 、豌豆 、黄豆 、蚕豆 、芸豆也能炒 着卖 ，小本生意 ，亏不了本 ，说不定还能赚大钱呢 。邹庄镇党委 、政 府领导人一席话 ，打开了一心想走出去的邹庄人的思路 ，奠定了邹庄 人走出去干炒货的基础 。

        几个邹庄人决定带着一把铲子一 口锅 ，到大城市去卖炒货 。

到大城市去 ，他们首选大上海 。

        泥腿子要闯大上海 ，是不是穷疯了做的白日梦？

        有梦想就有理想 ，有理想就付诸行动 。

        8 个邹庄人 ，兜里揣着 50 块零 4 毛钱 ，骑着 4 辆破旧自行车 ， 沿路讨饭闯进大上海 。在上海干了 3 个月搬运工 ，他们把出苦力挣的钱凑在一起 ，在农 贸市场的角落里垒起锅灶 ，用一把铲子翻着瓜子 ，他们的心里只有一 个目标—-卖炒货 。他们要靠一把铲子和一 口铁锅 ，吵醒致富梦 ，唱 响致富经 。

        时光荏苒 ，光阴如梭 。转眼到了年底 。有钱无钱 ，回家过年 。他 们回家过春节时 ，每人分红 600 多块钱 。600 多块钱值得一提？在当时 ，600 多块钱相当于一个“上班族” 两年的工资呢 。几个邹庄人在大上海卖炒货发财了 。

        1980 年春节过后 ，邹埠村附近的农民 ，360 多人涌进上海炒货“淘 金”。他们说 ，闯上海 ，不是纯粹为了挣大钱 ，更想看看外面的世界 多精彩 。

        卖炒货 ，由家族式衍生 ，到带着邻居卖炒货 ，再从邻居辐射到邻 村 ，慢慢延伸到周边乡镇 ，甚至紧邻山东两个县的人 ，也加入了 “炒 货群” 。

        从那时起 ，邹庄镇的青年人很少外出给人打工 。他们有个信念 ： “贵贱不打工 ，大小当老板” 。

        说起邹庄人的致富梦 ， “一 口大锅一把铲 ，邹庄炒货天下鲜”是 邳州炒货品牌效应真实写照 。北到漠河 ，南到海南 ，小到县城乡镇 ， 大到京城都市 ，邹庄人干炒货的足迹遍布全国上百个城市 。如今 ，邹 庄人更是走出国门 ，远涉俄罗斯 、科威特 、阿联酉等 ，将邳州炒货传 向海外 。

中国第一炒货镇是怎么形成的？

        相传 ，又到一年二月二 “龙抬头”日子 ，龙王出巡到邹庄境内 ， 听到噼里啪啦的响声 ，闻到香喷喷的瓜子味 ，以为是百姓在用最好的炒货 、最响亮的爆花声来欢迎他 ，于是龙颜大悦 ，普降甘霖 ，使这一 带连年风调雨顺 ，五谷丰登 。从此以后 ，每年的二月初二 ，家家户户 都在贡桌上摆放炒货 ，祈求龙神佑护 。

        读过《红楼梦》的人都记得第八回有个细节 ，林黛玉和贾宝玉去 探望生病的宝钗 ，薛姨妈留二人在家里吃酒 。薛宝钗劝宝玉不要喝冷 酒 ，林黛玉在旁边 “磕着瓜子儿 ， 只管抿着嘴儿笑” 。

        更多卖炒货的邹庄人在议论 ，林黛玉磕的到底是什么瓜子？是葵 花籽 ，是南瓜子 ，还是西瓜子？林黛玉在旁边 “磕着瓜子儿”，有人 断言不是葵花籽 。为什么不是葵花籽？他们在议论中找来证据说 ，向日葵原产南美洲 ，驯化种由西班牙人于 1510 年从北美带到欧洲 ，最 初为观赏用 。 19 世纪末 ，又被从俄国引回北美洲 。大约在明朝时引入中国，开始种植 。最早记载向日葵的文献为明朝人王象晋所著《群 芳谱》（1621年） ，该书中出现的 “丈菊”即为向日葵 。请看原文 ： “丈菊 ，名本番菊 ，名迎阳花 ，茎长丈余 ，秆坚粗如竹 ，叶类麻 ，多 直生 ， 虽有分枝 ， 只生一花大如盘盂 ，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状 ， 至秋渐紫黑而坚 ，取其子中之甚易生 ，花有毒能堕胎”。更多的邹庄 炒货人由此产生灵感 ，美其名曰瓜子文化 。

瓜子 、花生 ，是中国人最爱吃的炒货 。

        每天 ，从内蒙等地运来的生瓜子 ，都会被源源不断地送到邹庄镇 。 镇上几个专门卸货的师傅 ，每到年底忙的时候 ，一天要搬运 200 吨 。这只是邹庄镇几家炒货厂的用量 。与散布在全国各地的邹庄炒货 店相比 ， 只是凤毛麟角 。

        邳州市邹庄镇 ，是名副其实的 “炒货之乡”。几乎家家户户都在 从事炒货生意 ，邹庄镇的韩家村 ， 自称 “干炒第一村” ，90%的人都 从事炒货行业 。家家户户炒瓜子已经够厉害了吧？更让人惊讶的是 ，整个邹庄镇 近 7 万社会人口 ，4 万多人常年在外地从事炒货生意 ， 占了劳动力的 80%以上 。可以毫不夸张地说 ，从东北到广东 ，从上海到新疆 ，在全国所有 地级市以上的城市里 ，都有邹庄人炒货店 。

        在杭州市做炒货生意的老板 ，90%是邳州人 。扬州市近 100 家炒 货店 ，80%是邹庄人开的 。许多炒货店 ，甚至成了 “网红店” 。每年冬天进入销售旺季 ，一 天平均能卖 2000-3000 斤瓜子 ，最高时一天能卖上万斤 。

        邹庄镇一户村民 ，每周要炒 20 吨瓜子 ，每天要炒 5000 多斤 ，可 依然供不应求 。当地人讲 ，每户年收入十几万是小意思 ，年收入超百 万的也不在少数 。

        在上海 、南京 、杭州这些大城市开店做炒货生意的邳州人 ，虽然 做的是零售 ，但同样生意兴隆 。

        据不完全统计 ，仅邹庄镇每年从事炒货带来的劳务收入 ，就能达 到 15 亿元左右 ，在炒货行业中资产过百万的 “炒货大户”有 200 多 个 。

邹庄镇外出炒货的热潮形成了 。邹庄镇党委 、政府领导班子又把 炒货真正发展 、壮大的关键点摆上议事日程 ，引导邹庄人排除扎堆外 出 “人海战术”之外 ，还有更重要的 “老规矩” 。俗话说“同行是冤家”，不过 ，在邹庄镇党委 、政府的统筹安排 ， 具体指导下 ，外出做炒货生意的人中 ，有自己约定俗成的规矩—- 自己人不跟自己人竞争 。

1979 年 ，从邹庄第一批 8 人闯上海卖炒货开始 ，邹庄镇外出人 员无论是亲戚带亲戚还是邻居帮邻居 ，一起结伴闯荡做生意 ，最初的 患难与共凝结出了全局观念和集体意识 。

这是第一批出去闯荡的前辈留下的精神财富 。

邹庄人外出抱团且多聚焦于自己擅长的炒货行业 ，但却仍遵循着 最初的集体意识 ，不做内部恶性竞争 。

邹庄外出卖炒货的人 ，在外面挣了钱就会带着自家的亲戚 、邻居 出去 ，根据自己的经验帮助新来的人选择摊位 ，传授技术 。

在技术上很开放 ，新来的只要愿意学就传授；
在资金上互相帮助 ， 只要你需要便借给你；
在经营上不竞争 ，新入行的学会技术 ，转身到别的城市发展 ，就 算摊位临近 ，也会错开经营的品种 。

互帮互助的传统 ，避免了恶性竞争 ，也让邹庄镇的炒货大军遍布 全国各地 。
最早外出做炒货的 ，大多是四五十岁的人 ，如今他们已经“退休”， 可是邹庄人对炒货的执着 ，却让很多年轻人主动选择了接班 ，或者在 炒货行业里创业 。
年轻人的加入 ，特别是大学生的加入 ，可不是简单的守业 ，他们 让传统的邹庄炒货变得 “年轻态” 。
在杭州 “子承父业”开炒货店的周宁波 ，大学毕业后帮着父亲打 理了几年炒货店进入阿里巴巴工作 。
最后 ，他还是选择了重回炒货店 ，而他最想做的就是推动成立“炒 货办”这样的行业协会 。因为在阿里工作时让他看到 ，互联网商业的 今天 ，协会更容易促进信息交流 ，也能让邹庄镇炒货形成品牌效应 。
80 后 “炒二代”周宁波 ，年轻的炒货人开始更关注传统手艺与 现代营销的结合 。他们思路更开阔 ，研究包装设计 、炒货的营养 、什 么人群适合吃什么品种的炒货 ，把以往平民化的炒货 ，整成了年轻人 喜欢的网红食品 。
炒货 ，植物果实经过晾晒 ，烘干 ，油炸等加工方法制成 ，供人们
闲暇时食用的休闲食品 。如瓜子 、蚕豆 、花生 、核桃 、栗子等 。炒货
一般含有丰富的营养 ，常吃对人体有益 。

邹庄镇党委 、政府意识到 ，邳州炒货源远流长 ，历史悠久 ，在民 间具有浓厚的文化基础 ，尤以品种繁多 、风味独特和经济实惠著称 ， 是中华饮食文化百花园中一朵奇葩 ，早已享誉大江南北 。因此 ，更多 人将邳州誉为 “炒货之乡” 、 “炒货城” 。上世纪 90 年代 ，邳州为 解决农民和城镇下岗职工就业增收难题 ，采取一系列扶持措施 ，引导 群众走出家门 ，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势 ，不仅破 解了 “三农”难题 ，并以此带动邳州各项事业发展 ，成效显著 ，得到 中央 、省 、市领导及专家的肯定与支持 。
作为助推“邳州炒货”品牌多元化发展的中坚力量 ，邹庄镇党委 、 政府积极帮助众多企业在积极谋划转型升级 。徐州企润食品有限公司 生产车间里 ，新增加两条全自动化生产线正加紧运转 。该公司去年年 产量约 8000 吨 ，年产值达 1 亿多元 ，然而品牌的缺失导致企业产品 一直有口碑无品牌 ，大大限制了企业发展 。对此 ，徐州企润食品有限 公司法人孟庆新表示 ，严把质量关 ，做优产品 ，在原来 4 条生产线基 础上又扩建两条 ，提高市场占有率 ，助力打响 “邳州炒货”品牌 。
依托于原有规模 ，邳州积极打通产业链条 ，将每一个环节串联起 来 ，进一步提高 “邳州炒货”知名度与竞争力 。
邳州市邹庄镇有一支近 5 万人的炒货大军 ，遍布全国县级城区 。

在全国各地经营邳州炒货店超过 4 万家 ，从业人员达 10 万多人 ， 年销售额数百亿元 。
邹庄镇党委 、政府以打造邳州炒货品牌效应为追求 ，正在带领邳 州炒货大军向着更大的目标迈进 。

炒货第一代

流动摊点

创业艰难百仗多 。邹庄干炒的第一代 ，大多为生活所迫 ，他们或 结伴而行 ，或独身闯荡 ，“浪迹”天南海北 ， 叫卖于异乡街巷 。在远 离家乡的城市某个角落 ，或在百千里之外的街道 ，租下偏屋矮房 ，支 锅操铲 ，开始出门在外的第一次干炒行当 。租不起门面房 ，交不起租 金 ，那就肩挑行走 ， 叫卖四方 ，春夏秋冬 ，风雪雨霜 ，晒黑了肩胸 ， 皲裂了脸膛 ，在风吹雨打的艰辛环境中 ，他们步履维艰 ，筑梦前行 ， 功夫不负有心人 ，从苏北最北端走出的干炒第一代 ，凭着对梦想的坚 定与执着 ，他们中许多爱拼者苦尽甘来 ，赚得了人生的第一桶金 。
马超传奇

坐在轿车里 ，从市区一路向北 。应邀领略邳州炒货历史风光 ，欣 赏邳州炒货大军风采 。摇下车窗 ，一路花香拂面 ，一路风景迷人 。我 突然想起哪一位诗人的诗句 ：每一朵花都有自己的灵魂 ，灵魂里在酝 酿着爱的气息 。花朵打开自己 ，就是在打开自己的灵魂 ，那灵魂里散 发出的芬芳 ，让人陶醉 ，让人感到生命是多么的美好 。每一道风景都 有自己的底蕴 ，底蕴里散发着诗的韵味 。风景呈现自己 ，不是在炫耀 自己的风姿……惊喜 ，亢奋 ， 陶醉 ，痴迷 ，这一切还在胸口激荡时 ， 地处苏鲁接壤的邹庄镇到了 。
我下了车 ，还没有站稳 ，一双手 ，一双热情的手伸了过来 。

紧紧握手时 ，英俊的面容笑开了花 ，薄薄的嘴唇咧开 ，露出洁白 的牙齿 ： “我叫刘马超 ，负责接待您们 ，介绍邳州炒货今夕变化 。 ”
“您就是邳州市干炒业商会秘书长？”我惊喜地大呼小叫 。

“只是 10 万多从业人员的服务员 。 ”刘马超笑着说 。

“10 万多人从事干炒业？”我情不自禁又一次大呼小叫着 。

“在全国各地经营邳州炒货店已超过 4 万家 ，年销售额数百亿 元 。 ”刘马超如数家珍 。
“真的假的？”我吃惊地睁大眼睛 。
“这是大数据统计出来的数字 。 ”刘马超认真地说 。

“哇塞 ，有人说邳州是全国著名的 ‘炒货之乡’，我以为纯属文 字游戏 ，原来名不虚传啊 。 ”我终于口服心服地迈开了采访的脚步 ， 翻阅着马超传奇这部独具风采的书籍 。
记得 ，在 《中国纪检监察报》 （2014 年 10 月 10 日）曾读过杲 继普的短文《细节》，用来作为 “马超传奇”小序再恰当不过了 。杲 继普在文章中写道 ：
作家黄宗英曾经讲过 ，什么是细节？细节就是你的 “珠子”。你 要穿一串项链 ，这串项链要与别人的不同 ，你起码要有几颗是你的“珠 子”。一颗珍贵的珠子能使一串项链熠熠生辉 ，一个好的细节能使一 篇作品读后难忘 。
如果把你的一天或一段生活比作一篇短篇小说 ，那么 ，在这个“作 品”中 ，有几颗是你自己的 “珠子”？如果把你的一生比作一部长篇 小说 ，那么 ，在这部 “作品”中 ，又有几颗属于你自己的珍贵的 “珠 子”？让你的人生熠熠生辉 ，并且让人 “读”后难忘？
留下点什么 ，是人生的价值 ，哪怕是只有一颗那样珍贵的“珠子”。

我以为 ，刘马超 ，这位年过而立的青年人 ，在他的事业上 ，属于 自己的 “珠子”俯首可捡 ，与众不同 。
“人 ，需要心灵的超越 ，这是一场深刻的自我变革 。”陈广胜新 著 《改变 ，从心做起》里的这句话 ，正是对刘马超的谆谆寄语 。
此马超非彼马超 。

彼马超 ，少年成名 ，曹操曾多次征召马超入京为官 ，但都被马超 拒绝 。而后马腾入京被封为卫尉 ，马超就统领了马腾的部队 。而当选 为邳州市干炒业商会秘书长的此马超 ，与统领了马腾部队的彼马超相 比 ，具有异曲同工之妙 。
1987 年生人的马超 ，怎么会当选邳州市干炒业商会秘书长？为 人诚实 ，热心助人 ，理想远大……溢美之词 ，尽情叠加在他身上亦不 为过 。可是 ，马超摆着手拒绝了 。
是的 ，人无完人 ，金无赤金 。马超是生活在现实中的普通人 ，他 的不完美在于只读到初中一年级就被迫辍学了 。
有上进心的刘马超怎么会被迫辍学？

调皮 、贪玩 ，是每一个青少年的共性 。而正在读初中一年级的刘 马超贪玩却惹祸了 。
那年秋天 ，放学回家的刘马超在责任田地里玩耍 ，又蹦又跳 。没 曾想 ，蹦起来的马超双脚落地 ，一只脚恰巧落到收割后的高粱楂子上 ， 高粱楂子穿进脚心 ，伤势严重 。刘马超跪在地上 ，豆大的汗珠在脸上 流淌 。他的父亲赶来 ，用劲拔掉穿入脚心的高粱楂子 ，变成黑色的血
液淙淙流出 。马超的父亲眼含热泪把他抱在怀里 ，一路奔跑着 ，把马 超送到小医院救治 。只能简单止血 。清洗伤口后 ，马超才感觉到钻心 地疼痛 ，疼得霍霍的 。受伤的脚不敢占地 ，只好躺在床上静养 。一天 ， 两天 ，三天……时间一天天过去 ，疼痛总在伴随 。
“风雨阴晴君莫问 ，有书便是艳阳天 。”躺在床上的小马超 ，脑 海里回想着老师说过的话语 ，明白了书籍是人类记忆和想象的延伸的 真谛 。是的 ， 曾国藩在家书中多次写过读书的必要性和重要性 。 “读 书乃寒士之本业 ，切不可有宦家风味 。”马超想读书 ，可是 ，脚上的 伤逼迫他却步 。
学习如逆水行舟 ，不进则退 。40 天时间过去了 ，马超下床 ，拄 着小棍不会走路呢 。
上学 ，我要上学 ！我还能上学吗？时隔 40 多天再进学校 ，还能 跟上班？刘马超求学的希望破灭了 。
刘马超被迫辍学 ， 以泪洗面 。

知儿莫过父 。马超的父亲知道他一心想上学 ，却又面临着跟不上 班的现实 ， 只能让时间给儿子疗伤 。
过春节时 ，马超大伯家的姐姐从常州回家了 ，姐姐听说马超失学 了 ，天天苦闷着 ，就劝他说 ，任何人都有天然的使命 ，否则 ，不会来 到这个世界 。
“你的意思说我辍学也是天意？”马超反驳着姐姐 。

“你的脚受伤了 ，在床上躺了 40 多天 ，不能上学了 ，跟不上班 了 ，也许是命里注定吃不上求学成才这行饭 。 ”姐姐直截了当地说 。
马超在那儿唉声叹气 。

马超的姐姐劝说他不要灰心丧气 。陈广胜说过 ，谁都可以让脚下 的路变得开阔而自由 ，都能实现快乐与尊严 ，并不断拓展富有特色的 人生价值 ，让降临星球的生命不虚此行 。
马超惊奇地看着姐姐 。

“过了春节 ，你跟我到常州 ，我帮你找个摊位干炒货 。”马超的 姐姐大包承揽 。
“干炒货 ，我能干炒货？”马超迟疑着 。

“你怎么不能干炒货？你看咱邹庄镇有多少像你这个年龄出去 干炒货的 ，哪一个不是盆满钵满？”
姐姐的鼓励 ，增添了马超的信心 。

小小年龄 ，马超第一次跟随姐姐去常州 。凌晨三点钟下了火车 ， 满眼都是来来往往的车 ，车的灯光晃眼 ，马超竟然不敢过马路呢 。
在青山桥会馆旁 ，多了一个炒货摊位 ，摊位边坐着一个满脸稚嫩 的少年郎 。
摊位是租赁的 。一天下来 ，营业额 200 元 。生意好一点的时候 ， 晚上盘点 ，咦 ，这一天的营业额居然达到 500 多元哩 。
小马超得意了 ，飘飘然了 。 哪个地方好玩就到哪个地方玩个够 ， 想吃什么就买来吃个饱 。
出巢的鸟儿就要飞？你的翅膀嫩得很 。

干了一段时间算总账 ， 除去租赁摊位费用 ，亏损 6000 元 。又遇 到两个摊位拆迁 。马超辞别常州 ，奔赴浙江温岭 ，投靠大舅舅 、小舅 舅去了 。
马超找到舅舅 ，说明来意 。他的两位舅舅犯难了 。温岭 ，虽说是 浙江省台州市所辖县级市 ，乃是中国大陆新千年 、新世纪第一缕曙光 首照地 ，地处浙江东南沿海 ，长三角地区南翼 ，三面临海 ，东濒东海 ， 南连玉环 ，西邻乐清及乐清湾 ，北接台州市区 ，人流量大 ，人口结构 复杂 ，山南海北人聚集地 ，什么肤色的人都有 ，说不定还有人贩子混 杂在人群中 ，万一外甥被人贩子拐卖 ，怎么向姐姐 、姐夫交代？又不 能手领着外甥做生意 ，咋办？只好让姐姐和大外甥一起到温岭 ，母子 仨 “抱团取暖” ，一来可以相互照应 ，二来避免了小外甥被拐卖 。
马超的母亲和哥哥的身影出现在浙江温岭 。

16 岁的马超 ，终于理解了做生意的概念 。
他拉着平板车 ，使用手提秤 ，走村串户 ，扯开嗓子叫卖着 ： “卖 瓜子 ，正宗的邳县（那个时候 ，邳县还没有改称邳州市呢）炒货……”
一天下来 ，喊疼了嗓子 ，喊来卖瓜子赚的几十块钱 。

“拉着板车走村串户叫卖太辛苦 ，还是租个摊位吧？”马超的哥 哥一看弟弟回到租来的住处不想说话 ，心疼地对马超说 。
“不 ，我要对着大海喊嗓子 。 ”马超倔强劲不减 。

又一天 ，天刚亮 ，马超拉着平板车出门 。

家乡有句俚语 ，光敲梆梆不卖油 。说的是卖油郎喊疼了嗓子 ，喊 哑了嗓子 ，喊不出声了 ，就找来一块木头 ，中间掏空 ，安上把 ，用一 截木棍敲梆子卖油去 。谁知道你敲梆梆是干什么的？就出现了光敲梆 梆不卖油的尴尬局面 。当然 ，光敲梆梆不卖油 ，在不同的语境下 ，有 不同的用意 ，这就不是此文本涉猎的用意了 。马超没有用敲梆梆的方 法卖瓜子 ，而是靠加快脚步 ，多走几个村 ，多串几个巷 ，让更多的人 闻到瓜子香味招揽生意 。还瞅准人流量大的超市 、商场门口大卖一番 。 喜出望外的是 ，这一天竞卖出去好多大包小包瓜子 ，还有用秤称的散 装瓜子 。晚上到家一数一角两角一元两元的票子 ，竟然多达三四百元 呢 。虽然两条腿累得抬不起来 ，鞋底磨出洞来 ，而马超的心里美滋滋 的 ，很有成就感 。
再后来 ，马超发现哥哥一个小秘密 ，每天下午 4 点到 5 点钟的时 段 ，哥哥的生意特火 ，一个人忙不过来 ，就拉着平板车提前回到租的 房子里 ，卸了货 ，急匆匆跑到哥哥的摊位帮忙 。
当年秋天 ，马超的父亲有了新的想法 。一家人围着摊子转 ，跟两 个人围着摊子忙活 ，营业额一样多 。马超的父亲决定再闯新市场 ，便 带着一家人直奔陕西省山阳县 。
到了山阳县 ，马超的父亲以一年 2000 元的租金租下了一个 10 多 平米的门面房 ，又花 600 元租下一个地下室当仓库 ，小小年纪的马超 拎铲翻锅 ，成了主打 。
瓜子飘香 ，顾客盈门 。一把铲子一 口锅 ，马超围着锅台转 ，一天 到晚忙得不亦乐乎 。
一年下来 ，赚钱一万多 ，也赚个高低肩 。抄铲子 ，马超不会换手 ， 总是用一只手攥住铲头 ，一只手攥住铲把 ，一只手高 ，一只手低 ，随 之而来的 ，便是一个肩膀高 ，一个肩膀低 ，形成了高低肩 。习惯成自 然 ，再也改不过来了 。
马超意识到后果的严重性 。他问父亲要了8 元钱 ，到附近的水饺 铺买了一碗水饺 。这是他一年来没吃过肉 ，第一次吃水饺的奢侈补偿 。 平时没时间吃 ，也舍不得吃 。一碗水饺下肚 ，好几天都觉得口齿飘香 呢 。
再炒瓜子 ，他尝试着换手操作铲子 ， 以矫正高低肩 。

生意越来越红火 。马超负责炒货 ，可以起早贪黑 ，可以加班加点 ， 而父亲照看的摊位 ，遇到下班时 ，买瓜子的人涌来 ，难以招架 。有的 手捧瓜子 ，弓腿弯腰 ，溜之大吉 。他父亲让马超一纸家书寄到邹庄镇 ， 请姐姐前来助阵 。马超的姐姐无师自通 ，一个微笑 ，一声问候 ，就能 给客人留下美好印象 ，就能拉来回头客 。马超观察着姐姐的言行 ，偷 偷学习着她的 “生意经” 。
“想死个人的兵哥哥/去年他当兵到哨所/夜晚他是我枕上的梦/ 白天他是我嘴里的歌……”这一天 ， 18 岁的马超突然听到宋祖英演 唱的一首《兵哥哥》，心中萌生了当兵的冲动 。每一次遇见当兵的人 从炒货摊经过 ，他都情不自禁地立正 ，敬礼 。军营是个大学校 ，好烘 炉 ，是个锻炼人 ，历练人的场所 ，当兵了 ，才能找到一个好媳妇 ，才 能找到一位在心里唱着 “想死个人的兵哥哥”的好姑娘 。他把自己的 想法向姐姐和父亲说了 ，他姐姐 “扑哧”笑了 ： “傻帽弟弟 ，你也没 想想 ，当兵的人 ，那身上伤疤虫眼找不到 。你呢 ，你那脚心上的伤就 是个问题 。”姐姐的话 ，如同一瓢冷水泼在噌噌燃烧的火苗上 ，马超 低下头 ，唉声叹气 ： “你和俺大伯家的姐姐说出的话 ，真有异曲同工 之妙 ，又是命里注定不能走进军营了 。 ”
马超意识到 ，仅仅偷学姐姐的 “生意经”远远不够生意场上的需 要 ，他要提升自己的素养 ，他要提升自己的才干 ，他买来了檀明山的 《卡耐基语言训练》，这本书 ，是马超受益最大的一本书 。可以说是
集卡耐基语言学精华之大成 。《卡耐基语言训练》全面 、系统 、具体 、 详尽地介绍了卡耐基语言学原则和方法 ， 以精湛的理论和丰富的实 例 ，提供行之有效的语言训练方法 ，使之具有较强的实用性 、操作性 和针对性 。通读《卡耐基语言训练》后 ，马超养成了爱读书 ，好读书 ， 读好书的良好习惯 。
“心在这里 ，不特指体内那形似莲蕊 ，搏动有率的器官 ，而是承 载人们思想和灵魂的特定空间 。”这是马超读了陈广胜的《改变 ，从 心做起》写下的读书笔记 。他还摘录书中一段话自勉 ：“人生在世上 ， 大体都只有几十年光景 。我们走的路 ，有平坦也有崎岖；经历的事 ， 有如愿也有失望 。但无论阴晴圆缺 ，最要紧的是将心摆好 。心若安好 ， 纵然雨打风吹 ，也仍是一番景致 ， 自有别样趣味 。 ”
培根说过 ，知识就是力量 ，但更重要的是运用知识的技能 。2006 年 ，马超的哥哥成家了 ，姐姐出嫁了 ，再也没有时间和精力帮助他做 生意 。已经 19 岁的刘马超虽然跟随父母做生意 ，还是想自己闯世界 ， 挖掘智商潜能 ，检验招揽客户本领 。到年底生意旺季 ，他居然创造了 每天营业额达到一万元的记录 。正如杲继普在《生活》这首诗里所写 的那样 ：大如苍穹/有太阳 有月亮/还有那么多璀璨的星星/在辽阔的 浩瀚里闪动/小如一粒种子/埋进泥土里/等待春风 等待春雨/把它从 地下重新唤醒……
2008 年初 ，21 岁的马超第一次独自去西安大雁塔货场进货 ，下 了火车不知往哪儿走 ， 眼泪在腮帮上扑簌簌地流了下来 。在他看来 ，
身上带着的 8000 千元现金 ，无异于威胁人身安全的 “定时炸弹” ， 大货场 ，人员多 ，秩序乱 ，一旦有人盯上了 ，8000 元现金被抢事小 ， 搭上了性命事就大了 。马超胆怯了 ，他在一个公交站台坐了很久 ，倍 感孤独 。
要想卖 ，头朝外 。马超硬着头皮闯市场 ，假装内行谈生意 ，歪打 正着 ，第一次生意做成了 ，很顺利 。
2009 年炒货销售淡季 ，马超怀揣 11 万元回到了老家邹庄镇 ，他 准备盖房子 ，娶媳妇 。
街道上有几间门面房出售 ，引起马超浓厚的兴趣 。虽说当时街道 环境不怎么理想 ，但这毕竟是门面房啊 。 四间门面房 ，成交价 32 万 元 。马超手里没有那么多钱 ，就买下了两间 。即使买两间 ，手里的钱 也不够 。他想东借西凑 。 自认为能帮忙的亲戚 、朋友找遍了 ，总是失 望而归 。他的叔兄弟看不下去了 ，慷慨解囊 。他的姐姐帮了他 。
有了门面房 ，介绍对象的媒人就有劲头 。初次见面 ，人家女方一 看刘马超人有人 ，个有个 ，虽然瘦弱点 ，那脸堂不丑 ，薄嘴唇 ，大眼 睛 ，细皮嫩肉 ，女方点头同意了 。马超说 ，买下了门面房 ，就没有传 彩礼 、举行婚礼的财力了 。要是愿意 ，就得跟我出门买炒货 。女方大 大方方地回话说 ，在邹庄 ，没一个在家里坐吃山空 ，没有一个不出门 做生意 ，谁心里没数 ，还用你挑在舌尖上？
郎才女貌 ，一见钟情 。这是马超 2009 年的最大收获 。
农历腊月初六 ，马超腰包里揣着 1 万元 ，领着心上人再闯西安 。 雇佣2 位朋友帮忙 ，月薪 1000 元 ，年底给 500 元的瓜子 、花生等炒 货 。朋友多了路好走 。两位朋友 ，脸冻紫了 ，耳朵冻破了 ，依然拔刀 相助 ，两肋插刀 。就连媳妇的哥哥也为妹夫摆摊设点 ，为的是妹夫多 增加一点收入 。马超也另择摊位 ，多摊发力 ，力争抓住销售旺季 ，多 卖出几斤炒货 。
天有不测风云 ，人有旦夕灾祸 。

“不好了 ，不好了 ，马超的门市被围攻了 。”腊月初十下午 ，马 超听到了不祥的叫喊声 。
马超丢下摊位 ，急忙跑回门市一看 ，几十个人 ，有的手里握枪 ， 有的手里拿刀 ， 凶神恶煞般围住了马超炒货门市 。
原来是几位哥们酒后经过哥哥摊位 ，要赊 2 斤瓜子尝尝 。哥哥不 认识他们 ，不同意赊给他们 ，惹恼了几位 。其中一位食指弯曲 ，塞进 嘴里 ，发出哨响 。没用一根烟的工夫 ，一辆黑色普桑开到 ，从车里下 来的人 ，有枪 ，有刀 。这不是电影里的镜头 ，而是摆在马超面前的现 实 。
马超没有充怂 ，也不能充怂 ，没有退路 。他出面言和时 ，一个正 拳打来 ，马超一躲闪 ，拳头从耳边擦过 ，风声在耳 。又一个摆拳出击 ， 打在马超肩膀上 ，胳膊木麻 。有人拨打 110 ，警车来了 ， 民警下车 ， 在那儿站一会儿 ，钻进车里 ，警车开走了 。
“我让你们三天之内从西安消失 。不然的话 ，你们就得吃不了兜 着走 。 ”一个哥们说完 ，手一扬 ，打个手势 ，几十人走了 。
马超买来 2 条香烟 ，硬往车里塞 。

“真想破费 ，晚上到饭店摆几桌 。 ”

“我明天登门赔礼 。”马超一肚子委屈 ，却还得弓腰陪笑 。他知 道这些人说到做到 ，绝不留情 。而自己的仓库里还有 10 多万元存货 呢 。
不惹事 ，不怕事 ， 出了事 ，有对策 。 马超找到当地 “和事姥” ， 大事化小 ，小事化了 。
马超坚持到2010 年底 ，梦里都在与手里有枪有刀的人斗智斗勇 ， 都在谋划着搏斗 、拼杀 ，每一次从梦中惊醒 ，都是一身冷汗 。
2011 年 ，他的第二个孩子降临人间 ，马超决定离开西安 。一算 账 ，他被入不衍出吓呆了 ，居然驮着 12 万债务回到了家 。
欠债还钱 。马超愁眉苦脸时 ，哥哥帮他贷款 4 万 ，自己贷了 2 万 ， 缺口由姐姐补上 。
决不能坐吃山空啊 。 马超决定重返常州 。

家里仅有 200 元现金 。马超给母亲和妻儿留下 100 元 ，自己带走 100 元 。到常州 ，火车票就是 90 元呢 。
到了常州 ，身上仅剩的 10 块钱打的都不够 。叔兄弟到车站接他 。 他成了月薪 1500 元的送水工 。
母亲老了 ，妻子带着两个孩子 ，每月 1500 元够干什么的？一家 四口 ，塞牙缝都匀不过来哩 。
托族叔介绍卖葡萄 ， 自己到大型超市干水电 ，另加送快递 。马超 一天到晚忙得陀螺一般 。疲惫不堪时 ，躺在那儿思前想后 。
做生意单打独斗不行 ，抱团取暖才能走出困境 。他动用人脉 ，组 建了一个干炒业商会群 ，话炒货 ，通信息 ，炒业商会群逐渐活跃起来 。
南宋佚名的《名贤集》有云 ： “莫道眼前无报应 ，分明折在子孙 边 。酒逢知己千杯少 ，话不投机半句多 。衣服破时宾客少 ，识人多处 是非多 。草怕严霜霜怕日 ，恶人自有恶人磨 。月过十五光明少 ，人到 中年万事和 。”马超理解这首诗的深刻含义 ，更清楚生意场上无弱兵 ， 优胜劣汰的规律 。
到2016 年上半年 ，马超还是债台高筑 ，欠债 5 万元 。 马超决定 打道回府 ，投资 1200 元干 “电商” 。
干 “电商”，靠人脉 。马超在网上销售土特产 ，炒货 ，煎饼 ，盐 豆 ，咸菜 ，狗肉 ，牛肉 ，辣椒 ，干烤鱼……邹庄人遍布全国各地 ，邳 州人最爱“这一 口”，邳州人的身边人耳濡目染 ，辐射范围不断扩大 。
马超瞅准了平台 ，找到了商机 。身不动 ，膀不摇 ，生意红火乐淘淘 。 2016 年底一算账 ，还清了债务 ，净赚 5 万块 。
2016 年 8 月 20 日 ，邳州市干炒业商会成立 ，刘马超当选为秘书 长 。
成立商会就为遍布全国各地的炒货人建成一个家 ，家的温馨 ，家 的温暖 ，家的滋味 ， 只有炒货人自己能体会得到 。2019 年 ，全国炒 货销售额 2690 亿元 ，而邳州炒货销售额达到 400 亿元 。
朋友 ，您从马超这部人生著作的字里行间找到 “珠子”吗？闪光 的 “珠子”就在眼前 。不是吗 ，被迫辍学是 “珠子”，虽然这颗 “珠 子”暗淡一些 。然而 ，没有这颗暗淡的 “珠子”，就没有他在常州留 下的脚印 ，就没有在山阳造成 “高低膀”的奋斗史 ，就没有西安智斗 “地头蛇”的履历 ，就没有经营 “电商”的辉煌 ，就没有当选邳州市 干炒业商会秘书长的基础 ，就没有……总之 ，在刘马超年轻的履历里 ， 有诸多只属于马超的 “珠子” 。捡起一个个 “珠子”串起来 ，不亚于 珍珠玛瑙串起来的项链熠熠生辉 。
每个人的人生都是一部长篇巨著 ，履历不同 ，内容不同 。有的人 上演着喜剧 ，有的人玩耍着闹剧 ，有的人以悲剧落幕 。时也运也命也？ 如今 ，我们已步入新时代 ，人人歌唱新时代 。听 ，刘媛媛那首《歌唱 新时代》歌声漂洋过海 ：开启新时代/谱写新篇章/歌唱新时代/时钟
不停的转转转/中国进入新时代/日历不停的翻翻翻/中国翻开新篇章 /心里不停的盼盼盼/盼到小康新生活……
这歌声 ，不是马超的心声吗 ，不是为实现中华民族伟大复兴中国 梦的心声吗？
难以复制的经营模式

孟令军是韩家村人 ，从事炒货生意已经 33 年了 。他说起早年进 入炒货行业 ，主要受孟庄村孟繁江的影响 。上世纪 80 年代初期 ，邹 庄镇从事炒货生意的第一批人走出家门 ，寻找脱贫致富之路 。孟繁江 就是其中的一员 ，他去了上海 。当时 ，他外出做炒货生意 ，还要向队 里缴钱 。那时候 ，邹庄镇的大街小巷都在传说着孟繁江制造的传奇 ， 可观的收入让同村人心向往之 。孟令军也早已心动了 。 1985 年 ，孟 令军结婚了 。两年后 ，他终于付诸行动 。
这年的九十月份 ，他和同村的另外三个人来到上海虹口区做炒货 生意 。他们把瓜子 、花生进行小包装 ，一袋三四毛钱 。夜里炒制 ， 白 天挑着炒货担子分头叫卖 。 白天黑夜地辛劳 ，风里来雨里去 ，年底结 算 ，每个人赚了 1000 多块钱 。在当时候 ，这是一笔不小的数目 。孟 令军说 ，他无比地高兴 ，给老婆买了皮鞋 ，给儿子买了帽子 、衣服 。 老婆捧着皮鞋左看右看 ，爱不释手 ，却埋怨他乱花钱 ，花钱买这个干 啥 ，能当饭吃？心里其实美滋滋的 。儿子呢 ，迫不及待地穿衣戴帽 ， 找小伙伴显摆去了 。一家人喜气洋洋的 ，那种幸福 ，不身在其中是很 难体会到的 。
第二年 ，孟令军带着老婆和年仅两岁的儿子来到泰州市 ，在一个 四下不靠的马路边 ，搭了个简易棚子 ，一 口铁锅一把铲子开始了炒制 财富的梦想 。天还未眬明 ，他和老婆就起床了 ，把要卖的瓜子 、花生 炒好 。草草地吃了饭 ，老婆照看着炒货摊子 ，他挑着担子走街串户叫
卖 。一年四季不停 ，风霜雪雨无阻 。炒货生意异常辛苦 ，年底的收入 还是令他欣慰的 ，他挣了 4000 多块钱 。
第三年 ，孟令军到了南京 。那时是夏天 ，他与两个人以贩卖西瓜 为名 ，四处寻找店面 ，后来在中华门扫帚巷菜市场落了脚 。炒货生意 开张后 ，每月销售额仅有 200 块钱 ，很不理想 。后来 ，他们来到丰富 路 ，这儿人流量大 ，就在那儿落了脚 。他们尽力摸索南京人的口味 ， 竭力炒出令他们满意的炒货 ，光顾的人慢慢地多了起来 。顾客认同感 使他们更是日复一 日地苦干 。年底盘货 ，他们惊喜地发现这一年赚了 2 万元 。
第四年 ，孟令军雇了两个年轻女孩售货 ，在几个路口出了四五个 摊位 ，他骑着机动三轮车送货 。 由于扩大经营 ，当年赢利 4 万元 。从 那时起到 1998 年 ，他的年收入以每年 1 万元左右的数额稳步上升 。
利润逐年提升 ，孟令军的干劲更足了 。他在心中描画着自己的宏 伟蓝图 ，不断扩大经营的规模 ，一点点地把蓝图变成现实 。
1999 年以后 ，孟令军的炒货店面不断扩张 。在南京新街口 、鼓 楼区增加了七八个店面 ，一个店面雇一个人 ，一个店面一年两三万元 的收入 。这时 ，他已在建邺区设了一个专门的炒货点 ，上了炒货机 ， 用机器炒货 。这样一年有 8 到 10 万元的收入 。这样的经营规模运营 一直持续到 2004 年 。
2005 年 ，孟令军在雨花台区租下别人家 500 平米的旧厂房 ，建 成炒货加工厂 ，除了供应自己的专卖店之外 ，还面向全国发货 。除了 瓜子 、花生之外 ，还有开心果 、碧根果 、松子 、榛子等 。生意非常地 好 。 以后两年间 ，就拿经营黑珍珠瓜子（黑油葵）这一个品类 ，一天 可销售七八十吨 ，产值几万元 。
这以后 ，由于生意发展势头良好 ，雨花台区的厂房根据需求不断 扩建 ，截止目前 ，厂房已达 5000 平米 。孟令军成立了 “滋客龙食品 有限公司”，采用精准化管理 。并随着市场需求量的增大 ，专卖店的 的数量也在不断增加 ，统一打出 “孟令军专卖店”这一招牌 ，最多时 达 14 家 ，现在还有 10 家 。
孟令军家的人口较多 ， 兄弟姐妹 11 人 ，兄弟五个 ，他行二 。他 们也都经营炒货生意 ，分散在全国各地 。孟令军有两个儿子 ，小儿子 还在上学 。大儿子早已大学毕业 ，进入到炒货行业 。他头脑灵活 ，信 息灵通 ，经营管理很有一套 。现在 ，经营着五六家店面 ，真可算驾轻 就熟 。
孟令军的炒货生意呈现出跨越式发展 ，这在业内是不多见的 。发 展如此之好首先在进货渠道上有着得天独厚的条件 ，他刚入行时 ，就 从内蒙进货 。当时 ，他的表弟杨传伟在内蒙经营生货收购批发 ，靠着 这个关系 ，他进货不需要花费太多精力 。跟同时进入炒货行业的其他 人相比 ，他进的生货质优价廉 ，收益自是更好一些 。他到内蒙 、新疆 等地考察 ，建立了稳定而可靠的进货渠道 。无论需要多少生货 ，都能
得到及时供给 。他的生意发达 ，得益于个人的诚信经营 。从事炒货生 意 ，几十年 ，他拿别人的货 ，别人拿他的货 ，无论多少 ，从未发生过 欠款不还的情况 。由于需求量大 ，货款有时候不能及时到位 ，按时拿 到货没有丝毫问题 。 只在内蒙一地 ，就有 30 多家客户 ，一次进货七 八十吨 ，价值几百万元 ，货款不到位也没关系 ，他都照常能拿到货 ， 只要在约定的还款日期内把款打过去就行了 。同样 ，长期合作的伙伴 ， 他供货各地的客户 ，一时资金周转不畅 ，他也照常发货 。也是在发货 期内 ，对方把款项打来 。即使稍有延迟 ，也不用担心 ，他们会在新的 约定时间内付款 。
诚信经营 ，这是孟令军的经营炒货生意成功的第一法宝 。诚信合 作的关系 ，是基于多次的考察 ，彼此了解 。知根知底 ，所以合作起来 非常融洽 ，从没有跟客户发生过纠纷 ，更没有发生诉讼事件 。
第二 ，为人厚道 。对于从商办厂开店 ，孟令军完全采取开放的模 式 ，懂得分享 ，知无不言 ，言无不尽 。只要有需要 ，随时可以来厂来 店参观 ，对提出的问题也是尽可能地给予满意的回答 。 需要指导的 ， 他总是抽出时间 ，在约定的时间里说到做到 。
第三 ，由于在这一行里摸爬滚打几十年 ，孟令军能够及时掌握市 场动态和动向 ，把握住商机 ，大胆投资 。有时候 ，市场变化很快 ，稍 有犹豫 ，就会坐失良机 。他深知这一点 。
孟令军是邳州市干炒业商会的会长 。说到商会 ，这位 59 岁的汉 子不由得提高了声音 ，红润的脸上洋溢着自信和豪情 。他介绍说 ，商 会成立于 2016 年 8 月 ，现在商会有会长 、常务会长 、副会长 、秘书 长 、监事长 、理事等 45 人 ，共有 255 名会员 。 由于他们分布在全国 各地 ，有时想开个会都很难聚齐人 ，非常不容易 。现在 ，市委市政府 、 镇党委政府都认识到创成 “邳州炒货”品牌的重要性 ，已经启动创建 品牌的行动 。商会上下拍手叫好 ， 已拿出在邹庄镇开办 “邳州炒货” 文化节 、订货会 、广交会等活动的计划和方案 ，由于疫情没有完全消 除 ，活动一再向后延迟 。他表示 ，一旦条件成熟 ，这些都要提到日程 上来 。
说到商会成立后为大家做了什么事 ，孟令军又说开了 ：商会为企 业生货 、熟货收购提供便利 。帮助炒货企业和个人高效 、快捷办理货 款 。在外经商的邹庄人资金周转不开还是愿意到家乡办理贷款的 。因 为有商会出面与银行对接 、签订协议 、帮助银行审查把关 ，银行以最 低息短时间内就能发放贷款 。目前银行贷给他们的利息是 3 厘 9 。2020 年 6 月 17 日 ，由邳州市工商联主办的邳州市炒货业商会理事（扩大） 会议暨“邳州炒货”品牌创建工作动员会在邳州农商银行润和学院召 开 ，邳州农商银行作为邳州炒货业商会的战略合作伙伴 ，与商会签署 战略合作协议 ，在炒货行业融资需求上一直大力支持 ，截至目前 ，邳 州市农商银行已经对炒货行业发放贷款超 3 亿元 ，近年来平均每年新 增贷款 5000 万元以上 ，支持了超过 3000 户炒货客户的生产经营发展 。 第三 ，商会与政府对接 ，帮助留守老人解决看病难 ，为他们优先优惠
办理；为留守儿童提供帮助 ，做到就近入学 ，提供必要的上学费用及 文具等 。第四 ，过年过节 ，商会关注留守老人和生活困难的人家 ，带 着礼物走访慰问 ，给予温暖关照 。第五 ，对生病无力负担费用的 ，由 商会出面 ，捐款捐物 ，解决病员看病难的问题 。
孟令军很有经商头脑 ， 目光前瞻 。他说 ，商会所做的就是为企业 发展搭建平台 ，有利于资源整合 、加强交流 、合作共赢 ，增强市场的 竞争力 。现在 ，更重要的工作就是创建 “邳州炒货”的品牌 ，提高企 业的凝聚力 ，争取早日上市 。他对 “三只松鼠”营销模式很有感触 。 “三只松鼠”的品牌战略打得响 ，营销策略前瞻 ，迅速占领市场 ，财 富聚集得非常快速 。其实 ，邳州炒货在全国有着很大的影响力 ，从某 种程度上说 ，创建品牌优势上并不差于 “三只松鼠” 。 目前 ， “邳 州炒货”还处于独立 、分散经营的态式 ，商会正在考虑 ，积极运作 ， 加强联合 ，借鉴 “三只松鼠”的营销模式 ，努力创成 “邳州炒货”的 品牌 。商会一直鼓励在外经营的邹庄镇炒货大军回乡发展 ，活跃地方 经济 ，为邳州本地经济的发展作出应有的贡献 。
孟令军说 ，打造 “邳州炒货”品牌 ，还需要成立专业团队 ，拿出 可行的方案 ，沟通企业 ，成立集团公司 ，召开各种形式的座谈会 、议 事会 、甚至企业大会 ，达成共识 ，群策群力 。更重要的是 ，需要政府 出面 ，协调统筹 ，解决相关疑难问题 ，主持召开诸如 “邳州炒货”文 化节 、订货会 、广交会等活动 ，广泛宣传 ，造成声势 ，完成 “邳州炒
货”品牌营销战略 。更高的目标 ，是成立 “邳州炒货”集团公司 ，早 日实现上市目标 。
其实 ，邹庄炒货 ，乃至邳州炒货早已在全国引起关注 。《邳州邹 庄镇:15 亿的 “叫花子生意”,垄断了北上广 90%的炒货店》《邳州邹 庄炒货炒出 “万国别墅”》《 全国 “干炒之乡”，炒出红火好日子 ！ 邹庄人真能干！》《揭秘邳州炒货之乡创富图 :一把铲子炒出一片摇 钱树》等文章和视频在网络上广为传播 。2020 年 1 月 7 日 ，央视财 经频道《消费主张》栏目《节前年货大作战 ：坚果开运》把邹庄炒货 作为年货重点推介！让中国乃至世界了解邹庄 ，了解邳州 ，知晓了邳 州炒货 。同年 7 月 5 日 ，《徐州日报》刊载《“小而散”到 “聚而强”， 打响 “邳州炒货”品牌》，可以说 ，打造 “邳州炒货”品牌正如火如 荼地开展起来 。
孟令军高兴地说 ，邳州市委市政府和邹庄镇党委政府已经连续发 力 ，商会也是信心百倍 。展望未来 ，孟令军说 ， “邳州炒货”一定能 创成品牌 ，完成 “上市”目标 ，必将迎来前所未有的机遇 ，跨入炒货 行业的新时代 。
“干炒大王”的战略家眼光

“干干炒这条路虽然富足了我们邳州北部邹庄 、铁富等几个乡镇 的老百姓 ，但是把当地儿童的教育全部耽搁了 。我们腰包虽然鼓了 ， 楼房盖得很漂亮 、很奢华 ，但如果不改变现状 ，我们最终会衰落的 ！”
——邳州干炒商会监事长 邹士华

学生时代 ，又当哥又当爹妈

邹士华 ， 1973 年 5 月出生 ，邹庄镇邹庄村人 ， 兄妹三人 ，在家 排行老大 ，下面是两个妹妹 。
上学时 ，邹士华学习是特别棒的 ，从一年级到五年级 ，全部是三 好生 。小小年纪的他还喜欢编一些顺口溜 、打油诗什么的 。他说 ：“上 小学学费是 1 块 2 块钱的 ，到初中 ，陡然一下升到 10 块 20 块钱 ，因 为家里穷 ，很多同学都说没法上了 。”他的父母还是不错的 ，他们说 ， 再困难也要让他上 。
大约上个世纪八十年代中期 ，邹士华上初中时 ，他的父母把他和 两个年幼的妹妹扔在家里外出干炒货 。 10 多岁的邹士华又当哥又当 爹又当妈 ，在家一边洗衣 、做饭带两个妹妹上学 ，还一边喂了一头猪 。 这样一直坚持到初三 。
14 岁初中毕业 ，他的成绩还是年级组前 10 多名 。按照他的成绩 ， 报考运河师范是绰绰有余的 ，当时他大爷通过关系弄到了一个报考师 范的名额 ，但在侄子和女儿之间 ，他大爷只能选择女儿 ，尽管大爷家 的妹妹成绩不如她 。
到邹士华上高中时 ，随着经济时代的到来 ，他的父亲就不想让他 上学了 。那时 ，三个村五个村 ，能考上一个大学生 ，就算是不错了 。 何况家里又缺钱 ，又缺少劳动力 。
“只要你有能耐 ，在哪都会出人头地的 。”邹士华说 ： “这是父 亲给我传授的最大思想 ，也让我至今受益匪浅 。 由于父母没有文化 ， 他们不会说 ‘是金子到哪都会发光的’，只能说这些浅显易懂的话 。”
“干炒是几代人的悲哀 。”邹士华非常痛心地说 ： “干炒货最早 可以追溯到上个世纪六七十年代 ，那时不准买卖 ，是偷偷爬火车到上 海去 。我父亲走出就做干炒生意是比较早的 。我大妗子是地主家庭 ， 她有个兄弟在文革时被批斗跑到上海 ，后来联系上了 ，她想帮助我们 家 ，就介绍我父亲到上海找她兄弟 。由于父亲过于老实 ，在农村接触 面不广 ，加上没见过什么市面 ，上海人说话又听不懂 ，第一次外出干 干炒以失败告终 。 ”
邹士华的父亲回家后 ，由于家里穷的实在揭不开锅 ，没多久遂决 定二次外出干干炒 。 当时是随着邹士华的二大爷外出的 。邹士华说 ： “给我感触最深的是 ，那时穷 ，家里打一斤豆油能吃一个多月 。尽管
这样 ，我们家在庄上给人感觉还是比较富裕的 ，主要是父母非常勤俭 节约 ，爱劳动 。 ”
到上海干炒货 ，刚开始没有摊位 ，一人肩上挑着两个箩筐满大街 叫卖 。那时的上海发展的还不是很好 ，全是 “黑猫警长”，跟电影电 视里看到的一样 ，小商贩与警察之间完全是 “猫和老鼠”的游戏 ：一 见警察来了 ，赶紧挑起挑子就跑；见警察不追了 ，就停下来继续卖 。
那时 ，邹士华的父亲从上海带回一台十四英寸的二手黑白电视 。 邹士华说 ： “这是我们庄上的第一台电视机 ，全村老老少少一到晚上 就把我们家围个水泄不通看《霍元甲》《黑猫警长》等电视剧 。那时 ， 庄上的人都意识到了 ，到上海炒瓜子能挣钱 ，也激发了很多农村人要 走出去 。 ”
卖瓜子攒学费 ，没经得起金钱诱惑

86 年寒假前夕 ，邹士华缠着他父亲说 ： “我想跟你出去 。 ”母 亲一看他想挣钱了 ，就鼓励他 ： “你去吧 ！”
邹士华乘坐火车南下去的上海 。他说 ： “路过安徽符离集 ，见人 有钱卖烧鸡吃 ，我馋的只能暗暗地淌口水 。当我到上海一下火车 ，我 的眼界立刻被这个花花世界紧紧吸引住了 ，有一种从最底层一下到天 堂的感觉 。 ”
“卖瓜子……卖瓜子……”为了能挣到钱 ，身材又矮小又单薄的 邹士华吃力地挑子两筐瓜子满大街叫喊着 。他说 ： “初生牛犊的我根 本没有羞耻感 ，而是很卖力很叫劲 。 ”
第一次外出卖瓜子 ，邹士华是跟他的叔叔在杨浦区五角场干的 。 邹士华的父母亲都是兄弟姐妹七个 ，以前是抱团出去炒瓜子 ，随着各 自成家立业 ，就各立门户分开出去了炒瓜子 。他说 ： “我虽然小 ，但 我比大人卖的都多 ，来回40 天我挣了 400 多块钱 。作为农村的孩子 ， 人生第一次挣这么多的钱 ，给我的印象最深 ，说真的 ，我现在一年挣 500 万都没有那时挣 400 块钱时的感觉和喜悦 。现在的钱有些虚 ，那 时的钱实打实的 。 ”
这 400 多块钱是很诱人 ，但谁又能体会到这 400 多块钱背后邹士 华付出了多少艰辛？肩膀磨破了 ，鞋子跑丢了 ，挑子被没收了 ，是常 有的事 ，它是邹士华卖了多少担 、 多少斤瓜子换了的啊 ！
邹士华当时出去卖瓜子挣钱是想攒学费的 。因为寒假过完了 ，他 还想继续上学 ，但父母亲一见他第一次出去就能挣那么多的钱 ，就鼓 励他出去跟人去卖瓜子 ，不想让他再上学 。
然而 ，邹士华最终还是没有经得住金钱的诱惑 ，在铁富高中上了 半年高一就下来了 。邹士华要下学出去炒瓜子 ，几个老师跟他说 ，你 不上学真亏 。但他没有听进去 。
那时的人 ，还不认为炒瓜子是发家致富的路 。邹士华的大爷见他 不上了 ，又开始关心他 ，说炒瓜子终究不是个路 ，还想收揽他 。正好 当时邹庄有面粉厂 、脱粉厂等企业很发达 ，福建人来投资生产的大蒜 片还出口呢 。
邹士华的大娘是体系内的 。当时邹庄供销社很红火 ，他的大娘就 把他安排到供销社工作 。他说 ： “当时 ，父母亲全都出去了 ，我就一 边在供销社上班 ，一边又当哥又当爹又当妈的带两个妹妹上学 。”在 供销社干了几年 ，邹士华感觉不是方向 ，毕竟转正式的是没有希望了 ， 于是他决定还得走 。
邹士华的姑父在乡里经济管理站干一把手 ，手里有个饭店 。因为 邹士华在供销社当过采购 ，他的姑父就让他到他那里去干 ，给他管理 饭店 。他一进去 ，条件非常优越 ，让他负责管理财务 ，还负责到县城 买菜 。他说 ： “那时感觉上班还是可以的 ，家里已经有了让我有个好 工作 ，然后找个好对象的打算 。不能去炒瓜子 ，因为炒瓜子还不是很 光荣的事情 ，给人感觉不务正业 。 ”
在经管站饭店干 ， 当时给邹士华一个月才 60 来块钱的工资 。他 说 ： “说实在的 ，与我第一次外出来回40 天卖瓜子挣了 400 多块钱 相比 ，这 60 来块钱已经满足不了我了 。但为了两个妹妹 ，我还是坚 持了两三年 。 ”
85 年 ，邹家里盖了 5 间两头带耳朵的瓦房 ，花了 6000 多块钱 ， 在村里可以说是首屈一指 。包括邹士华大爷在内 ，很多人都不相信邹 家能攒了这么多的钱 。那时 ，已开始流行 “万元户”，一年就能挣到 七八千 、上万元了 。但邹士华是不满足现状的 。 “虽然俺姑父一年已 给我五六千 ，俺父母亲也能在外面挣不少 ，但我感觉跟人比 ，还是没 有人家多 ，就打算辞职不干了 。姑父姑母知道后 ，都不是很高兴 ，但 我不能给你操持一辈子饭店啊 ，当时自己结过婚了 ，两个妹妹也下学 了 ，我继续在饭店的话 ，家里富余的劳动力带动不起来 。 ”
从上海到合肥 ，走出一片艳阳天

离开饭店后 ，邹士华就带老婆到上海的奉贤县炒瓜子 。他说 ：“我 的大女儿就是在那出生的 ，当时不知道起什么名字 ，觉得 ‘奉贤’很 好听 ，就给取名字叫 ‘奉贤’了 。 ”
在上海干炒货最初就是炒瓜子 、花生 、花生米 。找电焊工把一只 油桶 ，一割两半 ，挖个门 ，穿几根钢筋 ，上面放个铁锅 ，下面找木头 一架 ，炭放在上面就着了 。然后锅里就可以炒瓜子了 ：瓜子里放点盐 ， 就是咸的 ，放点糖精 ，就是甜的；什么作料都不放 ，就是原味的 。
邹士华第一次到上海的时候 ，他是跟他父亲 、叔叔六七个人租不 到 15 平的房子 ，由于租的房子小 ，男的几乎是叠加睡觉 。他说 ： “当 时都是男的 ，还好一点 。但没地方洗澡 ，不知道每天洗个澡 ，有时最
多一个月能洗一次澡或者用湿毛巾擦擦身 ，更多是一冬天能洗一次澡 就不错了 。 ”
第二次到上海把老婆带去 ，住宿依然拥挤不堪 。那是 91 年的时 候 ，已经开始租摊位了 ，但摊位生意还不是很好 。随着邹士华的二女 儿和儿子相继出生了 ，家里的开支无形中增大 。
炒瓜子在上海受限后 ，邹士华开始有到其他地方发展 、蔓延的想 法 。95 年时候的一次偶然机会 ，邹士华在一张废报纸上看到安徽农 学院招生首届营销实战班的启事 ，就想方设法花了 2000 多块钱报名 到合肥参加学习了 。
这个培训是短期的 ，才一年时间 ，邹士华就一边到超市打工一边 学习 。学习结束后 ，他便在学校一旁租了一个店铺干炒货 。
那店铺不足十平方 ，房租每月600 元 。他说 ： “由于父母思想狭 隘 ，不敢闯不敢试 ，他们再三阻拦说 ，你胆子太大了 ，你千万不能干 ， 你要干这生意一定会干败的 。我说不一定 ，父亲 。咱们试试 ，说不定 能成功呢？交三个月 1800 块钱的房租 ， 咱就闯一下试试 。整天被人 一会赶着到这 、一会赶着到那 ，跟打游击似的 ，我真的被人赶怕了 。”
那时干炒货还没有租门面的 ，包括整个合肥 ，邹士华是第一个租 门面干炒货的人 。门面隔壁是一家卖包子的 ，门口放着蒸包子的锅炉 ， 紧挨着热气腾腾的锅炉 ，邹士华摆好一个摊位和一 口锅 ，然后开始一 把铲子炒天下 。
当时用的还是最原始的方法炒瓜子 ，加上两个锅炉同时蒸烤 ，那 种热的让人真受不了 。那会的人不讲究 ，摊位也很简单 ，找两个长凳 子 ，上面放两块竹芭子 ，然后铺上一块布 ，有的甚至连布都没铺 ，就 将炒熟的瓜子放着上面卖 。
第一天 ，邹士华拉来二麻包葵花籽和半麻包花生 ，一麻包葵花籽 重 100 斤 。他笑呵呵地说 ： “通过营销学习 ，我掌握了顾客的心理 ， 于是就弄个开业优惠促销 ， 10 块钱三斤 ，散卖是 3 . 5 元一斤 ，别小 看这 5 毛钱 ，人们还是挺在意的 ，要知道三斤 10 块钱就能省 5 毛钱 啊 。结果 ，一上午来买炒货的人排着队 ，一买就是三斤五斤的 ，买一 斤二斤都算是少的 。我一看不够卖的 ，又拉来几包 。到晚上一合计 ， 第一天开业 ，炒了四包半 ，一包能赚到 50-60 元 ，共计赚了将近 300 块钱 。 ”
在合肥站稳脚跟后 ，邹士华把小孩姨 、妹妹 、姨哥等所有的亲戚 都带到安徽了 。见队伍渐渐壮大了 ，邹士华首先开的是连锁店 ，带动 有三十四家 。他说 ： “尽管当初花 2000 多块钱报名参加营销班培训 我是很心疼的 ，但我相信知识改变命运 。没有上那个营销班 ，我就没 有现在的眼界 ，也放不开 、放不宽 ，格局就不会变大 。我们这有的家 庭是三四代人了 ，还只是一个炒瓜子的 。 ”
敢为天下 ，始终走在潮流前头

到合肥刚开始 ，条件还是这样艰苦 ，一家老老少少 、男男女女七 口人挤在一间不到 20 平的出租房内住 。邹士华难为情地说 ： “说实 话 ，我把家属带去了 ，由于地方小 ，连夫妻生活都没法过 。女的睡床 上 ，男的都是睡地铺 ，只要一下雨 ，那屋里的地上都是水 ，没办法只 能用炒过的碳灰铺垫 ，上面铺纸箱子 ，然后睡在上面 。现在想想 ，那 是生活真不容易 。 ”
由于孩子异地上学 ，老是转来转去的 ，加上安徽那边跟江苏这边 学的内容不一样 ，孩子回来一考试 ，成绩哪里会好？他说 ： “虽然请 了家教 ，但小孩的成绩还是上不去 。其实 ，教育小孩 ， 陪伴很重要 。 尤其一至三年很关键 ，可是那几年都是父母亲在老家带在邹庄小学上 的 ，放羊式的 ，小孩的习惯没养成 。 ”
“遗憾的是 ，我想让他们上学 ，但他们不想上了 ，跟我反过来了 。 由于忙于生计 ，缺少对孩子的管理 ，最终都是大专毕业 。”邹士华意 味深长地说 ：“我们表面上挣到钱了 ，但实际上把小孩的前程耽误了 。 没把小孩培育出来 ，这是我一生最大的遗憾 。 ”
邹士华认为 ，邹庄的教育不改变 ，不是富足根本 ，也不会长久— —这是他最想表达的 。邹庄人所挣的钱看似很多 ，但若不改变这种现 状迟早会被社会淘汰的 。干炒货也许能富足第一代 、第二代 、第三代 邹庄人 ，但以后小孩不能吃苦的话 ，这个产业就没法做下去了 。
邹士华说 ，他家里的情况在邹庄村还算是比较好的 ，不管怎么说 ， 他把孩子带到外面去上学 ，村里绝大部分的人都是把孩子扔在家里 ， 由于缺少父爱母爱 ，那些留守儿童三天两头跟同学打架 、跟老师打架 是常态 。他说 ： “包括现在 ，我们邹庄的教育依然落后周边乡镇 。其 实 ，我们成立商会 、我加入商会的目的 ，就是想通过这个团体和组织 ， 给政府提一些意见和建议 ，把邹庄留守孩子的教育问题搞好 。 ”
“别人不敢尝试的东西 ，我敢尝试 。”邹士华说 ， “到 02 年底 ， 我手里攒了二三十万元 ，也很满足了 。我当时是虚荣心在作祟 ，人家 小孩都有一个好的的学习环境 ，我家却没有 ，小孩老师一来破旧不堪 的出租屋家访 ，我就难为情 ，就下定决心把这二三十万一次投入出去 全部用来买房子了 。当时 ，父母也跟我到合肥了 ，他们还是传统思想 ， 俺父亲说 ，咱手里有钱说带走就走 ，你房子能搬走吗？你又办了一件 错事！”
邹士华在合肥市中心买的房子 ，房价是 1900 元每平方米 ，从那 年开始房价是成倍的往上翻 。他说 ： “第二年 4000 ，第三年 6000 ， 第四年 8000 ，然后 1 万 、2 万 。我抓住了这个机遇 ，帮我大妹按揭了 一套房子 ，她说 ，俺哥 ，我怕俺挣钱不够还房贷的 。没有固定收入 ， 谁敢要？就把这个号转给他人 ，也赚了 1 万多块钱 。谁知道房价能涨 这么猛 ，要知道 ，买个两套不成问题 。 ”
当时 ，邹士华的一个朋友对他说 ，你尽管买房子 ，绝对没有亏吃 的 ，一环内的房子会越来越稀少的 。他说 ：“我永远感激人家这句话 ，
人家一句话让我少花很多钱 、少奋斗很多年 。要知道 ，你挣再多的钱 哪有房价长得快？”
邹士华买完房子 ，老乡聚会的时候 ，人家都说 ，士华 ，干什么你 怎么都那么大胆呢？邹士华就说官话给他们听 ： “你们都想不通 ，都 是守财奴 ，千万不要做钱的奴隶 。咱们挣钱就是为了改变家庭 、改变 住宿 、改变吃喝 。瞧咱们租的房子 ，又矮又黑又破又烂 ，咱们的生活 环境不应该是这样的 ，只要你心情好了 ，你挣的钱会更多 。心情不好 ， 一天到晚窝窝囊囊的 。 ”
邹士华的老爷子现在以他为荣 ，连大学的同学和他的妹妹等很多 人都羡慕他 ，但他们不知道邹士华背后付出了多少心血 。邹士华说 ： “我一个人最辛苦的时候 ，一夜最多能睡二三个小时；最困乏的时候 ， 我骑着三轮车就能睡觉 ，被后面的汽车喇叭 ‘嘀’的一声惊醒 。都是 拼出来 、干出来的 ，是很多人不能体会到的 。不错 ，我目前取得的成 绩 ，在常人看来已经很不错了 ，也算是佼佼者了 ，但与 ‘恰恰瓜子’ 等品牌相比还是差远了 ，95 年才上市的 ‘恰恰瓜子’现在已达 30 多 个亿 。 目前 ，我们邹庄人干得最好的当属苏州的 ‘苏太太’食品 ，年 产值已达 3 . 5 到 4 个亿 ，定位是花生 、蚕豆和南瓜子 。 ”
用战略家眼光 ，做大做强企业

干炒这一行 ，有淡旺季之分 。冬季是旺季 ，夏季是淡季 。邹士华 说 ： “我们邹庄人的思想就是 ，旺季在外面使劲干几个月挣钱；一到 淡季 ，就回老家开销吃喝 ，结果一家老小一消费 ，所剩无几 。 ”
冬天是旺季能挣不少钱 ，夏天是淡季该怎么办呢？邹士华在学习 时曾在超市里打过工 ，于是就到一家超市里租了两节柜台 。他的思想 比较前卫 ，且有开饭店的基础 ，一开始做净菜 。他招聘了一个厨师 ， 把菜洗好 、切好 、用托盘包装好放在冷柜里 ，然后卖给顾客 。一个夏 天下来 ，结果比他一冬天炒瓜子还挣钱 。他甚至做到 ，你要做老鸡汤 ， 他给你做好等下班的时候来拿 。
“那时真叫赚钱了 。我冬天挣 ，夏天也挣 ， 白天挣 ， 晚上也挣 ， 财富就是这样呈几何数积累的 。”邹士华说 ，干了十多年的零售 ，由 于缺乏连锁店的管理能力和经验 ，那会又没有软件什么的 ，全靠人 ， 他一看不能盲目开发 ，就没有大力发展这一块 。
07 年的时候 ，邹士华利用所学营销知识 ，代理了九阳豆浆机 。 他拿下了安徽合肥和滁州两地的总代理 。那时的九阳还不怎么出名 ， 随着他的代理 ，才慢慢出名 。那时手里有钱 ，可以雇人了 。
邹士华还是不满足现状 。在代理三年九阳豆浆机之后 ，他觉得一 个豆浆机能用好几年 ，慢慢处于饱和状态 ，就把代理权转给他人了 。
09 年之后 ，邹士华开始代理环保电器 ，是德国的一个品牌 ，一 直到现在 。他说 ： “就装我一个小机器 ，家庭所有的垃圾实现零化 ， 这个项目是国家朝阳产业 。垃圾分为两类 ，一个是有机垃圾 ，一个是 无机垃圾 。如茶叶 、废纸 、厨房菜渣等是有机垃圾 ，砖头 、玻璃 、瓶 瓶罐罐等都是无机垃圾 。到现在 ，咱邳州还没有这个品牌的电器 。我 都是一直干别人不敢干的事情 。我把代理只是当做挣钱的过程来做 ， 并没有当做事业来做 。如果当做事业来做的话 ，会做的更大 。”邹士 华最初有环保电器 49%的股份 ，现在还有 20%的股份 。
这中间 ，邹士华开始走出去了 ，发现日本环保这一块做得很好 。 他说 ： “其国民的环保意识比我们高多了 。 日本一个家庭每年用来做 环保要花折合人民币一 、二万块钱 ，茶叶 、西瓜皮等有机垃圾被政府 回收 ，全部做成化肥 。 ”
要么做生产 ，要么做大流通 ，这是邹士华到2010 年发现的商机 。 那时做批发 ，由于没有资源 ，一年只能做千把 、两千万的营业额；后 来三到五年 ，他的营业额达到了八千万 。到目前 ，邹士华的商贸公司 能做到 1 . 2 个亿 。
有了资金做基础之后 ，邹士华的一颗葵花籽产业就可以大胆地向 外辐射 ，辐射到长沙 、成都等城市 。他说 ： “安徽是做炒货的藏龙卧 虎之地 ，我的一个厂我能做到两千万 ，那个九米六的大车拉的瓜子一 天要卖一车 。 ”
2015 年之后 ，邹士华又投了 500 万加入了安徽黑娃食品科技有 限公司 ， 占了20%的股份 。这个厂子在老子故里——安徽涡阳县 ，从 10 亩地扩到20 亩 、40 亩 ，现已扩到 70 亩 ，是当地的明星企业 。邹 士华深有感触地说 ： “做企业很累的 。产能不够了 ，要扩厂房；厂房 一扩完 ，机械要更新；等产能再上一个台阶 ，又要买地 、扩厂房 、更 新设备 。 ”
邹士华是以销售总监的身份在厂里出现的 ，并积极拓展海外市 场 。他说 ： “缅甸 、老挝 、泰国等东南亚国家相对比较穷 ，他们那有 个习惯 ，比如两人喝啤酒 ，也不炒菜 ，嗑嗑瓜子可以了 。跟咱们这里 六七十年代一样 ，吃盐豆 、咸菜就能喝酒 。到老挝 、缅甸之后 ，才感 觉咱们中国的强大 。你到富裕发动的国家感觉我们的不足 ，但你到那 些第三世界国家 ，就发现我们国家的富有 。 ”
从 95 年至今 ，邹士华一直在安徽发展 ，很多项目都在合肥 ，“一 颗瓜子”品牌成为安徽驰名商标 ，产值过 2 亿 。 目前已到贵阳 、兰州 等地开连锁店 。他说 ： “我属于炒二代 。我三个小孩都结过婚了 ，现 在都能独当一面 ，二女儿在长沙 ，合肥交给大女儿 ，儿子和儿媳妇跟 我在工厂 ，他们算是炒三代 。咱虽然有股份 ，也是打工身份 ，能锻炼 小孩 ，我不能把小孩培养成才 ，但要把他们培养成人 。 ”
赤子情怀 ，惟愿家乡明天更美好

到2017 年 ，镇里原本推荐邹士华担任邳州干炒商会会长一职 ， 但商会是需要运作的 ，牵扯到一定的精力 ，且邹士华的企业都在外地 ， 就推荐他担任商会的监事长 ，监事商会所有企业的运行 。
作为外地企业家 ，邹士华每年参加市里的工商联会议 ，也多次向 市领导建议怎样定位邳州炒货 。他认为 ，邳州炒货要想做大做强 ，首 先要做基础 。如同小孩教育要从小抓 ，到上初中上高中了 ，你让他学 好 ，习惯没养成好 ，有用吗？他说 ： “从我干干炒到现在 ，还没有一 个很大的基地能把全国所有的干炒企业都融合到一个地方来 。如果在 邳州和徐州之间的连霍高速公路旁划出一块地 ，设立一个产业园项 目 ，招商引资做集体经济 ，才能达到做大做强邳州炒货产业的根本 。 张三在北京 ，李四在上海 ，天南地北东一个 、西一个 ，起到作用不是 很大 ，政府根本得不得什么 ，带动不了就业 、带动不了税收 ，带动不 了地方发展 。 ”
邹士华说 ： “三只松鼠也好 ， 良品铺子也好 ，来一份也好 ，他们 都是开连锁店的 。松鼠是线上的 ，现结合线下 ，有品牌已经上市了 。 我们邹庄炒货有很大的优势 ，在全国有 4 万多家店 ，砍掉八分之一 ， 我们精选出来 5 千家店 ，哪怕是 2 千 、 1 千家店的时候 ，效果就不一 样了 。我们的优势是 ：一不要支付工人工资 ，都是 ‘小两口’模式的 夫妻店；二是已经将炒货这张大网撒到全国各地了 。现在只需要整合
就可以了 ，只要三到五年 ，就能整合上市 ，只要做好了 ，我们就是这 个行业的独角兽企业 。 ”
松鼠线上下单 ，到第二天第三天才能把货送到 ，遇到双十一 、春 节等甚至会延迟好多天 。邹士华说 ： “邳州炒货只要整合好 ，我们可 以做到 ：三公里五公里以内 ，我可以在一两个小时人以内送到；远一 些的 ，在当天可以送到 。比如我上北京访友要带邳州炒货 ，我在网上 下过单后 ，到北京就可以了到连锁店去提货 ，再不用坐火车 、坐高铁 提着大包小包了 。再比如我有个亲戚在海南 ，我想带点邳州特产炒货 什么的送人 ，深有体会 ，带着大包小包的乘车乘飞机极不方便 。现在 开车方便些 ，但远路呢？还是不方便 。 ”
打造产业园 ，邹士华有自己的团队 ，可行性报告都能做出来 ，弊 处在哪里 ，好处在哪里 ，主要是政府的定位问题 。为此 ，邹士华建议 ： “第一步 ，先用好的政策 ，把凡是超过 1 亿产值的企业家给吸引过来； 第二步 ，再用好的政策 ，进行大型企业的招商；有良好的基础 ，只需 要加以技术上的指导 、整合就可以了 ，很快就能打造成自己的品牌 。”
邹士华每天忙得不得了 ，正在申报国家级龙头企业 ，一 申报下来 就能给 300 万元的补助 。他说 ： “我要是把所有心思用在企业上 ，每 年能多赚几百万 ，在这种情况下 ，我为什么还很积极参与这件事 ，我 不想从这个项目上得到什么 ，只因我有家乡情怀在身上 ，我希望政府 推动做好这件事 。 能把这事办好 ，对咱们每一个邳州人都有好处 。 ”
炒货第二代

街边摆摊

时间是最好的回报 。第一代人的 “艰苦卓绝”，为干炒第二代奠 定了可持续发展壮大的基础 。干炒第二代们 ，没有躺在父辈的“荫凉” 下享受快意人生 ，他们接下铁铲 ，换下炒锅 ，放下扁担 ，撂下货箱 ， 开始设点摆摊 ，出店经营 。为打造干炒形象 ，他们有的竭尽所蓄 ，有 的求亲拜朋 ，租赁门面 。 由 “游击式 “的叫卖改变为 “根据地式”的 固定场所经营 。
诚信经营天地宽

转行炒货 诚信为先

1995 年 ，杨焕宁南通纺织工业学校毕业 ，分配到邳州市纺织厂 ， 一干就是 14 年 。 1997 年 11 月 ，他和同事吴新菊结婚 ，次年 3 月老 婆怀孕了 ，加上老父亲生病 ，家庭生活特别困难 。后来花了 3 万元买 了经济适用房 ，家里生活更为困窘 。第三年 ，双胞胎儿女出生 ，当时 家里穷困得连吃饭都成问题了 。没有办法 。他和妻子下班后就摆摊卖 起了水果 ，挣点零碎钱贴补家用 。
2009 年 ，工厂效益不好 ，不久宣布倒闭 。杨焕宁夫妻二人只拿 到 1 万块钱的遣散费 ，转眼成了无业游民 。以后的路怎么走 ，一家人 怎么生活？他茫然四顾 ，不知道该怎么办 ，路在何方 。实在没有办法 ， 他和妻子拿出 5000 块钱 ，在锦江小区旁边摆起了地摊 ，起初以瓜子 、 花生为主 。瓜子有原味的 ，五香奶油的；花生有带壳的 ，也有小袋包 装的五香花生米 。货品很是单一 。 当年 10 月开始干 ，一天毛钱六七 百块钱 ，纯利一百多 。过完年后盘货 ，除去生活缴用 ，一共挣了 5000 块钱 。
初次做生意 ，收益还是令人欣喜的 ，杨焕宁夫妻二人信心大增 。 他选择最好的原料 ，把变质的 、瘪的去掉 ，剩下的几乎全是精品了 。 炒完后用鼓风机吹 ，把盐沫和炒制之前没拣净的瘪子吹出去 。用食盐 作为加热的媒介 ，用它炒制 ，货品本身不会增加盐分和咸味 。顾客到
来 ，热情招呼 。外向健谈的 ，就多聊几句；不爱说话的少说 ，出语谨 慎 ，避免对方厌烦 。店里来了生客 ，杨焕宁和妻子主动介绍炒货种类 、 味道 ，大方地让对方先品尝 ， 品尝后觉得不满意的 ，完全可以不买 ， 不必有任何顾虑 。就是顾客觉得好吃 ，没有买 ，他们依然是笑脸相迎 ， 来去自由 ，买不买是顾客的权利 。同时注意留意顾客的喜好 ，在加工 的时候 ，尽量满足顾客的不同需求 ，因而 ，很快赢得了顾客的认可和 信赖 。这些顾客还会带动亲朋来买 ，他们的亲朋满意了 ，又会带来更 多的顾客惠顾 ，生意自然好了 。他们炒货质量优 ，价格与周边商铺相 比还要稍低一点 。如果是同等价位 ，他们都适当多给一点 ，并向顾客 说明利润的空间微薄 ，希望他们能经常来照顾生意 。顾客们大多觉得 店主为人实在 ，实诚经营 ， “下次再来”就变成了实在的行动 。
转来门面 稳步提升

2010 年 ，在摊位向东20 米 ，杨焕宁以4 万元的代价转了一处门 面房 ，面积 58 平米 。如果不是转让 ，一年租金要 3 万元 ，转了之后 ， 一年的租金只要 1 万多 。有了店面 ，积累了丰富的经验 ，就有了大干 一场的想法 。他们夫妻两人增加了栗子 、糖葫芦等品类 ，联系厂家从 徐州 、临沂直接发货 。在这一年 ，杨焕宁上了台炭炒货机 ，每次可以 炒制 15 斤 ，根据自己的经验和顾客需要 ，炒出全熟 、半熟 、焦糖 、 咸味等不同口感的炒货 ，大受欢迎 。
两年后 ，对店面重新装修 ，杨焕宁又上了台一次可炒 30 斤的炭 炒货机 ，开始小批量地批发 。 由于批零兼营 ，销售额大增 ，因而利润
很是可观 。 由于需求量加大 ，又过了两年 ，他们再上了台一次可炒 50 斤的炭炒货机 ，4 年后上了台 60 斤规格的电磁炒货机 ，一次 10 分 钟就能出货 ，十分方便快捷 。店里的生意很不错 。杨焕宁两口子每天 忙忙碌碌的 ， 日子过得顺风顺水 。他们感到很充实 ，幸福感满满的 。
2015 年 ，杨焕宁决定走出去 ，到外地发展 。正巧 ，姐姐想在徐 州食品城做炒货生意 。她为人实在 ，有些内向 ，独自经营 ，心里觉着 没底 ，犹疑不定 ，找杨焕宁商量 。杨焕宁当即拿定主意 ，与姐姐合作 ， 到徐州发展 ，家里的店面由老婆一个人打理 ，兼带着照顾孩子 。
徐州食品城的店面有 80 平米 ，他与姐姐各投入 20 多万 ，并且雇 了两个年轻人 。姐姐带着员工在店里忙碌 ，杨焕宁主要是跑货源 。为 了寻找到优质的货源 ，他在业内打听 ，然后根据信息实地察看 。一段 时间跑下来 ，他找到了稳定的货源 。瓜子 、花生主要从内蒙 、新疆进 货 ，栗子从北京燕山进货 ，山楂从临沂平邑收购 。如果实在太忙 ，杨 焕宁还注意在当地物色代理人 ，签订合同 ，货到付款 ，一直合作得很 愉快 。
即使后来因事回家经营 ，杨焕宁考虑姐姐手头不宽裕 ，并没有撤 资；一直保障货源供应；姐姐的批发生意无论出现什么问题 ，杨焕宁 都会在第一时间尽力帮助解决 。
经商教子 人财双赢

2017 年 ，整天忙碌的吴新菊一天突然接到儿子班主任的电话 ， 说儿子迷上了打游戏 ，成绩下降得厉害 。她匆忙赶到学校 ，和班主任 商量对策 。班主任告诉她儿子的情况 ，并且提出建议 ，不能光顾生意 ， 放松了对孩子的管理 ，孩子的学业可能就毁了 。吴新菊觉得班主任说 得很有道理 。赶紧把情况告诉了杨焕宁 。杨焕宁听了 ，二话不说 ，把 徐州的生意作了交待 ，立即回来了 。
杨焕宁的女儿这时正在上中专 ，学的是财会专业 。他想好了 ，如 果外面就业不行 ，就让她在自己店里帮忙 ，不会像自己那样遭遇下岗 的命运 。
杨焕宁对儿子寄予厚望 。儿子在运河中学北校区高中部上高一 ， 一直在班里保持前三名 ，现在已滑到中等水平 。他有些急 ，于是找来 儿子谈话 ，述说自己做生意的辛苦 ，学习知识的重要 ，要儿子好好学 习 。儿子却强词夺理 ，埋怨父母眼里只有成绩 。杨焕宁非常气愤 ，狠 狠地教训他一顿 。正处于叛逆期的儿子受不了啦 ，直嚷嚷说 ，你们一 直催命似地要好成绩 ，好成绩 ，从来没有鼓励过他 ，自己的压力很大 。 气愤愤地难耐 ，突然跑到窗前就要跳楼 。杨焕宁吓坏了 ，反思自己的 教育行为 ，确实有些粗暴 。他和妻子交流后平静下来 ，认识到简单粗 暴只能把事情弄糟 。杨焕宁反思了很久 ，多和儿子交流 ，就炒货生意 的发展因势利导 ，并且耐心地鼓励 、提醒 ，督促 。儿子也知道 ，父母
每天 4 点钟起床 ，7 点钟炒货 ，8 点钟开店营业 ，很是辛苦 。慢慢地 ， 儿子转变过来了 ，成绩也上去了 ，最后考取了江苏科技大学 。

瞄准商机 贴心服务

一直以来 ，杨焕宁的批发生意都很稳定 ，处于稳步提高 。他非常 关注炒货市场的发展 ，及时跟进 ，不断扩大经营 ，求得更好的发展 。 除了批零兼营模式 ，他还代理销售品牌产品 ，像网红打手瓜子 、盐城 苦荞片 ，在他的店里都卖得很火 。
2020 年 ，从武汉爆发的疫情波及到邳州 ，本地的疫情形势也是 十分严峻 。人们听从党和政府的号召 ， 居家隔离 ，无事可做 ， 吃些 零食是基本需求 。杨焕宁从中看了难得的商机 ，及时调整营销方式 。 由于面向的都是熟客 ，他通过微信 、QQ 群发布供货信息 ，看到顾客 通过电话 、微信群等发来的订货信息 ，马上 “全副武装”全市免费送 货到小区门口 。如果条件允许 ，也可以直送货到家 。他还为顾客着想 ， 发起团购 ，一个小区多人订购 ，给出团购价 ，量大价廉 。一时间 ，要 求团购的订单分至沓来 ，让他应接不暇 。因而 ，当年上半年 ，杨焕宁 的生意几乎没有受到疫情的影响 ，还扩大了客源 ，收入有所增加 ，几 个月赢利 10 多万元 。
杨焕宁说 ，做生意就是做服务 。心中想着顾客 ，贴心为顾客服务 ， 就能换来顾客的热情回报 。生意做不好 ， 除非产品本身不行 。所以 ， “打铁还要自身硬” ，产品质量永远排在第一位 。
现在 ，随着生活水平的提高 ，人们非常关注身体健康 ，重视营养 的全面和膳食的合理搭配 。杨焕宁从中看到了新的商机 ，他们夫妻两 人合计着筹资 100 万元 ，开办果蔬食品加工厂 ，满足人们不断提高的 生活需求 。

借债闯上海

天下第一难是借钱 。这是今年 64 岁的孟庆平最强烈的感受 ，也 是他早在 1988 年借债闯上海的亲身经历 。
1988 年 ，32 岁的孟庆平在贫困中煎熬着 。虽然身高不到 1 米 7 ， 可自己有胳膊有腿 ，咋不能靠着双手挣饭吃 ，咋不能靠着头脑勤劳致 富？他听说 ，邹庄人靠一把铲子一 口锅炒瓜子卖 ，一年能赚几万块 。 孟庆平决定加入炒货大军 。
一把铲子一 口锅 ，也需要花钱买啊 。孟庆平身无分文 ，不敢出门 。 出门在外 ，买一碗开水喝还得 2 分钱呢 。
借钱也得买下一把铲子一 口锅 。
借钱 ，向谁张口？他把近亲戚在头脑里过了一遍又一遍 ，依然举 棋不定 。说不清 ，讲不明 ，谁家有几百块钱能借来？你认为人家有钱 ， 人家却不一定愿意借给你 。亲讲近 ，房讲寸 。孟庆平撕开脸皮 ，一家 亲戚一家亲戚过一遍 ，登门造访 ，说明来意 ，只要能借到钱 ，哪怕跑 断腿 ，磨破嘴 ，好话说尽 ，人在人眼下 ，不得不低头 。
梳头洗脸 ，孟庆平打扮一番 ，走出家门借钱去 。

钱难借 。在孟庆平脸上定格 。

借钱难 。在孟庆平心里涌潮 。

一天下来 ，他踏进自认为有希望有把握借到钱的亲戚家门 ，亲戚 热情招待 ，炒菜做饭 ，有吃有喝 ，提到借钱 ，亲戚为难了 ： “借给你 三十五十的 ，不解决问题啊 。 ”
“拾芝麻凑斗 。一家三十五十的 ，十家就能凑够三百五百的了 。” 孟庆平赔笑脸 ，说好话 。
是的 ， 1988 年 ，改革开放 10 年了 ，在农村 ，特别是在地处苏鲁 交界的邹庄镇 ，并没有出现日新月异的变化 ，面朝黄土背朝天 ，靠人 均不足两亩的责任田生活着 ，谁手里能积攒几百块钱等着留人借？
孟庆平把借到的五十块钱 ，五张 10 元的票子揣进衣兜 ，用手摸 了摸 ，摁了摁 ，勇士从战场上凯旋一般回家了 。
拾芝麻凑斗 。这话让孟庆平说准了 。历经 10 天的奔波 ，孟庆平 总算从亲戚手里借到了 500 元 。他揣着从亲戚手里借来的 500 块钱 ， 从邳州火车站挤进绿皮车 ，咣当 ，咣当 ，一路小心翼翼 ，一路听着绿 皮车发出的有节奏的咣当声 ，直奔上海 。
他要到上海去 ，在上海干一番炒货事业 。

干一番炒货事业 ，真的如孟庆平想象的那么容易？世上没有运 气 ，只有努力去挑战 。《无问东西》有云 ，把自己交给繁忙 ，得到的 是踏实 ，却不是真实 。
美国 Tutti Frutti 餐饮连锁中国区 CEO 、清华大学 EMBA 总裁班 特聘讲师史光起在《如何破解如今的 “创业难”》一文中对“创业难” 作了精彩阐述 ： “社会在进化 ，高速进化 ，而你的经营思维 、能力可 能还停留在十年前 ，甚至二十年前 ，但如今的情况是 ，如果你停止一 年学习与思考 ，就必然会被时代甩下 。可能你会说 ，我完全跟得上时 代 ，什么扫码支付 ，无人餐厅 ，我都玩的转 ，其实 ，这是因为你所处 的是 ‘花钱环境’，商家为了赚你的钱 ，什么产品 ，什么新服务 ，都 会让你能轻易上手 ，而做生意赚钱所需要的是 ‘赚钱环境’，这里不 仅没人教你怎么做 ，还会构建起壁垒与门槛阻挡你 ，你只有主动去学 习才有可能跟得上 ‘赚钱环境’下的市场变化 。 ”孟庆平识字不多 ， 可他对史光起教授这段直白的文字还是能够理解领会其精髓 。 “只有 主动去学习才有可能跟得上 ‘赚钱环境’下的市场变化 。”这是教授
研究的结果 。面对一把产自一 口锅 ，面对飘香的瓜子 ，应该学什么 ， 怎么学？孟庆平陷入深深的思考之中 。
初到上海 ，孟庆平要学的首先是炒瓜子 。炒瓜子也是一 门学问呢 。 火大了 ，炒糊了 ，卖给谁？火小了 ，炒的半生不熟 ，没香味 ，人家买 一次 ，还再买吗？孟庆平手握一把铲 ，脸前看口锅 ，脑海里又想起史 光起教授的话语 ： “这个时代的机会是留给专业人士的 ，专业能力不 足的话 ，对别人来说的机会 ，对你来说可能就是一个陷阱 ，不是机会 不好 ，是你抓不住 。所以 ，要想提高自己创业的成功率 ，就不要看到 机会就想冲上去 ，而是要去做自己足够专业 ，有竞争力的事情 。专业 性不是经验 ，甚至不是专业技能 ，而是对一个领域的的认识 ，没有正 确而深刻的认识 ，就很难在这个领域里赚到钱 。 ”孟庆平幡然醒悟 ， 炒瓜子也是一个专业能力问题 ，只有达到了专业人才的水平 ，才能在 大上海站稳脚 ，大显身手 。
孟庆平没有别的本事 ，只会炒瓜子 。那时 ，炒熟的瓜子一块八到 两块钱一斤 ，黑毛瓜子 2 毛钱一包 。孟庆平就挑着炒货担子 ，不急不 躁 ，不慌不忙 ，慢慢悠悠走街串巷卖瓜子 。曾经做的卖瓜子的生意相 对精细化程度不高 ，竞争与变化也相对较小 ，所以一个人可以同时做 多个项目 。他就拓展业务 ，不仅炒瓜子 ，还兼顾炒花生 ，一边挑着担 子吆喝着卖 ，一边研究着如何才能把生意做大赚钱 。慢慢的 ，孟庆平 发现市场环境不同了 ，只有专业 ，但不够专注 ，一样跟不上市场节奏 ， 抱着试试看心态的人去创业很难成功 ，因为大把全力以赴的专业人士
都有很大概率失败 ，你一个试试看的人却成功了 ，还有天理吗？专注 是件很神奇的事 ，当你聚焦并专注一件事足够多的时间后 ，你会发现 很多曾经想所未想 ，见所未见的东西 ，这些往往就是超越那些看不到 这些的同行的关键所在 。所以 ，孟庆平认识到做擅长的事 ，专注于此 ， 是创业成功的基本条件 。
挑着担子走街串巷卖瓜子两年后 ，孟庆平走累了 ，不想再这样小 打小闹 。机遇总是留给有准备的人 。他在大场镇一户人家门前歇脚 ， 无意中发现这家民房可以搞批发炒货 ，便于人家商议租房的事 。人家 一看孟庆平满脸忠厚相 ，便谈妥了 。搞炒货批发 ，比起挑着担子走街 串巷卖瓜子并不轻松 ，他要早起晚睡炒瓜子 ，他要迎来送往前来批发 的人 。 累而快乐着 。一年下来 ，盈利 1 万多块呢 。
批发炒货生意越来越红火 ，在批发门市旁边炒货 ，地面太小 ，他 又到农村租民房 ， 当成炒瓜子 、炒花生的加工厂 。
一晃 8 年过去 ，孟庆平的身影出现在国贸批发市场 。在国贸批发 市场拥有自己的摊位后 ，一年净赚四五万 。
又过了8 年 ，国贸批发市场拆迁 ，孟庆平依依不舍地离开了国贸 批发市场 。这里是他事业的检验期 ，也是他一步步走向成功的试验场 ， 他对国贸批发市场感情深厚 。
孟庆平知道自己没学历 ，知识浅薄 ，但在炒货路上一路走来 ，只 赚没赔 ，这就增加了自己继续干下去的信心 。常州路凯宏市场有摊位 可用 ，他义无反顾直奔常州路凯宏市场而去 。
谈妥摊位 ，租下仓库 ，他要大干一番了 。

俗话说 ，创业难 ，守业更难 。孟庆平的儿子孟海波还在学校读书 的时候就思考着如何创业 ，如何守业了 。他发现父亲创业时遍地黄金 等人创业的机遇早已不复存在 ，虽说是人人可创业的时代已经来临 ， 但创业成功的人并没有因此增加 。孟清波清楚 ，这一局面的出现 ，并 不是因为经济环境变差 ，而是因为市场规则的要求更严格 ，创业 ，不 仅要有勇气和毅力 ，更要有资源和规划 。
这是个瞬息万变的时代 ，作为管理者 ，如果没有丰足的智慧 ，不 能高瞻远瞩 ，企业就难以健康走向光明 。
很多人都知道创业难 ，难在找不到有前景的项目 ，难在空拳白手 难以借力 ，也难在没有一起同甘共苦的伙伴 。其实 ，创业有困难可以 理解 ，谁在前进路上没有阻碍呢？
孟海波开始研究企业的周期律 。企业是有生命周期的 ，五年 ，十 年 ，三十年 ，能过五十年周期的企业 ，其生命力算是旺盛了 ，过百年 的企业更是屈指可数 。企业很容易因为跟不上时代步伐转变被甩开 。 要把前辈打下的江山很好地接过来 ，不通过艰苦努力 ，勇往直前 ，难 以承接 。
在快速更新换代的互联网时代 ，每天都有数以万计企业被新的概 念 、新的技术 、新的商业模式所颠覆 。面对这滚滚而来的互联网浪潮 ， 传统企业如何才能屹立不倒？
孟海波总结出一条 “企业经”：不求创新 ，最终陷入泥潭 。既跟 不上时代发展步伐 ，也难以提供技精业勤后续服务 ，就难以逃脱被市 场淘汰的结局 。
孟庆平得知儿子在研究他 ，不以为然地说 ： “我走的桥比你走的 路还多 ，拿我当傻子耍？”
“时代不同了 ，你走的路也是一条老路 。”儿子孟海波据理力争 。

“我是求姑娘拜姐姐 ，从亲戚手里东借西凑 500 块钱到上海来 的 。如今买了别墅 ，买了洋房 ，家里 、市区都有房子 ，难道这不算成 功？”孟庆平想用事实征服儿子 。
孟海波在求学 ，没时间与父亲讨论 。

8 年时间过去 ，孟庆平以每年收入 10 多万元的业绩在儿子面前 显摆着 。
常州路凯宏市场拆迁 ，这对孟庆平又是个考验 。

在生意场上游刃有余的孟庆平转战闵行区虹桥扎下了根 。
2014 年 ，儿子孟海波以 “炒二代”的身份驻扎闵行区虹桥 ，炒 货迎来机械化 ，规模不断扩大 ，年轻力壮头脑灵活的孟海波在自己的 批发市场大显身手 。
孟庆平退下来了 。6 年来不再过问儿子的生意 ， 回到老家颐养天 年 。
有人问借债闯上海的孟庆平有何感想？他感慨万千地说 ： “钱难 借 。钱难挣 。创业难 ，守业更难 。 ”
那位笑了 ：“拉倒吧 ，青出于蓝而胜于蓝 ，你儿子比你更有出息 。 他一边创业 ，一边守业 ，他将会谱写出溢满青春气息的事业篇章 。 ”
是的 ，孟海波为人理智 ，做事平稳 ，冲劲持久 。他内心强大 ，坚 定 。他的格局观清晰 ，方向感准确 ，执行力到位 。他能聚人 ，能容人 ， 能管人 ，会用人 。
孟庆平会心一笑 ，他相信自己的儿子 ，相信孟家的炒货定会一路 高歌 。
从 “客上客”到 “绿博会”

刘圣磊 ， 1985 年 2 月出生 ，邹庄镇刘沟村人 。上面三个姐 ，下 面就他一个男的 。
座上宾 ，客上客

由于父母常年在外干炒货 ，小时候的刘圣磊是爷爷奶奶在家带他 上学 。他微笑着说 ：“我算是第一批或者比较早的留守儿童中的一个 。 由于长期缺乏父爱母爱 ，疏于管理 ，心情不稳定 、容易开小差 。 ”
15 岁的时候 ，刘圣磊初二没上完就下学了 ，他第一站跟父母去 宁波干干炒 。他骄傲地说 ： “那时虽然才十五六岁 ，但干劲挺大的 ， 一个人去摆夜市到 12 点 ，一晚上下来能卖三四百 、五六百块钱 。 ”
到 19 岁的时候 ，刘圣磊自己就单干了 ，也很挣钱 。 “由于跟自 己老的在一块 ，依赖性比较强 ，加上贪玩 ，挣的钱都被自己挥霍掉了 。” 刘圣磊不好意思地说道 。
后来 ，刘圣磊反思自己做得不对 ，于是决定离开父母 。他说 ：“其 实 ，当时在宁波条件挺好的 ，就是想离开父母 ，自己独立去闯荡一下 。”
在 2004 年 ，刘圣磊一个人到在四川南充去闯荡 ，一直到现在 。 他说 ： “我有一个朋友在重庆 ，他建议我到四川看看 ，就随机去了南 充 。 ”
由于当时社会环境不大好 ，南充被称为 “四大暴力城市”之一 。 刘圣磊心有余悸地说 ： “那时相当乱 ，天天都能见到偷的 、抢劫的 、 吸毒的 ，非常猖狂 。刚到南充的时候 ，身上的钱包就被人给偷了 。一 开始生意不大好 ，最差的时候一天营业额才 20 来块钱 ， 内心比较煎 熬 ，但还是挺过来了 。 ”
在环境这么乱 ，生意这么不好的情况下 ，刘圣磊为何没有选择放 弃呢？他说 ： “我当时想 ，只要从宁波离开了 ，就不能再回去 、走回 头路了 。 虽然家里人多次劝他回去 ，他依然没有放弃 。 ”
因为本钱少加上比较早 ，刘圣磊在南充开的第一个店才 16 平方 。 他说 ： “刚开始 ，一个人干 ，后来谈了女朋友 ，就带过去一起干 。 ”
随着生意越做越大 ，刘圣磊忙不过来就雇人干 ，并一 口气在南充 开了四家 “客上客”连锁店 ，一家店年收入达五六十万元 。现如今 ， “客上客”品牌已开办到四川 、湖北 、浙江等省市 。
对于为什么给自己的品牌起名 “客上客”，刘圣磊说 ： “座上宾 ， 客上客 。 ‘上’有 ‘高尚’的意思 ，我就是想时刻提醒自己和员工 ， 一定要把客人当作上帝对待 。 ”
随着生意越做越大 ，财富越积累越多 ，刘圣磊开始尝试从事多种 经营 ， 向其它行业进军 ， 向多元化发展 。
盛禾源 ，一世缘

城市建设离不开绿化 ，绿化离不开苗木 。刘圣磊尝试从事多种经 营前 ，最先看到的商机就是绿化苗木 。他说 ： “绿化苗木最常使用于 城市园林绿化中 ，可分为城区绿化 、住宅区绿化 、公路绿化 、荒山绿 化 、河堤绿化等 ，是绿化工程中重要的也是不可或缺一环 。 ”
2011 年苗市全面红火 ，几乎所有品种都供不应求 ，价格飞涨 。 当时正在干干炒的刘圣磊忍住了 。2012 年春季以后 ，苗市发生变化 ， 出现了两种现象 ：一是北方乡土树种 ，特别是国槐 、 白蜡 、栾树 、垂 柳等苗木继续扶摇直上 ，价格直追同规格银杏 。二是部分中大规格乔 木（如银杏 、楸树）和灌木（如丁香 、连翘 、金银木 、珍珠梅 、沙地 柏）则有的稳中有降 ，有的价格一路走低 。
一次次面对这样扑朔迷离且极具挑战性的苗木市场行情 ，刘圣磊 实在忍不住了 。2016 年 ，他顺势而上在邹庄承包 200 亩地 ，成立 “盛 禾源苗木种植专业合作社”，专门培育 、供应栾树 、法桐 、 国槐 、美 国红枫 、大叶黄杨 、金叶女贞等乔灌木绿篱类产品 。
按照现代人的理解 ，园林不只是作为游憩之用 ，同时也具有保护 和改善环境的功能 。植物可以吸收二氧化碳 ，放出氧气 ，净化空气； 能够在一定程度上吸收有害气体和吸附尘埃 ，减轻污染；可以调节空 气的温度 、湿度 ，改善小气候；还有减弱噪声和防风 、防火等防护作 用 。尤为重要的是园林在心理上和精神上的有益作用 ，全国幸福感排
名靠前的城市 ，无一不是园林城市 。游憩在景色优美和安静的园林中 ， 有助于消除长时间工作带来的紧张和疲乏 ，使脑力 、体力得到恢复 。 刘圣磊认为 ， 随着城市绿化 、彩化 、香化 、美化水平的进一步提高 ， 必将对绿化苗木市场产生十分重要的影响 ，甚至会影响到未来 3-5 年 的绿化苗木生产和品种结构的调整 。
盛禾源 ，一世缘 。随着绿化苗木行业竞争的不断加剧 ，大型绿化 苗木企业间并购整合与资本运作日趋频繁 ，国内优秀的绿化苗木企业 愈来愈重视对行业市场的研究 ，特别是对企业发展环境和客户需求趋 势变化的深入研究 。正因为如此 ，刘圣磊认定 ，一大批国内优秀的绿 化苗木品牌迅速崛起 ，逐渐成为绿化苗木行业中的翘楚 。
为 “绿博会”增光添彩

对于自己为什么转回老家发展 ，刘圣磊说 ： “主要是我家乡情结 很重 。一个 ，父母亲岁数大了 ，想回老家重新开发一个产业出来 ，哪 怕是少赚些 ，也要把父母从外地接回来养老 ，要求不高 ，家里的生意 只要能维持生活就行 。二个 ，小孩在外地长大的 ，时间久了没有家乡 情结 ，对咱老家完全没有概念了 ， 目前大的上初中了 ， 小的上幼儿 园了 ，准备让孩子回老家来上学 。最终目的 ，让全家人都回来生活 、 创业 、发展 。 ”
2017 年 10 月份 ，实力雄厚的刘圣磊在铁富镇又开办了一家装修 公司 。
公司开业的时候 ，著名评书表演艺术家 、 国家一级演员刘兰芳 ， 著名相声演员侯耀华 、杨进明 ，职业搏击运动员《武林风》李宁 ，格 斗勇士搏击俱乐部创始人 、散打运动员 、演员王洪祥 ，散打运动员 、 创作型男歌手《武林风》方便 ，星光大道冠军歌手“葵花姐”梅红莲 ， 央视歌手金嗓子李培等十多位国内知名明星送上满满的祝福 。
由于经营有方 ，目前 ，刘圣磊的装修公司正在为“第四届绿博会” 搞一个室内装修工程 。
中国绿化博览会是中国绿化领域组织层次最高 、展示内容最丰 富 、影响力最大的综合性盛会 。绿博会以宣传中国国土绿化方针政策 ， 展示国土绿化和林草事业建设成就 ，交流绿化领域的新技术 、新理念 、 新成果 、新产品为宗旨 ，每五年举办一届 。 自2005 年以来 ，先后在 南京市 、郑州市 、天津市武清区成功举办了 3 届 。绿博会的永久主题 是 “以人为本 ，共建绿色家园” 。
2020 年 8 月至 10 月 ，第四届中国绿化博览会在贵州省黔南州都 匀市举行 。这是绿博会第一次在少数民族地区 、第一次在西部地区 、 第一次在地（州）城市和第一次在高原山地举办 。刘圣磊高兴地说 ： “自己的公司能参与绿博会建设 ，感到万分荣幸 ！一定要珍惜这个来 之不易的机会 ，把这个装修工程高质量 、高标准干好 ，在为绿博会增 光添彩同时 ，也为公司下一步发展奠定坚实的基础 。 ”

干炒第三代

市场经营

扩大经营规模 ，开办炒货厂 ，开设专卖店 ，经营模式的改变 ，带
来了邹庄干炒的新业态 。也是邹庄干炒的 “游子”们与时俱进的经营
方式的新拓展与新尝试 。更是吹响了邹庄干炒香遍天下的冲锋号 。在 中国的许多城市 ，邳州的炒货品牌开始张扬开来 ，那些每天络绎不绝 的食客 ，那些慕名而至的 “上帝”，让邹庄干炒的名气不胫而走 ，香 飘四方 。
阳光里的汗水最闪亮

邹学军不会想到 ，有一天他也会跟邹庄的不少乡邻一样到外地做 炒货生意 。 1983 年 ，他高考落榜回了家 。 当时人多地少 ，家里贫困 ， 就在街上做起了电器生意 。这些年里 ，虽然也是忙忙碌碌 ，可是没有 挣到钱 。 1986 年,他结婚了 ，4 年里添了 3 个孩子 ，家里的负担变得 更重了 。为了改变家庭贫困的状况 ，给孩子上学提供良好的条件 ，1998 年 ，他和妻子决定一起到南京做炒货生意 。他记得很清楚 ，那天是 10 月 14 日 ，带着借来的 5000 元钱来到南京 。他的炒货生意在南京 建邺区南湖迎宾菜市场开张了 。邹学军之前毕竟做过电器生意 ，他知 道选择地点的重要 。他在菜市场东大门旁边租了门面 。这儿人流量大 ， 店面位置分外抢眼 。由于生意好 ，两个人忙不过来 ，又雇了个人帮忙 。 辛苦劳作 ，省吃俭用 ，干到春节 ，挣了8000 元钱 。一年的辛苦总算 有了比较好的回报 ，两个人都开心地笑了 。
那时 ，做生意非常辛苦 ，缺少资金 ，邹学军每天早早地蹬着脚踏 三轮车到 40 里外的夏关区农贸批发市场进货 ，常常汗流浃背 ，一趟 下来 ，疲惫不堪 。虽然辛苦 ，但想到孩子 ，想到家庭现状 ，往往是身 上流汗 ，心里却像喝了蜜糖一样高兴 。他验证着现在非常流行的一句 话 ：痛并快乐着 。他细致地筛选原料 ，一粒变质或干瘪的瓜子 、花生 休想逃过他的眼睛；在烟熏火燎中 ，抡铲掂锅 ，时间一长就有些吃不 消 ，他咬牙坚持着 。一段时间的忙碌 ，他常常挥汗如雨 。等他走出工 作间 ，你再看吧 ，一脸的油汗尘灰 ，真像个泥猴子 。
最初两年间 ，他都是从 10 月份干到春节 ，然后回到老家 ，陪着 双亲一起过春节 。从第三年开始 ，他就常年在南京做炒货生意 。在忙 不过来的时候 ，雇了两个人 ，一个炒一个卖 ，一般从当年 12 月干到 下一年 7 月 。
2003 年 ，邹学军所在的菜市场又开了西门 ，他又在西大门旁边 租了门面 ，这时的生意就更忙了 ，他雇了两男两女帮忙 。孩子放假了 ， 也一齐上阵 。不久 ，他买了一辆面包车 。第二年 ，生意真正地好起来 了 ，一年下来 ，可以挣十四五万 。又过了两年 ，一年就可赚 30 万元 。 这样的经营规模一直持续到2015 年 。
第三年 ，大儿子参加高考 ，考取了南京理工大学 ，这是座 985 高 校 ，让邹学军特别自豪 。几辈人都是在田里劳作 ，即使在城里做炒货 生意 ，高强度的劳动让他感觉身心俱疲 。但看到儿子这么有出息 ，他 感到特别欣慰 。 女儿初中毕业后 ，邹学军本打算让女儿继续读高中 。 没想到女儿看到父亲辛苦 ，没有继续深造 ，中止学业帮着他做炒货生 意 。那年 ，小儿子在邹庄中学读初二 。
2016 年 ，邹学军的次子高中毕业 。年轻人信息量大 ，头脑灵活 ， 说成都市很适合做炒货生意 。考察之后 ，拿定主意 ，在成都市郫都区 海霸王食品城租了200 平米的店面 ，店名叫“成都市邹记干果炒货批 发”。为了集中资金 ，扩大发展 ，把炒货批发生意做大做强 ，他把南 京的店面以 40 万元低价转给了朋友 。在食品城附近租了个 1000 平米 的仓库 ，雇了两个理货工和一个司机 ，投资 300 万元从内蒙古 、新疆
收货 ，然后进行生货批发 。 由于初到成都 ，人生地不熟 ，当地对生货 需求量不是很大 ，市场扩大不下来 。 当年 ，他把从南京带来的 40 万 花了个一干二净 。
亏损的主要原因在于 ，他们开发的熟品当地人不认可 。经过调查 ， 邹学军发现 ，成都人和南京人的口味有着极大的差异 。南京人喜欢香 而不能太脆 ，成都人追求麻辣的口感 。为了做好这一点 ，他就去其他 炒货店调查 ，看他们炒制的过程 。 买来各店不同的炒货品尝 ，分析 ， 试炒 ，一次不行两次 ，两次不行三次……心平气和地反复炒试 ，终于 成功炒出合乎本地人的口感——麻辣且香鲜 。所以 ，2016 年 ， 只所 以没有挣钱 ，就是不少钱交了学费 。
第二年 ，局面好转了 。为了实现生货的多样性 ，邹学军采取多地 特色进货 。碧根果从杭州进货 ，开心果从广州进货 ，瓜子 、花生之类 继续从内蒙和新疆进货 。考虑到本地对熟货的认可 ，他决定使用大型 机械进行生货加工 。从合肥 、石家庄 、天津购进大型电磁炒货机 ，这 些机械加工能力强 ，全自动化控制 ，一台需要 100 万元左右 。一次可 炒 5 吨 ，一天可炒 20 吨 。工作起来 ，工人按照固定时间作息 ，所需 的熟货在上班时间就能保质保量地完成 ，而且相当地轻松 。
由于批发的炒货质优价廉 ，特别是邹庄本地及周边地区的邳州人 在重庆 、成都 、 昆明等地做生意的 ，都乐意到他的批发店拿货 。凡是 做坚果生意的人知道他诚信经营 ，童叟无欺 ，货源充足 ，店里常常人 流涌动 ，非常忙碌 。 当地连锁超市也主动跟他联系 ，愿意长期合作；
很多批发门市更是争相主动联系合作事宜 。邹学军往往给出适当的利 润空间 。他是这样想的 ，给人方便 ， 自己方便 。别人赚到钱了 ， 自己 就是赚得少一点 ，也没关系 。再说 ，做批发生意 ，只要量上能保障住 ， 并不会少赚钱 。
邹学军经营是开放性的 ，对于该交政府的税额一分不少 。2017 年交了20 万元的税款 ，以后每一年大都需要交 40 万元的税款 。所以 ， 他在经营中出现需要当地政府解决的问题 ，只要向有关部门反映 ，都 能及时得到解决 。
由于发展势头良好 ，邹学军决定继续扩大经营 ，2019 年在成都 市中心开了两家专卖店 。下一年目标是再开两家专卖店 ，现在已完成 了一个目标 ，另一个目标也在筹划中 ，本年度能够轻松完成 。
邹学军在外做生意 ，一直心系乡里 。村里修水泥路 ，需要钱 ，2008 年 ，他给村里捐款 5000 元 ，两年后又捐出 10000 元 ，支持镇里对道 路的改造和提档升级 。就是在外地做生意 ，如果有人找上门来寻求帮 助 ，他总是愿意伸出援助之手 。
邹学军今年已经 55 岁了 。他非常讲究孝道 ，初到南京做生意 ， 他一般只干到春节就回来 ，陪着父母家人欢度春节 。一家人围坐在一 起 ，畅谈过去 、现在和将来 ，欢声笑语不断 。他的父母都是教师 ， 目 前退休在家 ，妹妹和妹婿都在学校工作 。对于孩子的教育 ，虽然他很
重视 ，也只能提供良好的物质条件 ，对于孩子的学习 、成长 ，父母付 出的心血更多 ，妹妹一家也给予了很大的帮助 。
邹学军一直觉得愧疚 ， 自己在外做生意 ，对父母亏欠很多 。他的 双亲却很理解他 ，主动承担对孙子 、孙女的生活上的照顾和学习上的 指导 ，还经常打电话关心他的生活冷暖 。女儿和小儿子都没有上大学 ， 但他又感到欣慰 ，因为他们做起炒货生意 ，表现出年轻人少有的干练 和精明 ，很是得以应手 。说到以后 ，他说 ，生活的前景无限美好 。炒 货生意 ，交给儿女 ，他十分放心 。他会拿出更多的时间 ， 陪伴父母 ， 愿他们晚年幸福安康 。

踏平坎坷成大道

1987 年生于邹庄村三组的胡军委 ，是一位名副其实的“炒二代”。 子承父业 ，在炒货大军中 ，步履铿锵 ，写下了一段特色鲜明的 “炒货 史” ，风采迷人 。
2006 年初 ，高中毕业的胡军委走进上海市闵行区 ，发现干炒货 的父亲累了 ，握铲子的手磨出老茧 ，头发花白 ，便说服父亲 “退休”， 回到老家 ，享几年清福 。胡军委的父亲知道是儿子孝顺 ，就依了儿子 。
海阔凭鱼跃 ，天高任鸟飞 。胡军委不再满足于炒货店经营 ，率先 “触电” ，成为小有名气的 “电商” ，通过互联网销售瓜子 、花生 、 南瓜子 、黑金刚等炒货 ，每月营业额高达八 、九万元 。
在上海经营一家批发门市的基础上 ，他又在苏州开了批发店 。

互联网销售旺季到来 ，炒货出现了供不应求 ，胡军委将炒货厂搬 迁到镇江 ，一个占地 20 亩 ，建筑面积 4800 多平米的军委炒货厂拔地 而起 。
大数据显示 ，从邹庄走出去干炒货 ，足迹遍布全国各地的炒货大 军年收入达到 500 亿元 。邳州市干炒业商会会员中 ，年营业额实现亿 元者大有人在 。
胡军委认为 ，用心开拓市场 ，加之休闲食品需求逐渐上升 ，炒货 经营状况会逐渐改善 。
秋日的镇江 ，瓜子香飘大街小巷 。

糖炒栗子 、炒花生 、炒香榧 、炒瓜子 、炒核桃……说起炒货 ，镇 江街头巷尾乃至上海等全国各地做炒货的 ，十之八九来自邳州 。
前文交代 ，胡军委干炒货是“子承父业”，胡军委还在读小学时 ， 他的父亲就带着一把铲子一 口锅来到上海做炒货 ，从推着三轮车卖炒 货 ，到挣钱租店面经营 ，不仅在老家盖了房 ，还顺利供孩子们念完高 中 。
2006 年 ，胡军委高中毕业后 ，到炒货店帮忙 ，一干 14 年；2011 年 ，他做起 “电商” ，扩大了市场 ，稳住了收入 。
后来 ，父亲年事已高 ，炒不动了 ，胡军委正式 “接班” 。

河北迁西的栗子 、云南的南瓜子 、西北的核桃 、临安的山核桃…… 天南地北的优质炒货原料 ，胡军委一处处跑 、一处处精选；
有了好原料 ，还要加工好 。胡军委在镇江新建炒货厂 ，高标准加 工 ，让每个环节精益求精；哪怕门店的装修 ，胡军委都亲自把关 ，力
求简洁 、温馨 、美观 ，店内老师傅领衔现炒炒货 ，配以电视机循环播
放炒货视频 、热情服务 ，很快让父亲的炒货规模倍增 。

三年前 ，眼界开阔的胡军委 、周宁波 、刘马超等就创造性地发起 成立邳州“炒货办”的倡议 ，试图将全国各地的邳州炒货人统一起来 ， 步调一致 。
邳州政府很是支持 ，2016 年就成立了邳州市干炒业商会 ，商会 的主要宗旨和炒货办职能差不多 ， 目前已有 1000 多家会员 。
“但这几年 ， ‘炒货办’的发展并没有达到预期 ，管理 、步调也 难以一致 。”胡军委 、周宁波等倡议成立邳州 “炒货办”的精英们并 不气馁 ，既然老一辈的 “炒货人”能齐心协力走过 “推三轮车”创业 的日子 ，今天自己何不也聚拢一批志同道合的炒货人 ，让炒货香飘万 里？
这个想法首先获得了老员工们的一致认同 ，他们深知自家炒货的 高品质 ，对各个步骤也十分熟悉 ，第一批合伙人呼之欲出 。
经营 “电商”9 年 ，胡军委稳打稳扎 ，步步为营 。

第一年搞 “电商” ，每个月只能做到30 至 50 单 。

去年以来 ，特别是销售旺季 ，每天高达 3 万单 ，订单来自全国各 地 。
今年春节过后 ，疫情肆虐 ，然而 ，对胡军委的线上销售并没有多 大影响 ， 10 多元 、几十元 、几百元的订单一个接一个 ，疫情反而促 进了线上生意火爆 。如今 ，胡军委一天营业额可实现 20 万元 。
炒货是个技术活 。在镇江军委炒货厂 ，有 20 多人组成的技术攻 关组 ，在客服 、包装 、配货 、装货等各个环节开展技术攻关 ，解决了 近百人就业 。胡军委研发的 “果辰”高端产品 ，成为炒货店的靓丽风 景 。
炒货 ，新鲜度要求高 ，胡军委的炒货 ，当天炒 ，当天包装 ，当天 销售 ，平时每天销售 10 多吨 ， 旺季达到 50 吨 。
与天猫 、淘宝合作时 ，每天支付平台宣传费 2000 多元 。如今每 年支付品多多宣传费上百万元 。胡军委炒货逐渐走向品牌化 ，由此可 见一斑 。
生意场上顺风顺水的胡军委就没有什么烦恼？有 。两个孩子 ，一 个在苏州求学 ，一个在杭州私立学校就读 ，胡军委一年到头几乎见不 到儿子的面 ，这不算烦恼算什么？
然而 ，胡军委找到了 “疗伤”的途径 ，他喜欢听歌 ，更喜欢唱歌 。 特别是郑智化的《水手》，他一有空就哼唱起来 ：他说风雨中这点痛 算什么 ，擦干泪不要问为什么 . . . . . .
至少我们还有梦 。胡军委的梦则是扮演好 “炒二代”的角色 ，不 让父辈失望 。是的 ，胡军委清楚 ，父辈在炒货大军队伍里 ，靠一把产 自一 口锅 ，出苦力 ，挑着担子走街串巷 ，流大汗 。而 “炒二代”用上 了炒货机 ，机械化生产 ，互联网销售 ，赶上了新时代 ，享受着政府优 惠政策 ，再出现马失前蹄 ，再出现事业受阻 ，那纯粹在于自己的眼界 、 心胸和智商出现了问题 。
胡军委介绍说 ，被称为 “一把铲子一 口锅 ，瓜子炒遍全中国”的 邹庄人 ，常年在外从事炒货生意的就有 4 万多人 ，遍布在全国所有地 级市 。每年炒出来的劳务收入 ，至少 15 亿元 。我们 “炒二代”有何 理由 ，有何借口裹足不前？
家家户户都炒瓜子这已经够厉害了 ，更让人惊讶的是 ，整个邹庄 镇近 7 万的社会人口 ，常年在外地从事炒货生意的 ，就有 4 万多人 ， 占了劳动力的80%以上 。这个数字大约占邳州农村人口总数的 10%和 农村劳动力的 30% 。
胡军委炫耀说 ，我们邹庄镇有一户在当地做炒瓜子生意的村民 ， 每周要炒 20 吨瓜子 ，差不多每天要炒 5000 多斤 ，可依然供不应求 。 我们都清楚 ，每户年收入十几万都是小意思 ，年收入超百万的也不在 少数 。
在上海 、南京 、杭州这些大城市开店做炒货生意的邳州人 ，虽然 做的是零售 ，但同样生意兴隆 。
小城市或经营一般的炒货店 ，最不济一年赚十几万 ，赚三四十万 算是普通 ，做得好的一家店年入百万也没问题 。
据不完全统计 ，仅邹庄镇 ，每年从事炒货带来的劳务收入 ，就能 达到 15 亿元左右 ，在炒货行业中资产过百万的 “炒货大户”有 200 多个 。
胡军委笑着说 ，你知道邹庄镇卖炒货致富最直观的体现在哪儿？ 就是家家户户盖起来的小洋楼 ，还有五花八门的豪车 。
每年夏天 ，本是农闲时节 ，却成为邹庄镇的大小村庄最忙的时候 。

因为是炒货的淡季 ，在外做炒货生意的人都会选择这个时候回家 办喜事 、盖房子 。
衣锦还乡是他们最朴素的成就感 。因为邹庄镇外出做炒货的人去 往全国五湖四海 ，他们的审美也就变得各有特色 。
像邹埠村就有 “万国别墅” “万国车”的说法 。家家盖的房子风 格都不同 ，有欧式别墅 ，罗马柱 、雕花窗；有海派庭院 ，楼上楼下几 百平方 ，还带凉亭 、荷塘……
来自全国各地 ，挂着外地车牌的高档小轿车扎堆 ，一个小小的邹 埠村 ，就有 400 多台私家车 。
连当地的村里人都戏称 ，逢年过节村里的路上还真要像城里一 样 ，装上红绿灯才行 。也难怪有外乡人会把这里叫做 “小上海” 。
人比人 ，气死人 。我们 “炒二代”比的是智商 ， 比的是眼光 ， 比 的是事业规模 。 胡军委的话掷地有声 。
走进镇江军委炒货厂 ，尽管是梅雨季节 ，这里依然是一片繁忙景 象 。车间里炒货飘香 ，工人们各就各位 ，各负其责 ，客服 、包装 、配 货 、装货 . . . . . . 忙而不乱 ，有条不紊 。
“炒二代”胡军委思路更开阔 ，他研究着包装设计 、炒货的营养 、 什么人群适合吃什么品种的炒货 ，把以往平民化的炒货 ，整成了年轻 人喜欢的网红食品 。
胡军委感叹着说 ： “虽然卖炒货创造了财富 ，但是 ，对外的劳务 输出和散布城市中各自为战的经济模式 ，为邹庄镇带来的也只能是
‘衣锦还乡’的荣耀 。依靠地方党委 、政府的引领 ，走规模化品牌化 才是邹庄炒货未来发展的方向 。 ”
杨传科的跨越

高度成就梦想 。英国前首相丘吉尔说过 ： “成功不是必须的 ，失 败也不是致命的 ，开始的勇气才最重要 。”一个人的智慧来自于广阔 的视野和多种知识的不断累积 ，给自己坚定的理想与信仰 ，强大自己 的内心世界 ，唯有不断地完善自我 、更新自我 、超越自我 ，才能真正 实现人生的跨越 。
杨传科 ， 1981 年 4 月出生 ，邹庄镇小楼村人 ，97 年初中一毕业 就外出干炒货生意 ，并在而立之年成功实现了人生道路的一次大跨 越 。
炒瓜子 ， 吃了不少苦头

第一次外出干炒货到连云港 。那时杨传科才 17 岁 ，是跟家里人 干的 。 因为有依靠 ，天天有赚钱 ，他当时没感觉什么辛苦不辛苦的 。
在连云港干了 3 年 ，一年能赚一二十万 。后来 ，由于当地的市场 拆迁 ，就无法在那干了 。
第二次外出干炒货是到重庆 。由于当时是一个人第一次单干 ，加 上人生地不熟的 ，在那干了2 个月 ，结果没干起来 。
第三次到内蒙古包头市 ，从 2000 年到现在一直在那边干的 。
在包头刚开始干炒货那几年 ，太艰苦了 。 “我是 02 年跟老婆结 的婚 ，她从跟我刚认识就一块去了 。每天早出晚归的 ，从早上 7 点就 要出摊 ，一直干到晚上 8 、9 点 ，每天 12 个多小时 ，全是在门口摆摊 。 那时还没有用电子秤 ，全部是钩秤 ，因为天气冷 ，气温零下一二十度 ， 北风刮得也野 ，两手都冻肿冻破了 ，鲜血顺着一道道裂口 “哗哗”地 往下滴 。为了养家糊口 ，我依然坚持在冰天雪地里卖货 。”杨传科心 有余悸地说 。
因为刚去 ，手里不宽绰 ，杨传科能将就就将就了 。杨传科的摊位 上光瓜子口味就有十多种 ，还有松子 、 巴旦木等坚果 。这其中,就数 现炒的瓜子花生卖的最好 。他说 ： “那边天气太太冷了 ，晚上睡觉的 时候 ，把几口袋瓜子平摊在地上 ，上面铺木板 、被褥 ，就可以睡了 。 这样比把木板直接铺在地上好多了 ，要不然 ，非冻冻伤 、冻有病不可 。” 尽管环境如此恶劣 ，但杨传科快速称量 、打包 、收款等一套动作十分 利落 。
刚去的时候 ，天气一下适应不了 。杨传科说 ： “一到过年至五一 之前 ，沙尘暴天天昏天黑地地刮着 ，出门就要戴口罩 ，否则的话 ，回 来满嘴 、满脸 、满身都是沙子 。 “在那呆时间长了 ，也就慢慢习惯了 。 这些年 ，搞防风沙治理 ，还好一些 。 ”
杨传科刚去包头那几年 ，生意也不大好 ，一年只能挣几万块钱 。 他说 ： “到 05 年 06 年之后 ，生意开始慢慢好起来了 。每年一过腊月 二十五 ，生意就特别好 ，家家户户都买些炒货回家准备过年吃 ，这段
时间也是生意最红火的时候 。炒制的机器一次能炒 10 斤左右 ，40 分 钟一锅 ，一天下来机器基本不停下 。每天能卖二三百斤炒货 。现在大 家都觉得自己炒的绿色一点 、原味的健康一点 ，所以原味的瓜子花生 卖得最好 。 ”
贩瓜子 ，货发全国各地

到2012 年的时候 ，杨传科见人家贩卖瓜子怪挣钱 ，他想 ，别人 能干的事 ，我为什么不能干？杨传科说干就干 ，说转行就转行 ，于是 也转行做起了贩卖瓜子的生意 。他说 ： “炒瓜子跟贩瓜子毕竟是一家 子 ，一学就会 。信息部给找的车 ，货发往全国各地 。南到海南 ，北到 黑龙江 ，西到新疆 ，哪里只要有咱邳州老乡干炒货 ，我们的货就送到 哪里 。 ”
内蒙是葵花籽主产地 ，山西 、东北 、新疆等地也有种植 。每年九 月中下旬 ，内蒙古自治区巴彦淖尔市的五原县有一道独具特色的风景 线在金秋时节准时出现 ，不论是田间地头还是城乡道路 ，随处可见装 满葵花籽的农用车 ，这些农用车的目的地便是当地的鸿鼎农贸市场 。
鸿鼎农贸市场是我国最大的葵花籽和黑 、 白 、红瓜籽交易市场 。 杨传科说 ： “葵花籽收购的最旺季是十月中旬 ，市场周围三五公里的 地方车流如织 ，各条道路水泄不通 。那场面决对是一般人想象不到 的 。”所以 ，这里葵花籽数量的多少和价格的高低 ，通过全国各大农
业信息网站直接影响到全国葵花籽的价格走向 ，成为了全国葵花籽价 格的晴雨表 。
葵花种植大县五原县的特产 ，从高科技制种 ，到高水平种植 ，再 到高产量 ，高销售额已形成了完整的一条产业链 。杨传科说 ： “种植 葵花籽的气候要求可严格了 。咱们这边气候不行 ，虽然长得好 ，但颗 粒不饱满 。太冷了不行 ，没等成熟 ，下霜下早了 ，一冻完瓜子就冻瞎 了；如果不冷不热的话 ，也不行 。 ”
把葵花籽收购来之后 ，要对瓜子进行筛选 。杨传科说 ： “以前主 要依靠大风扇吹 ，但吹不干净；没办法 ， 只好用簸箕簸 ，再手工捡 ， 天又冷 ，可费事了 ，忙的时候还有雇人 。现在好了 ，什么机器都有 ： 如清选机 、色选机 ，按比重 、按颜色 ，把干瘪的 、发黄的 、发白的 、 不好看的瓜子都能选出来 。 ”
对于贩卖瓜子行情如何 ，杨传科说 ： “我做的一般 。我主要走葵 花籽 ，二三十吨的车 ，一年能走一二百车货 ，一年下来也就赚个几十 万 、上百万 。 ”
杨传科自豪地说 ： “我叔兄弟杨传武做的大 ，他跟我是同一年到 包头的 ，但他干发货比我起步早 ，早干好几年 ，还走南瓜子 、西瓜子 ， 现在做的非常大 、非常好 。有 80%的客户都是徐州的老乡 ，因为有资 源 、有优势 ，为老乡们提供了诸多便利 ，因此 ，上过央视的杨传武的 收货点也被推举为 ‘江苏省邳州市干炒业商会副会长单位’。每年到
一起发货的人 ，最多的时候能遇到 100 多口人 ，有时候整栋宾馆都是 咱老乡 。 ”
诚信 、薄利多销再加上五原葵花籽在全国市场的知名度 ，使得外 地客商不得不年年来到这里采购并建立持久的供应渠道 。在这个庞大 的瓜子交易市场中 ，不仅有很多的本地人在经营者瓜子收购生意 ，同 样也吸引着像杨传科 、杨传武这样众多的新旧移民在这里安家置业 。
虽在内蒙安了家 ，但杨传科的户口还在老家了 。由于内蒙那边人 口少 ，户口拉进去了 ，就拉不回来了 ，他没考虑过迁户口 。谈到今后 打算 ，杨传科说 ： “咱文化不高 ，但干这一行时间长 ，有经验了 。隔 行如隔山 ，没有干其它行业的打算 ，将继续把这一行干好 、干下去 。”

炒货第四代

开精品店

经营方式无止境 ，那些在干炒界风雨闯荡的邹庄儿女 ，从没有停 下扩大规模 ，提升影响力的前进步伐 。于是 ，一个个屹立在城市主要 街道繁华场所的直销店 、精品店 ，开始绽放邳州炒货的别样风采 。
游刃于干炒行当的精英们 ，许多人开始“招兵买马”，摇身一变 ， 做起了“吆五喝六”的老板 ，开始了运筹帷幄 ，决胜千里的智慧展现 。 一个个老板经理的光彩亮相 ，谱写了邹庄干炒的时代传奇 。
西子湖畔的 “邹记召文炒货”

上有天堂 ，下有苏杭 。在天堂杭州 ，有这样一家家喻户晓的老字 号干炒店 ，不仅位置好（紧靠西子湖畔 ，与临安城遗址为邻），而且 炒出来的“山核桃”特别好吃 ，深受广大消费者喜爱 ，它就是杭州“邹 记召文炒货店” 。
“邹记召文炒货店”老板叫邹召文 ， 1978 年出生 ，邹庄镇邹埠 村人 。
手工炒制 ，主打经营 “山核桃”

1997 年 ，邹召文下学后 ，到杭州从事干炒生意 。他说 ： “父母 亲 、叔叔等家里人都在杭州干炒货 。我父亲搞批发的 ，我到杭州后刚 开始送了一年货 。 ”
第二年 ，邹召文便和新婚妻子另立门户 ，到上城区开店 。他说 ： “当时我手里没有多少本钱 ，是从丈母娘家借了 1 . 6 万元开的店 。生 的山核桃买 15 元一斤 ，炒熟之后就可以卖到22 块钱一斤 。一年下来 ， 就把欠丈母娘的钱给还上了 。 ”
邹召文的 “邹记召文炒货店”位于杭州市中山南路 ，在察院前巷 和中山南路的拐角处 。一排青石板铺成的路 ，两旁都是复古的小商铺 。 傍晚的时候经过这边 ，街上热热闹闹的 ，叫卖声不绝于耳 ，仿佛看见 南宋时期的繁华景像 。与其他炒货店所不同的是 ，“邹记召文炒货店”
主打经营 “山核桃”，此外还有香榧 、松子 、花生 、瓜子等坚果和糖 炒栗子等时鲜货 。
20 多年来 ，邹召文始终坚持纯手工炒制山核桃 ，并摸索出了自 己的一套方法 ：炒两遍 。第一遍先炒 5 分钟 ，待山核桃开口后 ，过一 下水 ，等第二天再炒；炒第二遍的时候 ，才把山核桃炒熟炒香 。他说 ： “别看这炒山核桃好像很简单 ，但其实从炭火的选择 、火候的把控 ， 到山核桃的炒制手法 、炒制时间等等 ，每道工序都不能随便 。这样炒 制出来的山核桃 ，皮更脆容易手剥 ，而肉也会更香一点 。 ”
健康新时尚 ，快乐每一天 。邹召文认为 ，纯手工炒制是一种匠心 工艺 ，唯有如此 ，才能保证山核桃里面的水蒸气被炒出来 ，炒熟后的 “山核桃”会更加脆一点 、香一点 ，更具其本真的味道和口感 。
通过一二十年的实践 ，邹召文相继开发研制出原汁原味的原颗粒 山核桃 ，粒粒饱满的手剥山核桃 ，和香鲜味美的水煮山核桃等系列产 品 ，深受广大消费者喜爱 。 “原颗粒山核桃采用的是老底子炒法 ，炒 的过程中只加了食盐 ，不添加任何防腐剂 ， 吃起来香味也更重一些 。 手剥山核桃 ，先用机器挤碎 ，然后再炒熟 ，吃起来更方便些 。水煮山 核桃 ，外壳是黑色的 ，吃了不容易上火 ，同样味道也是不错的 。”邹 召文介绍说 ： “最好的山核桃要数盐炒的大籽山核桃 ，一斤能卖到 108 块钱 。 ”
邹召文刚开店的时候 ，和妻子开启“小两口模式”自己干 。他说 ： “生意好了 ，现在自己基本上不用干活了 ，都是雇人干 。 ”
为了让顾客及时品尝到新鲜出炉的手工炒制山核桃 ，也为了让顾 客不用跑去门店排队购买 ，邹召文利用生活频道微商城 ，特意搭配了 各种价格优惠坚果礼盒 ，并推出 A 、B 、C 系列套餐 。此外 ，邹召文的 山核桃发给全国各地的批发商 ，江浙沪包邮到家 ，现在一年收入一二 百万左右 。
不开分店 ，但走多元发展道路

这家已经足足开了22 年老店 ，有一个不成文的规律 ，每年 5-8 月 ，整个店都关门歇业 ，有时候也会租给别人使用 。邹召文把富余的 时间 ，一是用来到临安看山核桃 ，二是专门陪孩子一起回老家过两个 月的暑假 。一到 9 月份开学的时候 ， 即白露的第二天开始开门迎客 ， 而新年期间 ，正是他们生意最红火的时候 。
因为生意红火 ， “邹记召文炒货店”每年都要上几次电视 。据邹 召文透露 ，虽然生意很好 ，但没开分店的打算 ，主要是没这么多精力 。 因他是现炒现卖的 ，所以也限制了炒货店的发展 ，毕竟纯手工炒制比 较耗费时间 ，对场地和工人 ，又都有着严格的要求 ，不少时候 ，都是 顾客在等着炒货出锅 。他说 ： “正常情况下 ，一锅山核桃大概有 50 斤 ，每天要炒 20 多锅 ，相当于每天要卖出 1000 多斤 。 ”
据邹召文透露 ，他店里卖的山核桃都来自临安 ，每一颗山核桃都 是精心挑选过的 ，选择的都是光线好 、雨水滋润区域的老山核桃树上 结的果子 ，因为这样结出来的山核桃皮薄 ，口感也好一些 。为了保证 品质 ，邹召文和妻子包慧敏二人分工明确 ，一人在临安把控山核桃品 质 ，一人在炒货店照看生意 ，虽然这样一来 ，两人聚少离多 ，不过这 忠实的顾客却是越来越多 。
“邹记召文炒货店”楼上楼下有 200 多平方 ，房租一年才 20 万 。 邹召文说 ： “房东全家移民美国 ，房租 20 年来一直没涨 ， 曾经有人 出价 40 万租这个店面 ，被房东拒绝了 ，因为我和房东有着 20 多年的 交情 。 ”
邹召文于 2010 年入党 ，至今有 10 年党龄 。 “我们家庭成员包括 叔兄弟 ，个个都是党员 。”他更是自豪地说 ： “两个孩子教育很成功 ， 都上大学了 。 ”
现如今 ， “邹记召文炒货店”虽然没开分店的打算 ，但邹召文的 妻子包慧敏在杭州开美容院 ， 已经开了四家 。
坚守生意 “真经”

2009 年发生的燃气泄漏导致房屋燃烧的事件 ，邹学永现在想起 来 ，还是不寒而栗 。那年 ，他在无锡经营炒货生意已是第 6 年；那天 ， 是 10 月 25 日 ，对他来说是刻骨铭心的 。当时 ，在稻香新村贾甲里他 的炒货店门口两米远处 ，市政工程的工人正在修理管道 。非常意外的 事情发生了 ，铲车挖断了燃气管道 。那管道直径很粗 ，燃气从管道向 外涌 ，发出咝咝咝……的声音 。邹学永说起那天的经历 ，好像刚刚发 生一样心有余悸 。他说 ，那时候 ，他正在门口看瓜子摊 ，摊前站着位 老阿姨 ，她想买些瓜子 。他对这位老阿姨非常熟悉 ，81 岁了 ，身体 还算硬朗 ，租住这个二层小楼的一楼的另一侧 。很快 ，空气里弥漫着 一股刺鼻的煤气味 。他搀着老人 ，尽可能快地把她到安全地带 ，然后 跑回来 ，转身敲门 。这时候 ，刺鼻的燃气味更浓了 。妻子和22 个月 大的儿子都在屋里 ，他想赶紧救出他们 。谁知门还未开 ， “轰”的一 声他就被震倒了 ，只觉得背后一片红 ，热烘烘的 。他吓坏了 ，一个念 头强烈地冲击着他的脑畔 ，他突地一下跳起来 ，顾不得疼痛 ，前门进 不去了 ，他绕过去 ，跑向后门 。
后门平时反锁着 ，而且为了安全 ，外面堆着木头 。他看到屋里的 床烧起来了 ，堆在房间里的瓜子开始冒烟了 。老婆儿子怎么样了？他 心急如焚 ，使劲扒拉着 ，木头一根根滚开了 ，他终于站在后门前了 。 稍微观察了一下 ，拽住向外侧着的一扇 ，脚抵着另一扇门 ，两膀猛地 一拽 ，谢天谢地 ，这扇门脱离了门框 。邹学永一个侧身扔掉这扇门 ，
向屋里钻 。屋里热烘地有些烤人 。老婆和儿子躲在拐角里 ，这是屋里 唯一没有着火的地方 。紧张 、害怕 ，妻子挪不动脚了 。邹学永从妻子 手里接过儿子递给外面的人 ，又转身进去把妻子拉出来 。真是万幸 ， 由于非常及时 ，妻儿都没有受伤 。儿子呢 ，刚刚睡醒 ，还没有意识到 周围的危险 ，也没有哭闹 。他的手上已经血肉模糊了 ，脸上乌黑乌黑 的 ，背上火辣辣地痛 。他终于救出了老婆和孩子 。可他感觉有些支持 不住了 。在周围好心人的帮助下 ，他们一家向稻香路疏散 。乡邻们一 再告诫邹学永千万不要睡着了 。他强忍着 ，感觉自己的意志力越来越 弱 。 120 救护车还未到 ， 110 警车来了 ，把他送到医院 。他在里面住 了 20 多天 。这期间 ，许多邻居陆续过来看他 ，这个 300 元 ，那个 500 元……他心里万分感动 ，又非常难受 。几天前 ，他从常州等地进了 100 袋瓜子 ，连同屋内的其他财物一起化为乌有 。这些瓜子 ，每袋二 百斤 ，共有 2 万斤 ，价值 20 万元 。他预备着卖到明年开春 。现在几 乎是一无所有了 。邻居们安慰他说 ，什么东西烧了都没关系 ，钱是人 挣的 ，只要人活着 ，什么问题最后也都不是问题 ，什么困难最后都能 解决 。朴实的话语让邹学永觉得 ，有这样的乡亲 ，没有什么理由不自 强自立！出院后 ，他在金桥国际食品城那儿转了两间门面 ，干起了批 发 。开业那天 ，他把乡邻们都请来吃饭 ，表达对他们的感激和感谢之 情 。
以后的岁月里 ，邹学永时常会想起那些朝夕相处的乡邻 。他从中 感悟到 ，做人要重情 ，要厚道 ，这成为他做人的立身之本和做炒货生 意的 “真经” 。 以后凡是看到生活困难的人 ，看到 “轻松筹” “水滴
筹”等平台发起的向需要帮助的人捐款 ，他总会伸出援助之手 。他说 ， 借用大家常说的一句时髦的话 ：帮助别人 ，快乐自己 。在这方面 ，邹 学永有着切身的体会 。
邹学永是邹庄镇邹埠人 ，生于 1983 年 。 1998 年初中毕业以后 ， 9 月来到江西景德镇乐平市哥哥的店里帮忙 。这个店只有十几个平米 ， 他到了那儿 ，哥哥就把加工炒货的活儿交给了他 。这地方的人喜欢吃 西瓜子 ，他炒西瓜子很快总结出自己的经验 ，用大火烧 ，作为导热媒 介的盐炒热了 ，放入西瓜子 ，不停地翻炒 ，当听到澎澎嘭的声音 ，就 可以出锅了 。他在那儿干了一年 ， 1999 年五六月份回家了 。
第二年 8 月 ，他来到福建漳州龙海市 ，在一个菜市场租了个 20 平米的门面 ，开始第一次独立经营 。生意不错 ，每天可销售 400 斤 ， 每天能挣 500 多元 。这样一干就是两年 ，每年的营业额都呈上升趋势 ， 收益很是不错 。
又过了两年 ，七八月间 ，他跟着岳父一家四口人来到吴锡 ，他和 未婚妻两人没有和岳父一家一起干 ，而是在稻香菜市场旁边的稻香路 边搭了个棚子 ，经营炒货生意 。这时候 ，他销售的炒货品种比过去多 了 ，有十几个 ，销售量比过去大增 。每天有三四千元的营业额 ，30% 的利润 。
2003 年 ，邹学永结婚了 。租了离原来摊子不远的隔壁的门面 ， 有 30 平米 。这时候 ，经营的品种有几十个 ，每天的营业额有 5000 多 元 。
2005 年是个分水岭 ，之前 ，邹学永用一辆大架自行车运货 ，载 重量 200 斤左右 。来来往往地运货自是非常辛苦 。之后 ，他买了辆摩 托车运货 ，载重量达三四百斤 ，而且非常省力 。他挣脱了繁重的劳动 ， 一种从未有过的轻松和幸福感油然而生 。这一段时间 ，他们一边辛苦 地劳作 ，一边享受着家庭的温馨 。
4 年后的 11 月 ，邹学永的金桥国际食品城批发门市开业后 ， 由 于竞争激烈 ，为争取到客源 ，他频繁开展促销活动 ，大力宣传产品 ， 几个月下来 ，不仅没有赚到钱 ，还亏本了 。
第二年 ，邹学永采用批零兼营的方式 ，由于前期的工作做得到位 ， 炒货生意慢慢地好了起来 。一是销售量不断增长 ，几年来销售利润保 持在 3%到 4% 。这样一直持续到 2015 年 ，销售势头良好 。在这一年 ， 他在富城湾买了住房 ，并且买了宝马 525 。
又过了8 年 ，邹学永在无锡朝阳粮油市场通过竞标的方式 ，以一 年 20 多万的标的竞得一处 270 平米的店面 。 由于长时间的经营 ，积 累了一定量的大客户 ，散户也很多 ，因而 ，这时候的炒货生意也是很 好的 。
去年 ，邹学永买了辆奔驰 。今年 ，又扩大了经营 。他说 ，生活永 远要向上走 。这是他多年经营炒货生意和对人生的深切体会 。
邹学永觉得做生意除了经营管理之外 ，重要的是要能够与人好好 相处 ，把握住一个度 。做生意就是处人 ，诚信 、热情 ，厚道是商家的 立身之本 。特别是批发 ，你让别人有钱赚 ，别人也会让你有钱赚 。生 意只有双赢才能走得更远 ，这就是生活的逻辑 。
邹学永有两个孩子 。 女孩生于 2004 年 ，初中毕业考取无锡科圆 技工学校 ，读幼教专业 。 男孩生于 2008 年 ，正在读小学六年级 。邹 学永看到现在社会知识更替一 日千里 ，科技发展瞬息万变 ，他要好好 培养儿女读书 ，只有这样 ，才能紧跟时代步伐 ，才会有一个好的前程 。
邹学永是位党员 ，无论做什么事 ，他总是用党员的标准来衡量一 下 ，作为党员的他在所做的事情上是不是够这个格 。得知市镇两级政 府正在打造 “邳州炒货”品牌 ，他拍手叫好 。为了炒货经营者以后能 有更好的发展空间 ，带动邹庄镇乃至邳州市经济的发展 ，他说 ，只要 对打造 “邳州炒货”品牌有利 ，无论是邳州市干炒业商会 ，还是市镇 两级党委政府 ， 需要他做什么 ，他都会全力以赴 ，努力做到最好 。
展望未来 ，邹学永信心百倍 。他说 ，如果打造出 “邳州炒货”品 牌 ，并且成功上市 ，邳州炒货业的发展一定会再上一个更高的台阶 。
激活 “潜力股”

干什么年收入 100 至 200 万元？邹庄镇呦山村年仅 40 岁的张维 宝说 ，干炒货 。看上去干的是叫花子生意 ，实际上却是本小利宽的大 买卖 。
2003 年初 ，有人给他介绍对象 ，人家女方一打听 ，都说张维宝 不务正业 ，前途暗淡 ，一个个拜拜了 。
没有梧桐树 ，难栖金凤凰 。手里没有米 ，唤鸡都不睬 。

张维宝急了 ，打心里急 。

张维宝决定单身闯杭州 。但是 ，偌大的杭州 ，那里才是一个苏北 人落脚的地方？进厂打工 ，他心有不甘 。为啥？邹庄人有个怪脾气 ， 那就是贵贱不打工 ，大小当老板 。当老板 ，干什么？邹庄人有个好传 统 ，一把铲子一 口锅 ，干炒货做生意 ，这老板当起来 ，虽然辛苦 ，却 自由自在 ，时间自己掌握 ，生意大小自己看行情 ，挣的钱装进自己的 腰包 ，所以说 ，走出去的邹庄人不愿加入打工族 ，人人都想当老板 。
人人当老板 ，到底怎么样？说起邹庄镇的富民产业 ，张维宝清楚 ， “一 口大锅一把铲 ，邹庄炒货走遍天”是该镇的真实写照 。北到漠河 ， 南到海南 ，小到乡镇县城 ，大到京城都市 ，邹庄人干炒货的足迹遍布 全国上百个城市 。
张维宝知道邹庄镇邹埠村是炒货起家较早的村之一 ，村民很早就 到外地干炒货 ，赚了钱之后就回村盖房子改善住房条件 。记者跟随村 支书邹为尚来到村里 ，看到不少人家正在大兴土木 ，村头路边到处都 堆放着水泥 、黄沙 。今年 47 岁的邹为军在杭州干炒货有 20 多年 ，他 盖的 “别墅”是海派风格 ，上下三层有 400 多平方米 ，二层带个凉亭 ， 凉亭旁边还建有水塘荷池 。邹为军说 ，如今他在杭州有三个门店 ，年 收入超过五十万 ，还带动很多亲戚到杭州干炒货 。
张维宝领略过“万国别墅成一景”的风采 。在邹庄镇邹埠村有“万 国车”、 “万国别墅”的称呼 ，家家房子风格都不一样 ，成了村里一 景 。仔细察看 ，这才发现 ，有的是尖顶 ，有的是欧式圆顶 ，有的窗户 有雕花 ，有的有罗马柱 ，高级的还带车库 。不重复的外地车牌号的高 档小轿车在村里扎堆 ，初来乍到的人还以为是到了大都市呢 。
在这样的环境中走出来的张维宝能甘心到别人的厂里打工吗？

不打工就要自己闯 。在杭州 ，3 年下来 ，不仅事业毫无起色 ，而 且碰了一鼻子灰 。夜深了 ，他躺在自己租下的房子里 ，辗转反侧难以 入眠 。
婚姻不成 ，不等于没有几个知心朋友 。张维宝找到朋友倾诉内心 之苦 。朋友真够哥们 ，告诉张维宝 ：“西安炒货市场刚抬头 ，是个 ‘潜 力股’ ，用心激活 ，假以时日 ，必成大业 。 ”
张维宝买来一把铲子 ，一 口锅 ，乘坐火车 ，直奔西安 。
偌大西安 ，哪点才是容身之地？

在西安火车站出站口 ，举目无亲的张维宝犹豫不决 。

庆幸的是 ，张维宝来西安之前 ， 随身携带着一张 《光明日报》 。

他为何要携带《光明日报》？这一张《光明日报》的 “城市名片” 专栏开篇之作则是《西安赋》 。
既然是《西安赋》，当然要赞美西安 。张维宝认真拜读着情感激 越 ，语言华美 ，短句铿锵蓄势 ，长句悠扬抒情的 《西安赋》 ：
盛哉西安 ，古城长安 ，昔之京都 ，举世闻名 。东据函潼之阻 ，表
以太华之山,西界关陇之险 ，背以终南之屏 。环八水而襟黄河 ，金龙
抱珠；拥秦岭而衔昆仑 ，朝阳丹凤 。天地形胜 ，秦中自古帝王之都 ， 皇天后土 ，发祥悠久华夏文明 。城阙辅三秦 ，雄立千秋曾聚天下王气 ， 河岳壮九洲 ，名扬四海折腰无数英雄 。今系陕西省省会 ，三秦首府 ， 欧亚大陆桥陇海段中心城市 ，是为长治久安之福地 ，贵有龙凤呈祥之 鼎盛 。
皇都春秋 ，历史绵长 ，中华民族摇篮 ，古代中国心脏 。华夏五千 年 ，好大一棵树 ，此乃为根 ，建都十三朝 ，通史半部书 ，维兹开章 。
蓝田猿人 ，人类远祖 ，半坡先民 ，渔猎丰穰 。文王武王 ，铸九鼎于丰
镐 ，开井田 ，重农耕 ，百工俱兴；千古一帝 ，扫六合而雄哉 ，书同文 ，
车同轨 ， 四海一统；大风起兮 ，未央长乐 ，汉王豪情雄唱 “斗城”；
马踏匈奴 ，金戈飞将 ，武帝开疆功耀汗青；张骞出使 ，旌旗壮行 ，始 通丝绸万里之路；太宗贞观 ，文治武功 ，至今犹闻六骏嘶鸣；大唐盛 世 ，万国来朝 ，大明宫前拜冕旒 ，文成公主 ，汉藏联姻 ，中原雪域喜 结盟；玄奘取经西去 ，空海遣唐东渡 ，山海难阻交往；七十皇陵帝冢 ，
千载定国安邦 ，长留几多遐想 。故西安荣列世界四大古都之金榜 ，无 愧东方文明圣地之荣光 。 时至近代 ，古城更为革命堡垒 。武昌首义 ， 西安揭竿响应； “二虎”守城 ，功在三秦苍生 。中山军校 ，西北黄埔 ， 培育革命 “火种”；西安事变 ，张 、杨兵谏 ，生死千古英雄 。斗转星 移 ，历经春秋更迭 ， 日月轮回 ，阅尽人间沧桑 ，西安于公元一千九百 四十九年五月二十日迎来解放 ，古城新生 。

……

这篇《西安赋》，今古对比 ，视野开阔 ，既有历史的浓缩 ，又有 时代的号角 。走进西安 ，张维宝先从背诵《西安赋》开始 ，亲吻西安 ， 了解西安 ，熟悉西安 。
即来者则安之 。张维宝投入西安怀抱 ，谨慎租房 。

租房 ，既要是门面 ，又要考虑生意 ，有学问呢 。他一边选择租房 地 ，一边思考着 《西安赋》佳作提到的八水 、斗城……
解开了 《西安赋》暗藏的 “奥秘” ，张维宝也找到了理想之地 ， 租下门面房 ，支起锅 ，抱住铲 ，一边炒花生 、瓜子 、坚果等炒货 ，一 边经营着小门市 。
西安有的是货源 ，省去了运输成本 。

时光荏苒 ，光阴如梭 。一晃 14 年过去 ，在张维宝的心里 ，早已 把西安看成自己的第二故乡 。他的炒货业也从小作坊 、小门市摇身一 变 ，变成了 10 多个店铺 ，5 年前就买下了一个 5 间店面 ，雇用工人 100 多人 ，一天仅干 6 小时 ，一月工资 3000 多 。 当然 ， 10 多个店的 店长就相应多一点了 。
用心激活 “潜力股”的张维宝 ，不仅身价大增 ，而且娶妻生子 ， 赢得了人生和事业双丰收 ，谁不笑脸相迎？
值得一提的是 ，张维宝至今收藏着 2010 年 12 月 12 日出版的《西 安晚报》，如获至宝 。 问他为何收藏这张报纸？他笑盈盈地说 ： “这 一天的《西安晚报》上发表了本家张新龙的力作《西安赋》 。 ”张维 宝嘴里说着 ，伸手从随手拎的小包里掏出了那张报纸 ，我接过来一看 ， 这一篇与他曾经背诵的《西安赋》拥有异曲同工之妙 ，思虑再三 ，还 是附在文本里 ，方便爱好诗词歌赋者揣摩 ：
鸿蒙初开 ，混沌肇始 ，地壳运动 ，涌河岳五山 。共工怒 ，触天柱 ， 地倾东南 。壤披洪流 ，鲧偷息壤 ，禹疏九河 ，水淼淼而退 ，留沟壑万 川 ，砺高坡平原 。史言关中 ，海槽所现 ，披山带河 ，四塞以固 ，一马 平川 ，地设天堑 。察法地理 ，分野东井 ，经野天象 ，驰张开阖 。万物 适覆载 ，生灵屡蜕变 ，孕民育皇 ，统理万物 。八水莹绕 ，泾渭分明 ， 拱卫长安 。
夫西安 ，黄壤盈满 ，地载社稷 ，气接龙泉 。

……

尝到了激活 “潜力股”甜头的张维宝眷恋着西安的一草一木 ，更 眷恋着西安山水 ，他情不自禁地说 ： “长安记得相逢日 ，正是桃花饮 马时 。古都西安是我的发祥地 ，也是我人生中的知己 ，有诗云 ，长安 城中多大道 ，满路香尘风不扫 。西安见证了邳州炒货的浓香 ，见证了 我从无到有 ，从小到大一路走来激活 ‘潜力股’的脚步声 。从一把铲 子一 口锅 ，到年入百万的企业家 ，西安作出了最好诠释 。西安 ，必将 永远铭记在我的心中 。 ”
炒货第五代

综合发展

干炒要叫响品牌锻造名牌 ，仅仅靠 “身单力薄”的干炒 ，似乎难 成气候 。那些异乡的打拼者们 ，围绕主打干炒 ，扩展营销范围 ，实现 综合发展 。他们有的租地种植 ， 自给自足；有的打破传统 ，扩充干炒
品种 ，让干炒味道多元化 ，让干炒选择多样化 。改变销售方式的传统 模式 ，开拓地方代理 ，扩大营销渠道 ，实现邹庄干炒的 “撑杆跳”。
内蒙来客

年仅 43 岁的周忠辉 ，在外闯荡 25 年了 ，南京 、上海 、无锡 、临 沂等都留下了他的足迹 ，写下了他的奋斗史 。2005 年客居内蒙 ，在 内蒙扎下了根 。每次回到老家 ，人们都会指着他美滋滋地神态称他内 蒙来客 ，他依然笑容满面 ，欣然接受 。
周忠辉高中毕业时 ，面对人均四分八厘地犯愁 ，面对一个弟弟 、 一个妹妹担忧 。为啥？周忠辉清楚 ，铁富镇镇中村人均四分八厘地 ， 种什么庄稼能养活一家人？想要养家糊口 ，唯一的办法则是外流 ，打 工赚钱 。
1995 年 ，周忠辉辞别父母 ，走进南京寻觅商机 。偌大的省城 ， 哪里才是容身之处？年轻的周忠辉犯难呢 。一个商机 ，抓住了就是黄 金 ，错过了就是流水；一本书 ，看了就是知识 ，没看就是废纸；一个 理想 ，努力了就是梦想 ，放弃了则是妄想 。再好的商机 ，要靠自己把 握 ，靠自己脚踏实地的行动 。拼一个春夏秋冬 ，赢一个无悔人生 。一 把铲子一 口锅 ，周忠辉在南京蜗居着 ，奋斗着 。
生意人注重天时地利人和 。也许是他选择的摊位不利 ，一年下来 ， 生意惨淡 ，勉强能填饱肚子 。周忠辉自己在思索着 ，是自己身材高大 食量多 ，还是没有寻觅到好的摊位？是南京人拒绝炒货 ，还是我周忠 辉的炒货不合南京人的胃口？是走是留？留在南京混不下去了 ，走回 家靠四分八厘地过日子 ，这能活活饿死人呢 。周忠辉决定闯上海 。
到了上海 ，几个月时间过去 ，周忠辉仍然没有找到落脚之地 ，炒 货摊位没有着落 。他又到无锡 ，入临沂 ，闯荡了 5 年 ，漂泊不定 ，生 意没有起色 。
不读哪家书 ，不识哪家字 。5 年时间 ，走遍 4 个城市 ，周忠辉发 现做生意的人越来越多 ，特别是做炒货生意的人 ，几乎全是邳州口音 ， 他们摆摊设点 ，走村串户 ，他们做生意真的赚钱吗？能赚多少钱呢？ 周忠辉清楚 ，有的人失败了 ，有的人成功了 。为什么会是这种结果？ 生意成功的人 ，在做生意之前 ，首先有一个好的定位 ，他们拒绝随大 流 ，避免了没有准备就开始 ，走向失败的教训 。成功的生意人注重大 量的人脉积累 ，能够在创业初期给予一定的支持 ，对于市场的宣传也 会起到一定的积极作用 。
周忠辉做好了心理准备 ，备足了一定的资金流转 。他知道一旦少 了资金流转 ， 即使有生意上门也会因为资金周转不灵而错失更多机 会 。他更知道做生意会承担一定的风险 ，不是说笔笔都赚 ，有赚钱的 时候 ，也会有亏损的时候 ，能够承担风险 ，才能够将生意做大 。做生 意不能因为一次的失败或者亏损 ，就及时收手不干 ，只有坚定的狠心 才能够将生意做得更大 。做生意要想走得更远 ，做得更好就需要一个 勇敢 、睿智和创新的大脑 ，敢于迎难而上 ，不屈服眼前的失败 ，才能 够将生意的道路铺平 。交过 5 年学费的周忠辉 ，经过一番深思熟虑 ， 慎重决定自己生意场上的诗和远方在内蒙 。
去内蒙干什么？周忠辉的内心矛盾着 。他在电视上看过已故意大 利音乐家帕瓦罗蒂的故事 。他是世界乐坛的超级巨星 ，被誉为 “高音 之王” 。但 ，青年时的帕瓦罗蒂 ，对自己的未来并不确定 。当时 ，他 兴趣广泛 ，有很多爱好和目标——想当老师 ，当科学家 ，还想当一个 歌唱家 。为此 ，他陷入了苦闷之中 ，他的父亲开导他 ： “如果你想同 时坐在两把椅子上 ，你可能会从椅子中间掉下去 。生活要求你只能选 一把椅子坐下去 。”经过反复思考 ，帕瓦罗蒂选择了歌唱 ，经过 7 年 的不懈努力 ，他终于登台演出 ，并在后来成为了世界上最伟大的歌唱 家 。
从帕瓦罗蒂成为世界上最伟大的歌唱家故事里 ，周忠辉感悟到无 论做人还是办企业 ， “认准一把椅子”都是不变的真理 。做人 ，必须 专心致志地做好一件事情 ，心无旁骛成就一番事业；办企业 ，就要专 注于自己的主营业务 ，扎实做好自
己的产品 ，筑好护城河 。周忠辉最得意的产品就是炒货 。因为他 的足迹遍及 4 个城市 ，他用5 年时间钻研炒货技术 ，研读炒货生意经 ， “认准一把椅子”他就认准了炒货 。
2000 年 ，周忠辉的身影出现在内蒙古大草原 。

在语文课本上读过 “天苍苍 ，野茫茫 ，风吹草低见牛羊”句子的 周忠辉 ，真正投入内蒙古的怀抱 ，他眼里的天比中原苏北的天更可爱 ， 空气是那么清鲜 ，天空是那么明朗 ，使他总想高歌一 曲 ，表示内心的
愉悦 。在天底下 ，一碧千里 ，而并不茫茫 。四面都有小丘 ，平地是绿 的 ，小丘也是绿的 。羊群一会儿上了小丘 ，一会儿又下来 ，走在哪里 都象给无边的绿毯绣上浮动着的白色花朵 。那些小丘的线条是那么柔 美 ，就象一幅画那样 ，只用绿色渲染 ，没有用笔勾勒 ，到处翠色欲流 ， 轻轻流入云际 。这种境界 ，既使人惊叹 ，又叫人舒服 ，既愿久立四望 ， 又想坐下低吟一首奇丽的小诗 。在这境界里 ，连骏马与大牛都有时候 静立不动 ，像是回味着草原的无限乐趣 ，我周忠辉又有什么理由拒绝 大草原的怀抱？
到内蒙 ，周忠辉怀揣责任和使命 ，他是带着生意经来的 ，他要在 内蒙成就一番事业 ，他要在内蒙扎根 、生长 、开花 、结果 。他发现了 内蒙的美丽 ，更发现了内蒙的魅力 。你看 ，那一望无垠的向日葵 ，不 是他成就一番事业的资本吗？
播种季节来临 ， 向日葵下种了 ，发芽了 ， 出土了 。

开花后的向日葵 ，茎是绿色的 ，上面有一些毛茸茸的小刺 。这时 的茎 ，粗壮 、挺拔 、 向上 、很坚强的样子 。
向日葵的叶子绿油油的 ，又肥又大 ，真像一把大蒲扇 。最可爱的 还是它的花盘 ，那花盘像一个大圆盘 ，里面挤满了葵花籽儿 ，籽儿上 有许多很密的 “小疙瘩”。花盘的四周长满了黄色的花瓣儿 ，许多绿 色的小叶环列在花盘下面 。 向日葵的花盘好看极了 ！
向日葵成熟了 ，面朝东方高傲地立着 ，在金灿灿的阳光下 ，它原 本黄艳艳的花瓣显得更加明媚鲜亮了 。紧紧相挨的花瓣们包围的是硕 大的墨绿色的蕊 ，花儿谢后 ，蕊中开始长出密密麻麻的葵花籽来 ，它 们紧紧相挨 ，像是最亲密的兄弟姐妹 。
哦 ，很密的 “小疙瘩”，密密麻麻的葵花籽 ，你就是我的兄弟姐 妹 ，你就是我的希望所在 。
内蒙产葵花籽 ，就地加工炒货 ，减省了运输环节 ，节约了运输费 用 ， 降低了生意成本 ，周忠辉庆幸自己到内蒙来对了 。
司马光曾在《客中初夏》里说过 ： “更无柳絮因风起 ，惟有葵花 向日倾”，向日葵被誉为 “光明之花”，她的美就在于她的阳光与活 力 。每个人都应该在心中种植一株美丽的向日葵 ，每天像向日葵一样 的微笑 ，懂得交出生命里那些悲伤和压抑 ，用平静和宽容去置换那些 微小寻常的快乐和幸福 。
和太阳做个约定 ，今生追随着阳光绽放 ，面朝阳 、含情笑 、仰望 着心中的偶像 ，直到汇集日光的炙热 ，迸发出爱的硕果 ，才甘愿低头 ， 痴心守候 . . . . . . .
徜徉在巴彦淖尔市五原县 3000 亩的向日葵海中 ，看看一株株纤 细枝干上拥挤的笑脸 ，他们面朝东方 ，如火如荼 ，全身心沐浴在阳光 的滋润中 ，内心不只是震撼更多的是感动 ，感动于它们像一个个不屈 不挠挺直脊梁的少女 ，在卑微的尘埃里依然能绽放出太阳般的笑嫣 ，
正如它的花语一样 ， “沉默的爱”，忠于阳光 ，让她低到尘埃 ，但她 内心仍是欢喜的 。
向日葵的传说你听过吗？相传水泽仙女因一面之缘深深恋上太 阳神 ，可惜落花有意流水无情 。太阳神依旧无动于衷 。水泽仙女在日 夜交替的煎熬和忍受无望的轮回中日渐憔悴 ，众神怜悯水泽仙女的痴 情 ，于是赐予她太阳的颜色 ，将其化作一株向日葵 ，从此向日葵在风 中笑着望向太阳 ，至死方休 。
2005 年 ，周忠辉租下了五原县农副产品收购中心 ，购置了两间 门市 ，两间库房 ，他已经不再满足摆摊设点零售炒货 ，他从大量收购 葵花籽 、南瓜子 、紫瓜子开始 ，从供应全国炒货商开始 ，他要在 “800 里河套富银川”的广阔天地里 ，他要在“葵花之乡”五原县大干一场 。
在五原县县城 ，聚集着三家邳州人干炒货 ，在临河 ，几乎每一个 乡镇都有邳州人在干炒货生意 。他们都说 ，周忠辉这下玩大了 。
四肢发达 ，头脑并不简单的周忠辉 ，还有更大的项目呢 。

2010 年 ，周忠辉租地千亩种植向日葵 ，三四月份开始犁地 ，平 整 ，一天花 200 元雇来 40 多人忙活着 ，化肥 、农药跟上 ，种地不用 学 ，人家咋着咱咋着 。转眼到了收获季节 ，葵花籽堆积如山 ，恰遇阴 雨连绵 ，靠地面的葵花籽烂了 ，损失几万斤 ，周忠辉长脸了 。除去土 地租金所剩无几 ，一年到头赚个白忙活 ，他不敢再这样蛮干了 。他找 到先去内蒙的表哥杨传武诉说损失 ，杨传武告诉他谁都不能一 口吃成
胖子 ，做生意慢慢来 ，不仅考验着眼光 ，而且考验着头脑 ，拍脑袋的 事不能干 。
周忠辉这才发现表哥杨传武搞大了 ，一条生产线投资 160 多万 元 ，上马了大 、 中 、小色选厂 ，双色选厂 ，在 6000 平米的厂房里安 装几台色选机 ，与洽洽公司签订供货协议 ，一年供货 1500 至 1600 吨 ， 年利润达 70 万元左右 。年流动资金需要 700 万元呢 。
周忠辉紧随内哥的脚步 ，遵照瓜子价格浮动速度快的规律 ，低价 时收购 ，供应五原县 50 家炒货加工厂 ，终于实现了盆满钵满目标 。
电话联系周忠辉 ，问他今年生意如何？他笑了 ： “我在新疆收购 瓜子呢 ，供货 2000 吨的合同已经签约 ，估计是个丰收年 。 ”
客居内蒙的周忠辉 ， 已经把内蒙看成第二故乡 。是 “光明之花” 成就了他的事业 ，还是 “沉默的爱”助推了他的成长？他在铁富街道 建起来的漂亮楼房解释着他的脚步 ，解释着他的追求 ，解释着他的事 业 。
愿向日葵的温暖 ，传递给每一个人 。
标新立异 “炒作”忙

第一眼看到邹学仕 ，50 岁的人 ，给人的感觉是精明能干 。在邹 庄的炒货大军里 ，他有着与同行不同一般的经历 。他 1988 年入伍 ，3 年后退伍回到家乡 。有一年 ，一个做长途贩卖蔬菜生意的朋友 ，找他 帮忙 ，从山东收购土豆 ，运到广东 ，在当地销售 。那天夜里 ，他们到 达目的地 。平常 ，一车土豆运到当地 ，需要三天三夜才能销完 。邹学 仕到市场转了一圈 ，回来对朋友说 ：你去睡觉吧 ，我帮你卖 。朋友将 信将疑 ，看到他一脸的自信 ，就同意了 。上半夜 ， 当地的小贩来了 ， 他们往往三袋两袋地拿货 。在购买之前 ，围着袋子翻过来转过去地看 。 邹学仕很理解他们 ，相同的价格 ，谁都想买个大质优的 。他脑中突地 产生一个想法 ，决定马上实施 ：顾客可以任意挑选 ，看中哪袋选哪袋 。 这下子 ，小贩们兴奋了 ，围拢过来蜂拥而上 ，翻找 、挑选 ，满意了再 称重 。闻声赶来的小贩们不断加入 ，你争我夺 ，好像打架一样 。过了 不久 ，这一批小贩心满意足地离开了 。邹学仕让市场保洁员以每袋 5 角的价格把散落在地的土豆重新包装好 ，码在车前 。下半夜 ，乡镇的 小贩来了 ，邹学仕降价 1 毛出售 ，小贩们觉得价格优惠 ，纷纷购买 ， 一时间 ，又出现了新的购买热潮 。天还未亮 ，一车土豆销售一空 。天 刚蒙蒙亮 ，朋友回来了 ，惊诧地问 ，土豆呢？邹学仕轻松地说 ，卖完 了 ，然后把货款交给朋友 。朋友根本不相信 ，甚至怀疑现在不知要比 过去少挣多少钱 ，脸上不由得流露出后悔和不信任的神色 。可清点之 后发现 ，比过去还多挣了 500 多块钱 。真的不敢相信 ，又清点了一遍 ，
才相信这是事实 。朋友太高兴了 ，兴高采烈地带着邹学仕来到一家饭 店 ，点了一桌子好菜 ，激动地劝邹学仕多吃点 。
事后 ，邹学仕觉得这种生意自己也能做 。说干就干 ，他考察了市 场 ，然后就从山东收购粮食 、玉米饲料及蔬菜等发往南方的常州 、扬 州 、广州 、南昌等城市 。几个月下来 ，挣了五六万元 ，收入非常可观 。 这样一做就是五年 。挣钱容易 ，花钱也很大方 。一有空闲时间 ，他就 邀三五知己 ，不是在富丽堂皇的酒楼 ，就是在乡间土菜馆 ，团团围坐 ， 乘兴而来 ，尽兴而返 。 因而他落下的钱并不多 。
1995 年正月十五 ，他从山东寿光组织了一批 103 车蔬菜发往广 东 ，没有想到路途遥远 ，南北温差大 ，结果这批货到了当地就烂掉了 ， 除了原来所挣的 ，结果赔进去三四十万 。那时候他还是比较保守 ，觉 得孩子太小 ，做这生意人手不足 ，不能再做了 ，就想转行干些别的 。 邹学仕看到邹庄人在外地做炒货发了大财 ，对这一行 ，他还是了解的 。 于是决定走出去 ，尝试做炒货生意 。
第二年七八月间 ，听朋友说 ，湖北黄州炒货生意比较好做 ，于是 来到黄州 ，找了店面 ，招聘两个人销售 ，干到正月初一就回家过年了 ， 当年赚了20000 元 。第二年也是如此经营 ，挣的钱与上一年大体相当 。
第四年 ，邹学仕看到当地人喜欢吃炒蚕豆 ，有人正在经营 ，他觉 得做这个生意收益会很不错 ，于是 ，他买来蚕豆炒品 ， 品尝 、研究 ， 试炒 ，一段时间下来 ，终于掌握了诀窍 。他炒出的蚕豆更加香酥 ，一
摆上摊位果然大受欢迎 ，一天下来可以炒几百斤 ，然后骑上三轮车送 货到店里 。这一年 ，他从别人手里转来一台炒芝麻的炒货机 ，进行改 造之后 ，用来炒蚕豆 ，质量有保障 ，产量比以前大为增加 ，收入也高 了 。
第五年 ，邹学仕买了辆机动三轮车送货 ，这样送货比以前省力省 时 ，保证店面货源供给充足 。第六年 ，他听人说福建武夷山炒货生意 好 ，他就去了 。与两家合伙经营 ， 只干零售 ，利润很低 。
第七年 ，邹学仕听说广西柳州炒货生意不错 ，于是去了那儿 ，结 果干了一段时间 ，也没有守住 。就在这会儿 ，听继续在黄州做炒货的 外甥说 ，那儿有几家不干了 ，想请他回来搭伙干批发 。他带着全家人 回去了 。
第九年 ，邹学仕在黄州和几家人合作经营 ，利润很低 ，他就想到 一江之隔的鄂州发展 ，而且决定干批发 。从别处进货 ，注意品类的多 样性 ，瓜子 、花生 、蚕豆之外 ，还有豌豆 、年糕干等 ，到年底结算 ， 赚有几万元钱 。
第十年 ，市场扩大了 ，他购进 4 辆机动三轮车 ，每辆可装货两三 千斤 ，邹学仕开足马力辛勤苦干 。此后两年 ，他的炒货生意做得顺风 顺水 ，利润很是可观 。邹学仕感觉梦想已开花 ，并结出了青涩的果实 ， 他的干劲更足了 。
2006 年 ，邹学仕感到特别不顺 。他租了辆大车运货 ，聘了个司 机开车 。不料 ，司机身体存在健康隐患 ，突发脑梗 ，病情发展很快 ， 没有抢救过来 。死者家属就过来闹 ，没有办法 ，经过当地公安局协调 ， 他最终赔了几万元 。也是在这一年 ，他在操作筛选机的时候 ，一个没 注意 ，拇指被打断了 ，后来虽然接上了 ，留下一个明显的疤 。手指的 灵活性大大降低 。他的资金严重不足 ，生意只得收缩 ，在市中心租了 间地下室炒货 ，周围居民意见很大 ，环保部门介入 ，他不得不另选地 方 ，在鄂黄长江大桥附近租了车房 ，购买了炒货机器 。由于产品适合 当地人的口味 ，面向周边三四个城市供货 。这种经营规模和状况一直 持续到2012 年 。
次年 ，邹学仕租了 1000 多平方的场地 ，继续扩大生产规模 。 到 武汉批发市场了解 ，找经销人员 ，周边经营炒货的老乡觉得他的货不 错 ，也都到他那拿货 。这时候使用的是炭炒货机 ，操作的工序很多 ， 有十几道 ，关键环节也得有 6 道 。为了简化程序 ，他决定对机械进行 改造 ，特别是工艺改造 ，很是复杂 。而费用高昂 ，一次改造需要 10 到20 万元的费用 。而且 ，还要对招聘人员进行技术培训 。年轻人喜 欢新鲜事物 ，培训上岗后一段时间 ，新鲜劲过去 ，厌烦了 ，就离职了 。 招聘新的工人来干 ，还要进行技术培训 。就这样折腾 ，邹学仕有一种 筋疲力尽的感觉 。这年 9 月 6 日 ，他的鄂州市龙辉食品有限公司成立 ， 生产的产品主要有炒蚕豆系列 、年糕干系列 、炒花生系列等八大系列 数十个品种 ，产品加工过程严格遵循 SSOP 程序及 GMP 规范 ，严格按 HACCP 体系运行 ，企业通过了 ISO9001 质量体系认证 ，面向全国销售 。
2015 年 ，邹学仕从安徽请来工程师对新购进的机器进行改造 ， 让导热媒介用的 200 斤盐不需随着炒货出来 ，而是仍然留在炒货机 里 。这样可以减少一些操作环节 ，减轻劳动量 ，节省炒货时间 。 电机 正转点火 ，风机开火；风机关火 ，电机反转出货 ，盐依然留在炒货机 里 。经过反复调试 ，最后成功了 。这一项改革花费了 200 万元 ，炒货 效率大大提高 。第二年 ，生产经营非常有序 ，效益又慢慢提升起来 。
第三年 ，邹学仕又有新的思考 ，他觉得虽然通过机器改造 ，省掉 了一些环节和时间 ，但操作依然繁琐 ，技术人员不仅要注意操作流程 ， 还要注意炒货在机器中的状态 。稍不留神 ，可能炒货质量和品相都要 受到影响 。于是就想 ，能不能对机器进行改造 ，实现一键式操作？他 又聘请工程师 ，反复研究 ，经过长时间的摸索 ，最后也成功了 。炒货 工作变得轻松起来 ，炒货的效率达到一个新的高度 。一直到2019 年 ， 炒货生意一直呈上升趋势 。
2020 年 ，邹学仕把炒货工厂搬到靠近 G50 武黄高速出口附近的 新厂 ，请广东的工程师做一套程序 ，实现操作完全自动化 。使用燃气 炒货机和电磁炒货机两种机器 ，都做了环境评估 ，完全达标 ，顺利通 过了验收 。现在可以同时开动六台机器 ，一个人打理就可以 。每次开 机 ，可以出货三四万斤 。以炒蚕豆为例 ，一天一夜可以炒制近 30 吨 。 他招聘了地方代理 ，一个地方只能一家经销 ，许多地方的人争相过来 商谈合作事宜 。在用车上 ，使用当地的运输平台调车 ，方便快捷 ，费 用低廉 ，而且省掉了许多麻烦 。
说到经营管理的经验 。邹学仕觉得没有什么成功和成熟的东西 。 从自己近 30 年的经营来看 ，经营者需要思维开放 ，把握住市场 ，看 准时机 ，行动果断迅速 。几十年来 ，他一直进行加工机械和工艺流程 的改造 ，耗费许多资金和时间 。值得欣慰的是 ，他积累了丰富的经验 ， 不惧任何新的挑战 。
邹学仕的父母已过七旬 ，三个孩子 ，大儿子毕业以后在武汉开了 两个专卖店 ，女儿毕业以后 ，在他的公司里帮忙管理 。小儿子还在上 初中 。他现在觉得 ，年轻人必须有文化 ，懂管理 ，因而经常与他们谈 心 ，督促他们努力学习 ，才能不落伍于时代 。
他的新厂已经建成 ，准备在 2020 年 8 月吉日开张 。从此 ，他的 龙辉食品有限公司将搭上时代的列车 ，驶上发展的快车道 ，奔向幸福 美好的明天 。
浓浓的香土情

潘云光 ， 1978 年 5 月出生 ，邹庄镇农科村 ，家里 7 口人 ， 2008 年入党 ，徐州云光食品有限公司总经理 ，干炒商会理事 。
家乡情怀 ，是一种心灵的归宿

1989 年 ，潘云光随父亲外出干干炒 ，第一站到上海虹桥机场 。 他说 ： “刚开始租不起房子 ，整个人钻在麻袋里在那睡过马路 、睡过 桥底 ，然后一 口大锅 ，一把铁锨 ，挑着扁担 ，两头各一个箩筐 ，满大 街叫卖 。后来条件好一些 ，租人家地下室 。 ”
“在虹桥干了两年 ，还算可以 。后来 ，上海建卫生城市 ，抓得比 较紧 ，生意就不大好做了 。 ”潘云光说 。
第二站 ，潘云光到了南京 。他说 ： “村里有好多人在南京发展的 不错 ，从上海回来后就转战到南京一直干到现在 。 ”
2008 年爆发金融危机 ，潘云光积极响应党委政府号召 ， 回老家 邹庄发展 ， 成立 “徐州云光食品有限公司”即 “徐州潘二食品有限 公司” ，大批量生产 “香土瓜子” 。
公司厂址位于天下水杉第一路即 250 国道西侧即邳州市邹庄镇 工业园 ， 占地面积 30 多亩 ，员工 100 多人 ，拥有生产制造为一体的 综合性干果加工机械成套设备和具有国际先进的大型精选机 ，总部配 货中心设在南京市江宁区众彩大市场 A 区 843 号 。
对于为何一定要回到家乡发展？潘云光认为 ，故乡 ，是根 ，是一 种难以言表的情怀 。而家乡情怀 ，是一种心灵的归宿 。 “在外打拼 ， 无论你多有钱 ，又有多少套房产 ，身边的人跟你说的不是同一种方言 ， 也就不会有一种归宿的感觉 ，哪怕你在外摸爬滚打 N 年了 ，当地的方 言被你说的再溜 ，学习得再像 ，你也不是本地人 ，毕竟你也不会被本 地人所认可 ， 因为 ，你的祖宗不在那 ，你的祖宗 ，在你的家乡 。 ”
对于为何给厂子起名 “潘二” ，剃着光头的潘云光笑呵呵地说 ： “我在家排行老二 ，一个是咱没多少学问 ，二个好记 、响亮 。 ‘香土’ 我是抢注下来的商标 ， 比较切合农作物 ，也接地气 。 ”
“山东有沙土 ，邳州有香土 。”潘云光说 ： “我曾经在沭阳看到 邓小平的一句话 ：发展才是硬道理 ，深有感触 。应该这样说 ，改革开 放初期 ，有 ‘傻子瓜子’带头 ，带动我们这一帮人 ，所以 ，我从炒货 店到开公司 ，开始生产 ，以前是散货 ，现在包装成礼盒 。 目前还是处 于创业阶段 。 ”
当初 ，市里要在邹庄打造炒货一条街 ，是柳如钰市长通过招商引 资把潘云光招过来的 。他说 ： “我积极回家乡创业 ，一下从南京给拉 回来六个厂子 。 ”
在邳州市政府的关怀领导下 ，经过多年的努力经营 ，徐州云光食 品有限公司已发展成多个品牌 ，旗下产品有潘二休闲食品 、潘二瓜子 系列 、豆干类 、饼干类 、进品食品系列 、肉食品类 、山楂类 、密饯类 、
各类炒货等 。云光牌食品已畅销至苏 、鲁 、皖 、浙各地区 ，得到广大 客户的好评 。
最大心愿 ：让香土瓜子走向世界

搞企业涉及人员 、资源 、物流等问题 ，最主要的是资金流 。潘云 光说 ： “要想发展 ，一个是人脉 ，一个是资金 。如果是小炒锅的话 ， 不是多大问题 ，三万两万 、十万八万都能干 。但我们开厂子 ，需要投 入运转的资金都是大数目 ，所以也想找人合作 。能合作的话 ，利润分 成嘛 。 ”
新疆 、内蒙等地地广人稀 ，一户老百姓收下来的农作物都是几十 亩 、几百亩 、上千亩的 ，收下来的几万 、几十万 、上百万斤的农作物 要在三五天之内就得卖掉 。潘云光说 ： “如果没有资金储存的话 ，二 道贩子把农作物收购到仓库里 ，然后一斤加到 1 块 5 再出售 ，这利润 就被他们给瓜分了 。 ”
“最主要的问题是 ， 当时下来的好货 ，挑着收 ，又便宜货又好 。 如没有资金 ，后期再去收购 、生产的话 ，原材料的质量长期保证不了 ， 会导致产品质量下降 。”潘云光表情有些凝重 ，他说 ： “对于我们来 说 ，三十万 、二十万资金 ，不解决问题 。个人 、个体还将就 ，我们企 业远远不够 。一车货 ，就 40 万；关键是一车货够我们生产几天？一 个星期？我往外一发就没有了 。一个星期还不够一个轮回 。 日常 ，我 们厂至少需要十车货 400 万资金才能运转起来 。 ”
“我的生产设备 ，在邹庄算是最好的 ，在全国来说 ，也是中型生 产企业 ，市里只要有人来观摩参观 ，我的厂必来 。 ”潘云光说 ： “当 年用的是 20 多万的热火炉 ，近些年市里搞环保 ，4 千块钱卖废铁了 ， 去年厂里一次性投资 200 多万扩建厂房 、添置新设备 ，光门楼花了 6 万 。 ”
十年多年来 ，潘二食品始终以 “质量求生存 ，以信誉求发展”为 宗旨 ，目前公司为了扩大经营 ，努力扶持发展加盟商 。潘云光说 ：“让 香土瓜子走向全国 ，走向世界 ，走进每一个家庭 ，是我的最大心愿 。”
潘云光拿出一箱精包装 “香土瓜子”打开后 ，如同八音盒造型 ， 他一边展示一边说道 ： “这是我们厂刚做出来的一个新产品 ，这一盒 里有 30 袋不同口味的瓜子 ，放在每个超市 、每个商店 、每个宾馆的 吧台上面 ，一块钱一小包 ，扫码即可出售 。仅邳州有 30 多个乡镇 ， 一个乡镇有 100 多家超市 、商店 ，应该很好卖的 。每个袋子上面都有 一句广告语 ：一把香瓜子 ，粒粒乡土情 。我准备现在邳州试点 ，然后 向徐州 、向全省全国推广销售 。这些创意都是我自己想出来的 。年初 闹疫情 ，生产 、销售 、采购等 ，都是我自己全干 。 ”
谈到今后一个时期的设想和打算 ，潘云光说 ： “建议市镇绿化 、 美化同步推进 ，真正把 ‘炒货一条街’打造起来 。邹庄有几万人干炒 货 ，每人一个人是一个点 、一个力量 ，很零散 ，如果能把这些人全部 组合在一块 ，还是很好的 、很有发展前途的 。此外 ，炒货协会成立时 间不长 ，力量还是很有限 ，有待进一步加强 。 ”
炒货第六代

开连锁店

时代潮流奔腾不息 ，不随潮而动 ，逐浪前行 ，终将落伍时代 ，最
终成为时代弃子 。大道通衢 ，唯见滚滚车轮逆风向前 。在改革开放的 风浪中 ，邹庄干炒大军 ，犹如一朵朵晶莹闪亮的浪花 ，和着大潮的节 律 ，飞跃升腾 ，一路高歌 。店面连锁 ，集团化经营 ，烙着时代印记的 经营方式的跨越 ，奏响了邳州炒货的新的辉煌 ，风雨后的彩虹光耀蓝 天 。
上海滩的 “炒三代”

2007 年 9 月份 ， 闫世龙初中毕业后 ，到上海浦东干炒货 。他说 ： “学历不高 ，别的不会 ，受父辈影响 ，到大上海只能干炒货这一行 。”
闫世龙 ， 1984 年 5 月出生 ，邹庄镇闫漫村人 ，上海 “辈辈食品 店”老板 。闫世龙的爷爷 、父亲都干过多年炒货生意 ，他兄妹三人如 今都在上海干这一行 ，应该属于 “炒三代” 。
三次搬迁 ，走出一片新天地

上海 ，中国第一大城市 ，四个中央直辖市之一 ，是中国大陆的经 济 、金融 、贸易和航运中心 。30 年代的上海是世界传奇都市 ，是冒 险家的乐园 、是十里洋场 ，人们称之为“花花世界”，在闫世龙看来 ， 新千年里的上海滩更是大显身手的好时候 。
到上海刚开始 ，闫世龙是跟父母边学边干的 ，那时可谓是无忧无 虑 。后来结了婚 ，便独立出去开启 “小两口模式” 。
万事开头难 。独立出来后 ，闫世龙为了找合适的店面 ，每天都出 去转 ， 自行车骑累了 ，就乘坐公交 、地铁 ，一连找了一个多月才找到 理想的店面 。
通过简单的装修打理 ，闫世龙在上海的第一个炒货店开张了 。然 而 ，让闫世龙万万没想到的是 ，就在生意刚有起色的时候 ，由于上海 搞世博会 ，店面没开张几个月 ，就被拆迁掉了 。
闫世龙认为搞世博会是好事 ，必须无条件配合当地政府工作 。 2008 年 ，他决定带着老婆到虹口开店面 ，经营瓜子 、花生之类的坚 果 。然而 ， 由于当地搞绿化美化 ，仅干了一个冬天 ，就又被拆迁了 。
开的店面连连经历两次拆迁后 ，闫世龙多少有些苦恼 ， “难道偌 大的上海滩就没有我闫世龙的立足之地？我就不信这个邪 ！”
拆了怎么办？再搬迁！

闫世龙没有被一时的困境吓倒 ，而是再次打起精神 。2009 年 9 月份 ，他带老婆到宝山干 ，一直到现在 。 “刚开始蛮艰苦的 ，本钱不 足 ，不敢备货 ，每天只能一趟一趟骑自行车到大老远的批发市场购货 、 运货 。干了两年后 ，手里宽绰了 ，就买了一辆面包车 。 ”
通过精心经营 ，闫世龙渐渐把店开大了 ，干果 、糖果 、肉脯一类 都有 。他说 ： “春节忙的时候 ，雇几个人；平常 ， 自家人干 。现在比 以往轻松多了 ，不要自己去购货 ，给厂家打一个电话 ，要多少货就能 及时送到 。 ”
辈辈食品店 ， 叫响上海滩的 “炒三代”

经历第三次搬迁后 ，闫世龙终于在大上海站稳脚跟 。对于为什么 用 “辈辈”二字作为食品店的名字？闫世龙说 ： “办营业执照时 ，用 什么名字呢？为了便于好记 ，更为了让事业能做大做强 ，在大上海代 代相传下去 ，就用自己的小名 ‘辈辈’作为店名 。 ”
虽然位于寸土寸金的大上海 ，但是 “辈辈食品店”的招牌与名气 却是响当当的 ！ “辈辈食品店”有 30 多平 ，房租一年 18 万 ，一年纯 收入上百万 。店面 “不大”，布局可谓寸金寸 ‘柜’，各类炒货应有 尽有 ，每个货柜都被充分利用 ，出品十分丰富 ，好多怀旧的小时候味 道到可以在这一一寻遍 ，一一品尝 。
好的炒货一定要具备酥脆 、味 、香 、色等几个必备特性 。 “炒货 首先吃的就是个酥脆 ，软么塌 、皮不叽的东西 ，无论是谁都不喜欢 ， 都得给它扔了 。尤其扎堆经营的买卖 ，谁不指望回头客做生意？如果 拿那种孬东西糊弄人 ，那就是明摆着糊弄自个儿呢 。”闫世龙特别强 调 ： “炒货的味儿非常重要 。往里搁什么佐料都行 ，但主体的香味儿 一定不能被客体的佐料掩盖住 ，否则就是本末倒置了 。 同样的炒货 ， 买主一尝 ，吃了还想吃 。能让买主吃了一次就上瘾 ，多少年如一 日地 欲罢不能 ，这才是真正的本事 。此外 ，货卖一张皮 ，炒出来的货的颜 色还要好看漂亮才行 。 ”
虽然 “辈辈食品店”很挣钱 ，但闫世龙却道出了心酸 ： “干我们 这一行 ，一站就是站一天 ，一天下来 ，两条腿都肿了 。腊月二十七八 九最忙时 ，有时一连干两三个通宵 。因为早先用烧煤的炒货机 ，干了 几年 ，后改成烧气的 ，用了几个月 ，感觉很危险 。”让闫世龙无比欣 慰的是 ，现在用的是电磁炒货机 ，是从钱增的厂子购买的久久炒货机 ， 已用两年多 。三种炒货机相比 ，感觉还是用电的用起来省时 、省力 、 省钱 。
对闫世龙来说 ，他这些年在外总体很顺利 ，但和顾客之间有时也 会遇到一些不愉快的事情 。 “一天 ，有个六七十岁的老太太来卖货 ， 给我一张 100 元的大钞让我找零 ，我接过钱一看二摸三听响 ，发现这 张 100 元的人民币有些不大对劲 ，一是毛主席的水印头像不清晰 ，二 是票面上的图案凹凸感不明显 ，三是折叠纸币声音沉闷不清脆 。我的 直觉告诉我 ，这张纸币一定是假钱 。于是我让老太太换一张 ，那个老 太太见我不收他的钱 ，死活不换 ，并开始大吼大叫 。无奈之下 ，我只 好拨打 110 报警 。毕竟老太太年龄太大了 ，也许她之前受骗上当 ，并 不知道这是假钞 ，所以 ，110 来了 ，也只是安抚了解一下情况就走了 。 我也就没再追究这件事 。 ”
闫世龙的两个孩子 ，在老家上寄宿学校 ，由外婆在家照看 。他说 ： “我一个月开车回来家看一次孩子 。小学在上海那边上的 ，但上海那 边不给中考 ，到初中时回来的 。由于两地学的知识不一样 ，对孩子成 绩影响很大 。大的女儿现在已经上高中了 ，小的儿子上初二了 。 ”
干炒这一行 ，有淡旺季之分 。闫世龙说 ： “每年暑假一结束即八 月底 ，我便和妻子出去 ，五月份回来陪孩子 ，店面空闲下来的几个月 短期租出去给别人做别的生意 。 ”
近年来 ，随着电商的快速发展 ，实体商店受到了不小的冲击 ，主 要表现在 ，实体店价格上不够便宜 ，与淘宝 、苏宁 、京东等内地知名 电商平台都以年货为题开展各种促销活动冀吸客相比 ，劣势明显 。闫 世龙认为 ，面对电商的冲击以及其他品牌的竞争 ，实体店如果只靠过
去的单一销售模式确实难以生存 。为此 ，实体店和电商之间未来是线 上线下的融合发展趋势 ，相信实体店将更多成为体验店 ，成为品牌灵 魂的载体 ，唯有如此 ，实体店才能立于不败之地 。
“风雨”后的彩虹

刘恒胜 ，男 ，生于 1978 年 。他身材敦实 ，肚子微凸 ，衣着素洁 ， 给人以不事张扬 ，精明干练的印象 。 目前 ，他在常州和贵州两地经营 炒货生意 。谈起创业的艰难 ，他对成功的梦想和为人处世 、经营管理 之道 ，说得实在 ，很有些人生的独特况味 。他说 ，他始终相信 ，邪不 压正 。他还说 ，他就是奔着上市的目标走的 。缘于信念坚守 ，吃苦耐 劳 ，经营有方 ，终于创下属于自己的事业 。
艰难起步

从七八岁时起 ，刘恒胜就听人说起邹庄人在上海炒瓜子的种种传 奇 。二三年级那会儿 ，家里穷困 ，能拿出一分钱买粒糖精泡水喝就很 不错了 。在上海 ，低于五毛的钱币都不会清点 ，用麻包装着 ，提回家 。 五六年级到初中这一段时间 ，有关的传闻又变了 ，5 块钱的票子都不 去清点了 ，用麻包带回家 ，作为第二天生意找零 。
从一年级到五年级 ，刘恒胜一直担任班长 ，成绩很好 。但家里因 与邻里有矛盾 ，打起官司 ，家里的积蓄贴进去不说 ，还负了不少债 。 看到这种情况 ，刘恒胜就想办法改变这一窘况 。他信誓旦旦地向父母 保证说 ，给他 1000 元钱 ，承诺以后自己任何事包括娶妻生子都无需 家里操心了 。可父母说啥都不同意 ，还数落他幼稚不懂事 。初二那年 ， 他成绩不好 ，有些叛逆 ，与班主任发生矛盾 。一次受到班主任批评 ， 一气之下背着书包回家 ，发狠说再也不上学了 ，父母无论是打骂 ，还
是耐心劝说 ，都无济于事 。父母看他整天呆在家里 ，闷闷不乐 ，也就 想开了 。于是给他 200 元钱 ，让他跟着姐夫南下上海 ，去实现自己的 梦想 。他们在上海西站大渡河路落了脚 。用油桶做炉子 ， 12 印的油 煎锅做炒锅 ，抱起铲子开始了炒货人生 。可惜 ，当作靠山的姐夫因需 要照顾家庭 ，不得不回家 。走时 ，有些不忍心 ，但又非常无奈 ，鼓励 他说 ，你既然选择了 ，就要勇敢面对 ，相信你 ，能够做好这个生意 。 加油！
姐夫走后 ，刘恒胜只能独自坚持！为了炒好瓜子 ，他非常用心地 学习炒瓜子 、花生的配方 ，认真炒制 ，不断总结 。背着萝筐 ，里面装 几斤瓜子 、几斤花生；用雪碧瓶剪成抄子 ，用牛皮纸叠成三角包 ，这 是卖炒货的必备工具 。晚上 ，电影院门口 ，3 毛钱 5 毛钱地卖 。那时 ， 瓜子 1 . 5 元一斤 ，卖 1 斤可以挣七八毛钱 。还特别怕城管 。一听说城 管来了 ，吓得转身就跑 。只要被抓住 ，秤被没收 ，筐被提走 ，损失就 惨啦 。这样持续了 1 年左右 。
17 岁时自立门户 。当时 ，大他 16 岁的哥哥已由上海去了吴锡市 的丁山镇发展 。他满怀希望去找哥哥 ，到那才知道哥哥已经改行 ，卖 起了烤羊肉串 。他有些失望 ，觉得自己脸皮薄 ，做烤羊肉串生意需要 卖力地吆喝 ，大喊大叫 ，好像跟人吵仗 ，他觉得自己做不来 。于是 ， 刘恒胜与哥哥兵分两路 ，他购买了炒货工具 ，摆起了摊位 。那时是腊 月里 ，是卖炒货的好时候 。炒一天的货不够卖 ，只得加夜班 。二三十 斤的锅端到炉子上 ，加入一二十斤的白砂 ，炒热之后 ，加入三五十斤
的原料 。 自从锅端上炉子 ，就要不停地翻炒 。一只手不停地翻炒 ，另 一只手要不时拿起品尝 ，拿捏好炒货的脆度和香度 。货要出锅了 ，需 要越发地手疾眼快 。因为锅重端不动 ，只得采取没有办法的办法 。用 小锅迅速抄出炒货 ，再抄出炒货……动作要快 ，稍微慢点就会炒焦 ， 卖相差 ，就卖不成钱了 。或者 ，已经炒好了 ，把锅挪到炉子边沿 ，迅 速倾倒在准备好的筛子中 。筛掉砂子 ，把成品放在一边冷凉 ，紧接着 炒下一锅 。这样 ，一 口锅可以加工七八百斤 。高强度的力所不及的劳 作 ，有些难以承受 ，但他无法打退堂鼓 ，只能咬着牙坚持 。煤气薰得 鼻血直流也浑然不觉 ，直到抹了一把汗才发现 。这时再看看他 ，烟薰 火燎 ，满脸烟油 ，像极了一个手艺拙劣的化妆师给他画的油彩妆 。早 上 ，天刚微明 ，就要把炒好的货运到摊位上 ，非常热销 ，一上午可以 销完十几麻包 。可以赚取 50%的利润 。
由于做炒货太过吃力 ，而生意又特别好 ，刘恒胜又想到了姐夫 ， 恳求他来帮忙 ，一起做 。姐夫真的回来了 ，看到刘恒胜做炒货生意熟 稔得很 ，跟他做了一段时间 ，就出去单干了 。但是彼此经常联络 ，时 而见面 。
上世纪 90 年代初 ，无锡的市场风气不好 ，存在严重的欺行霸市 。 同村人大多被欺侮走了 ，刘恒胜依然坚持着 ，并且表现出很不服气 。 欺行霸市者想尽办法把他骗到一间屋子里 。刘恒胜到那一看 ，屋里有 一二十人 ，还有认识的人 。都喝得酒气冲天 ， 吆五喝六 ，不可一世 。 这些人一看到他 ，一声尖利的口哨声响过 ，几个人围过来 ，用酒瓶砸
他的头 ，瓶子都砸碎了 。有个人竟然拿匕首刺来 ，他用手一挡 ，刀直 接插在了手上 。他被打急了 ，就不顾一切地向外跑 ，别人拦不住 ，用 手扯住外套 ，他把外套甩掉了 。当时满脸的血 ，打的 ，没有出租车敢 拉 。后来 ，他用水把脸上的血洗去 ，打摩的回家了 。家里人吓坏了 ， 劝他不要再做了 。刘恒胜觉得很委屈 ，年轻气盛的他再次返回去找那 伙人理论 ，要报仇 ，结果遇到了巡警 。他向巡警讲述了自己的遭遇 ， 巡警闻听驱车去肇事地点抓那伙人 ，到那一看 ， 已经是人去屋空了 。 结果 ，刘恒胜在医院里住了半个多月 ，还未好利索就出院了 。
那时 ，店面租金一般是 150 到200 元一月 ，刘恒胜店面租金是 280 元一月 。在一年万元户的年代 ，他一年赚了两三万元 。夜里 ，有 人往店里扔砖头 ，有的大白天来挑衅 ，他全然不怕 。因为他始终坚信 ， 邪不胜正 ，只要生命还在就做好该做的事 。让他始料未及的是 ，店面 遭遇拆迁 ， 良好的发展势头终止了 。
智慧提升

刘恒胜产生了另地发展的想法 ，目光瞄向了常州 。他乘坐从宜兴 到常州的公交 ，5 毛钱的车费也不舍得花 ，步行寻找 ，找了一个多月 ， 相中的几个店面不是存在这样的问题就是存在那样的问题 ，店面一时 难以落地 。
1999 年秋天 ，刘恒胜发现一个冷饮批发店短期出租 ，这个店在 菜市场门口 ，人流量非常大 ，一月租金 1000 元 ， 需要一次性地交清
了 3 个月 3000 元的租金 。当时 ，他手里有 5000 元 ，于是答应了对方 的要求 。在签合同的时候 ，他拿出身份证 ，转租的人又不同意了 ，因 为对方看到他身份证上的年龄是 18 岁 。 18 岁才刚刚成年 ，与出租者 正在上学的儿子同龄 ，怕他租下店面做非法事情 。最后 ，他费尽唇舌 争辩 ，对方才勉强同意 。
他下定决心好好干 ，把女朋友从昆山富士康找来 。富士康的老板 十分不情愿放 ，最后以资金周转有问题 ，压下 1000 元钱 ，强逼着她 留下来 。刘恒胜说 ，你给钱 ，要走；这个钱你不给 ，就是不要了 ，也 得走 。
第二天 ，两个人买了只鸡庆贺 ，图个大吉大利 、吉庆有余的好兆 头 。他们就这样开业了 。很快 ，满怀希望便变成了泡影 。 到上午 10 点钟只卖了 15 块钱 。两个人坐在一起 ，细分析 ，找原因 。 只要来店 里的顾客 ，不管买不买 ，都要热情招待 ，嘴巴甜 ，并请求任意品尝 ， 倾听他们的意见 。他们把顾客的要求及时记下 ，最后总结出来了 ，他 们偏好甜酥 。选材质优 ，不计成本 。只要有一毛钱的瓜子绝不要八分 钱的 。服务上 、技术上全都是高标准高要求 。 由于一心想着顾客 ，消 费者认可 。老大爷老太太有的要坐车几十里路来买 。刘恒胜开发了新 产品——蚕豆 ，顾客非常喜欢 ，排着很长的队购买 。我们高秤 、优惠 ， 回头客也多 。这以后 ，生意一路飙升 ，每天毛钱三四千元 。他们根本 忙不过来 ， 只得再雇一个人帮忙 。
生意的异常火爆让刘恒胜再次想到姐夫 ，说起常州炒货市场行情 很不错 ，邀请姐夫到常州发展 。姐夫在无锡生意已经起步 ，可架不住 他一而再再而三的劝说 ，来到常州发展 。彼此照应 ，生意都很不错 。
2000 年 ，满大街的普桑 ，刘恒胜买了面包车 。又过了两年 ，他 有了空闲时间就出去转转 ，看看别家的长处 ，取取经 。这天 ，突然发 现常州一家店面炒栗子生意太好了 ，店门口排了两个长队 。两个人称 重 ，六七个人炒 。看了一个下午 ， 回到上海 ，发现姐姐也在炒栗子 ， 朝阳三区也有人卖炒栗子 。看到炒栗子的砂子 ，黑黑的 ，不知是什么 东西 。上面绞缠着铁丝 ，干胶糖 。他仔细观察 ，反复研究 ，最后终于 弄明白了 ，就尝试炒制 。一开始不得要领 ，浪费 100 多斤 ，才算掌握 了诀窍 。糖的作用是把脏东西粘到一起 ，易于清除；加上油之后 ，栗 子色彩焦黄 ，卖相好 ，桂花香味 ，引人食欲 。同时 ，根据以往的经验 ， 选用饱满 、质优的食材 。此后 ，专门炒栗子 ，顾客由不接受 ，到部分 接受 ，到越来越多的人喜欢上他的炒栗子了 。
常州市鼓楼区有个青果巷 ，旧名千果巷 。在河边有一个宽 5 米长 1500 米的菜市场 ， 旧时粮油果蔬的集散地 。许多名人像清末进士汪 赞纶 、 “中国现代语言学之父”赵元任 、 “拼音之父”周有光 、我国 第一任司法部长史良的故居都在此处 。当时刘恒胜觉得千果巷这个名 字很好 ，很符合自己经营的炒货特点 ，很应景 ，于是注册了29 类坚 果系列的商标 “千果巷”。做炒栗子生意 ，非常注重选择个大 、饱满 的栗子； 自己当时很胖 ，有 200 斤 ，顾客买炒栗子的时候 ，就说 ，你
这栗子不如叫 “胖大栗”，再来买栗子的时候就直接喊 ，给我来 2 斤 “胖大栗”。顾客的认同 ，于是形成了千果巷炒货 、千果巷胖大栗的 品牌 。 当时注意深挖技术 ，形成了品牌特色 ，一时生意超好 ，开了 10 多家分店 ，一个店一天销售两三吨 、30 包货 ，每个分店都能独立 运转 。搞批发 ，开了加工厂 。于是 ，实体店 、超市自选 ，休闲食品连 锁 ，核心产品加工 ，形成了产品加工 、销售一体化的格局 。
抱团发展

刘恒胜和姐夫在常州发展的时候 ，姐夫的妹妹在昆山富士康工 作 。她与刘恒胜的老婆原来是闺秘 ，由她介绍 ，他们相识了 ，最后结 成了终身伴侣 。可是她本人谈朋友 ，却很不顺利 。她找的男朋友是贵 州小伙 。姐夫家里的人想当然地认为贵州那儿相当贫困 ，不愿意让他 们谈 。 1999 年 ，贵州小伙和女朋友来玩 ，看刘恒胜夫妻二人异常疲 惫 ，就问她为啥好好的班不上 ，来受这份洋罪？当时贵州小伙是富士 康的小主管 ，年薪两万 ，腰挂 BP 机大哥大 ，牛得很 。2000 年 ，贵州 小伙又来玩 ，看到刘恒胜买了面包车 ，很惊讶地说 ，得来跟他学干炒 货 。刘恒胜认为贵州小伙也不过是随口一说 ，没想到时隔三五个月 ， 贵州小伙真的辞职来到常州 。贵州小伙真是能干 ，为人很实在 ，托刘 恒胜帮他做姐夫一家的工作 。刘恒胜于是跟姐夫说 ，给姐夫家的两位 老人解释 。事实摆在眼前 ，他们最终认可 。后来这两个人觉得掌握了 干炒货生意的技术 ，决定回贵州发展 。
2007 年 ，贵州小伙全家又回来了 。原来他们转行干了会所 ， 由 于隔行 ，不懂经营管理 ，赚的几十万全亏尽去了 。这次再次回来就是 想取取经 ，以求东山再起 。隔了七年 ，常州现在的经营完全没有当初 的摆摊模式 ，都有实体店 ，连锁超市 、专门的加工厂 。贵州小伙到各 处走 ，拍了很多照片 。咨询了很多问题 ，刘恒胜都详细给予解答 。贵 州小伙觉得掌握了现在全新的经营模式 ，于当年 7 月 ，贵州小伙再次 决定回贵州发展 。2008 年 ，《贵阳日报》一版头条出现了 “远超炒 货店” 。发展势头强劲 ，当年开到 110 多家分店 。形成了加工 、配送 一条龙服务 ，还有专门的调研部门 、加盟部 、营销部 、配送部 ，后来 发展到 200 多家 。贵州小伙的炒货店取名 “远超”是有缘由的 。刘恒 胜姐姐的孩子叫 “远超”，为了表达对姐夫一家给予他大力支持的感 谢 ，贵州小伙就给自己的店面取名 “远超炒货店” 。
因为管理上的漏洞 ，2012 年 ，远超炒货店被查出员工用工业盐 代替食用盐 ，勒令停业整顿 ，次年被罚款一二百万 。贵州小伙没有灰 心 ，决定重整旗鼓 ，在遵义拿下 50 亩地 ，建厂房 ，投资 9000 多万元 。 贵州小伙很是虚心好学 ，有疑难问题就咨询 ，经常与刘恒胜交流沟通 。 刘恒胜非常理解贵州小伙 ，也被他的雄心所感动 ，帮助他解决不少问 题 ，给予技术支撑 ，突破发展瓶颈 。开办了多家胖大栗连锁加盟店 ， 到现在接近 500 家 。
早在 2009 年 ，贵州小伙邀请刘恒胜一起过去发展 ，入股倾斜非 常大 ，要刘恒胜占90%股份 ，刘恒胜是坚决不同意 ，通过多次协调 ， 最终千果巷占比 51 ，远超占比 49 。
刘恒胜信心十足 ，与贵州小伙联合成立了远超集团公司 ，又有了 新的发展目标 ，就是奔着上市走的 。 因此 ，他格外重视精细化管理 ， 特别强调财务规范性操作 ，哪怕卖出一斤炒货 ，也要在税务局的联网 平台上显示出来 。
福泽乡里

现在 ，刘恒胜的孩子已成长起来了 ，常州的生意交给孩子打理 ， 公司的运营非常好 ，效益也比较高 。刘恒胜由于自身原因 ，平时忙于 生意 ，应筹很多 ，体重已攀升到 200 多斤 。他觉得身体健康是必须重 视的 。由于自身的需求和现在社会人们的身体健康的状况 ，他与两个 朋友 3 人合资开办了 5 家健身房 ，运转很不错 。随着年龄的增长 ，刘 恒胜的故土情结很深 ，就想到邳州本地发展 。 目前 ，他在邳州市新苏 购物中心开办了6 家健身房 ，还有游泳馆 。渴盼着能造福乡里 ，为邳 州人民生活质量的提高做点实实在在的事 。
在未来 ，刘恒胜最想做的 ，就是办一家康养院 。这个念头源于他 的奶奶 ，他跟奶奶感情很深 。在她 80 岁的时候曾接到常州生活 ，可 是老人非常不习惯 。奶奶很勤劳 ，每天忙个不停 。在常州 ，没啥事干 ， 周围环境很陌生 ，大家都匆匆忙忙的 ，想找一个说话的人都没有 。老 人觉得还是回到老家自在 ，都是老邻居 ，拉起知心呱一说就是半天 ，
还可以做做家务 ，在地里春种秋收 ，一天过得很充实 。奶奶从 20 岁 起就做接生婆 ，只要有时间 ，他就陪着奶奶 ，听她讲接生的故事 。90 岁的时候 ，老人得了肺癌 。住院治疗 ，想办法调养 。 以后 3 年每年冬 天接过去 ，夏天送回邹庄 。2012 年 12 月 24 日 ，奶奶住在医院里 ， 不行了 。医生说 ：老人家油尽灯枯 ，赶紧出院吧 。当时挂了十个氧气 袋 ，送回老家了 。过了不久 ，奶奶就过世了 ，刘恒胜非常难过 。他觉 得奶奶辛劳一生 ，没有很好地安享晚年 ，心生愧意 。说着话时 ，眼睛 湿润了 。
刘恒胜说 ，邹庄有近 7 万人 ，有近 3 万留守儿童 、留守老人 。他 常常思考这个问题 ，怎样让辛劳一生的老人安享晚年 ，生活过得快快 乐乐的 。他有一个计划 ，希望在不久的将来 ，能办一家康养院 ，解决 邹庄乃至邳州老人的养老问题 。
说到自己的炒货生意 ，刘恒胜很是感慨 。回首过往 ，觉得有许多 话说 。无论做什么事 ，心中要有强烈的愿景 ，欲望是必备的因素 ，要 做到什么 ，能做成什么样 ，都要周详安排 ，认真实施 ，落实到位；要 扎实苦干 ，严要求 ，高标准 。不要眼睛只望着钱 ，要想顾客所想 ，急 顾客所需 ，真正把顾客放在心上 ，让顾客满意 ，顾客就会让你满意 。 要有不服输的劲头 ，别人能干好的 ，我也一定能干好；别人不愿干 、 不敢干的难事 ，我也要想办法做好 。你把困难当成了困难 ，困难永远 是解决不了困难；把问题当做问题 ，问题永远是解决不了的难题 。摆 正心态 ，绞尽脑汁想办法 ，咬牙坚持 ，不断努力 ，成功最终会属于你 。
炒货第七代

多元化发展

因为有了追求 ，人生的旅程才有独好风景 。几十年来 。邹庄的炒 货大军 “化整为零”，孤军深入 ，单元作战 ，各自打出了阳光灿烂的 生存空间 。在时代前行的队列中 ，总会看到他们个个昂扬奋进的身影 。 如今 ，邹庄的炒货人 ，跟随时代跨越的脚步 ，不断开拓进取 ，集团化 经营 ，多元化发展 ，多领域拓进 ，多角度谋略 ，多方位推进 ，实现邹 庄干炒的新跨越 ，唱响邹庄干炒的新乐章 。
“炒二代”的人生档案

用时下一句时髦的话说 ，孟海波是炒二代 。 1989 年 ，他的父亲 在上海宝山做生货批发 ， 以载重 20 －30 吨整车从内蒙 、新疆运来花 生 、瓜子 ，储存在仓库中 。这个仓库有三四百平米 ， 日销售 100 袋生 货 10000 斤 。那时候 ，一袋 100 斤生货可以赚 20 元 ，一天可以赚 2000 元 。当时的供货对象是以邳州本地在上海做炒货生意的乡邻为多 。他 的父亲在这行摸爬滚打 ，一做就是 21 年 ，到把生意交给孟海波的时 候 ， 已经积累了几十万元的流动资金 。
孟海波 ，男 ， 1990 年生 ，2008 年高中毕业 ，第二年就结婚成家 了 。高中毕业以后 ，孟海波来到父亲的企业打工 ，最初交给他的是最 基层的工作——管理仓库 ，送货 ，了解货品的种类 ，以及如何辨别生 货质量的优劣等 。孟海波扎实肯干 ，特别能吃苦 。他理解父亲的良苦 用心 ，尽最大努力做好这项工作 ，尽力写好自己的人生档案 。管理仓 库 ，不仅要思考各类货物如何科学存放 ，以方便运进运出；还要和运 货工人一样挥泪如雨 。老板的儿子和工人一样干着粗重的活计 ，工友 们都觉得不可思议 。老板这么有钱 ，儿子却做得如此辛苦 ，有人甚至 怀疑这儿子不是亲生的 。当然 ，大部分人是理解的 ，看到孟海波干得 起劲 ，绞尽脑汁采集数据 ，精细分析 ，那份认真劲儿确实让人感动 ， 对他竖起大拇指 ，对孟海波的父亲如此教子更是赞不绝口 。孟海波还 常常在父亲的指导下掌握各类货品的细微特征 ，尽快判断出各类生货 质量的高低 。孟海波一有时间就泡在仓库里 ，仔细观察 ，认真判断 ，
然后验证 。如果判断错误 ，他又要分析原因 。繁琐的劳动使他积累了 很多经验 ，练成了判断生货质量优劣的 “火眼金睛” 。
孟海波说 ，正是最初的扎实工作积累了丰富的经验 ，才使得他一 进入角色 ，上手非常快 ，拿出的决策完全合理 ，总能得到大家的认同 。
孟海波的父亲对儿子非常满意 ，看到他可以挑起重担了 ，2010 年 9 月 ，果断地把全部生意交给他打理 ， 自己抽身出来 ，不干涉他的 管理 ，最多是指出发现的问题 ，或者回答孟海波的各种想法 。由于之 前的厚实积累 ，孟海波走马上任就实施自己的计划 。批发生货的生意 ， 品类又增加了 ，营业额也快速增长 。他看到炒货生意有着广阔的市场 ， 积极行动起来 ，在上海市 ，还有南方的其他城市进行市场调查和分析 ， 研究这些城市炒货生意的状况 ，拿到可靠的第一手资料 。
3 年后 ，孟海波一边继续扩大生货批发的规模 ， 品类继续增加 ， 营业额一路攀升 。一边开始做炒货加工批发的生意 。同年 9 月 ，他在 苏州渭塘开了一家工厂 ， 日产量 3 到 5 吨 ， 日产日销 ，每天营业额有 10 多万元 。
孟海波很具有商业头脑 ，在做好生货及熟货的大流通的同时 ，又 把目光瞄向了休闲食品行业 。上海来伊份股份有限公司创立于 1999 年 ，作为中国休闲食品连锁经营模式的缔造者 、践行者 、领导者 ，经 过 10 多年的发展 ， 已在江 、浙 、沪 、京 、津等 24 个省直辖市拥有 近 2800 家门店 。他看到来伊份的强劲发展势头 ，决定做来伊份的预
包装食品生意 ，就这一项 ，收益颇丰 。此后 ，逐年提高 ，到 2016 年 已达六七千万元 。加上生熟货的批发 ，总量可观 。2020 年 ，公司预 定目标两亿元 ， 目前已经超额完成 。
2019 年 ，孟海波的工厂由苏州的渭塘搬到绍兴的诸暨市 ，工厂 占地由原来的 10 亩扩大到近 30 亩 。搬迁全部完成要到2020 年 7 月 ， 预计 9 月开工 。 日产量达到 50 到 80 吨 。
孟海波的公司运营也并非一帆风顺 。有一段时间 ，公司由于大环 境和自身原因出现了不少问题 。2012 到2015 年 ，上海市政府加大了 对食品的监管和监控 ，采用市 、县（区） 、街道（乡镇） 、（居）村 四级网格化的监管体系 ，严管的态势前所未有 。企业环境及产品卫生 安全要升级 ，包装绝不允许一次污染 ，更加洁净卫生等等 。企业要生 存发展 ，必须严格要求 ，达到政府规定的标准 ，生产资质和生产标准 要达标 。2016 年 ，孟海波的上海市闵行区孟海波食品经营部由于食 品上标注的生产日期模糊 ，在抽检中没有合格 ，被工商局罚款 50000 元 ，并被要求停业整顿 ，一个半月后才恢复营业 ，一定程度上造成了 产品的滞销 ，给公司带来很大损失 。同时期 ，上海市还加强食品生产 经营非法添加行为源头治理 ，坚决查处食品生产经营者违反食品安全 标准规定 ，超过品种 、使用范围或者过量使用食品添加剂 ，以及使用 超过保质期的食品添加剂等各类违法违规行为 ，防范系统性食品安全 风险 。此时 ，上海市的职业打假人十分活跃 ，孟海波公司销售的食品 被发现对添加剂的语言表述存在漏洞 ，不够科学 ，又被罚款了几万元 。
孟海波直面问题 ，分析原因 ，查找漏洞 ，采取了一系列措施 ，例如实 行岗位责任制 ，要求责任到人 ，大大提升了产品的质量及其在市场上 的竞争力 。公司打破了 2014 、2015 年发展迟滞的状态 ， 2016 年下 半年呈现了增长的势头 。
两年后 ， 由于市场的快速扩张 ，资金回流缓慢 ，客户欠款严重 。 大润发超市由于自身的问题 ，运储资金不足 ，需付的 400 万货款按照 协议一个半月就要到账 ，结果半年以后才给付 。合作的各个销售点虽 然个体欠款不多 ，但加在一起 ，也是一笔不小的数额 。孟海波在这方 面进行思考 ，采取了一系列措施 ，资金回流慢的问题有所缓和 。
在经营管理上 ，对于仓库 、门面店 、销售 、采购几个部门都安排 人员独立运营 ，采用部门负责人负责制 ，通过业绩考核 ，加大奖励力 度 ，激发部门领导和员工的工作积极性 。也是在这一年 ，孟海波决定 把公司每年的净分红拿出20 个点 100 多万元的净利润 ，给予选出的 5 个核心人员每个人 20 多万的奖励 。到2020 年 ，核心经销人一年可 得四五十万的分红 。
孟海波创业发展不忘回报社会 ，只要有机会 ，他总愿意帮助需要 帮助的人 。2018 年 ，他多次去当地农村 ，带去瓜子炒货 ，扶贫当地 。 给予当地的贫困户一定的帮扶资金 。他通过匿名途径帮助的人就更多 了 。
孟海波有 3 个孩子 。 女儿生于 2010 年 ，第二年长子出生 ，过了
3 年家庭又添了个男孩 。他对子女的教育分外重视 。 目前 ，女儿和长
子就读于闵行区的上海协和双语学校的三年级和二年级 。孟海波直言 注重培养孩子活泼的个性和开放的意识 ，以及动手能力 。这所学校每 年安排学生出国一次进行国际交流 ，孩子既增长了见识 ，又提高了语 言表达能力 。
对于公司以后的发展方向 ，孟海波说 ， 目前炒货行业潜能巨大 ， 产业链很多 ，商机无限 。孟海波的人生档案 ，写满了不懈与进取 ，他 将在这个行业里继续努力 ，做大做强自己的企业 ，真正实现有所作为 。
返乡创业天地宽
我很激动 。 因为我接到一个采访任务 。

要采访的这个人 ，我没见过 。可是 ，我听说过他的故事 。

他的故事丰富多彩 ，一句话两句话说不完 。

采访车到了 ，那就让我上了采访车 ，沿着天下第一水杉路北上 ， 到他的故事发生地寻访一番吧 。
他的故事 ，返乡创业 。

你肯定没有兴趣了 。 因为 ，返乡创业的故事太多了 。

他的故事 ，从哪儿讲起？让我捋捋再说给你听 。

采访车行驶在天下第一水杉路上 ，路两边的水杉树直往我怀里 扑 ，也许是水杉树知道我要北上采访他 ，急不可耐的想要告诉我他的 故事吧？
我在笔记本上记下了他的名字 ：孟庆新 。

孟庆新 ， 1987 年闯上海创业 。2012 年 ，他的身影吸引着邳州到 上海招商引资代表团的目光 。
返乡创业 ，希望你带个好头 。招商引资代表团欢迎他回到邳州 ， 返乡创业 。
离开家乡 15 年了 ，家乡变化了吗 ，变得怎么样了？孟庆新的内 心深处泛起乡愁 。
他想起了余光中的《乡愁》 ：

小时候 ，
乡愁是一枚小小的邮票 ，
我在这头 ，
母亲在那头 。

长大后 ，
乡愁是一张窄窄的船票 ，
我在这头 ，
新娘在那头 。

后来啊 ，
乡愁是一方矮矮的坟墓 ，
我在外头 ，
母亲在里头 。

而现在 ，
乡愁是一湾浅浅的海峡 ，
我在这头 ，
大陆在那头 。

返乡创业 ， 以解乡愁？孟庆新犹豫着 。

在他的印象里 ，家乡是个不适宜创业的地方 。不是说地方党委 、 政府不支持 ，
而是生于斯 ，长于斯的当地人嘴里不饶人 ，心里不服人 。你的事 业干出色了 ，能赚点钱了 ，有的人眼红 。你的事业干砸了 ，有的人白 天黑夜笑话你没用 ，瞎充能 。一个人在外闯荡 ，吃苦受罪 ，只有自己 知道 ，不被别人发觉 。不回家发展 ，又觉得对不住招商引资代表团的 深情厚谊 。在外漂泊 15 年 ，虽说手里积攒点钱 ，毕竟是客居他乡 ， 漂泊到什么时候呢？
客居上海 15 年 ，从一把铲子一 口锅支撑着炒货生意 ，到开公司 、 经营专卖店 、连锁店 ，再到为上海一家食品公司作代理贸易 ，一步步 走来 ，脚步声声 ，脚印闪光 ，心里还没有返乡创业的想法呢 。
孟庆新手捧着返乡创业优惠政策宣传材料 ，决定回到老家看一 看 。让他没想到的是 ，早在 2009 年初 ， 只见一辆辆挂着外地牌照的 货车 ，满载各类干炒货物驶出邳州市邹庄镇的 “炒货一条街” 。
原来 ，这是邳州市为鼓励外出务工人员返乡创业专门建设的一条 长达 3 公里的 “炒货一条街” ， 已入驻各类炒货大户20 余家 ，提供
就业岗位千余个 。
孟庆新了解到 ，邳州松润炒货食品厂位于“炒货一条街”的中心 ， 厂长韩松一边带领大伙装运货物 ，一边告诉孟庆新 ，跟在外地做生意 相比 ，还是在家创业合算 。我们入驻 “炒货一条街”两个月 ，炒货销 量达到 500 多吨 ，销售额和利润比在外地时都翻了一番 。孟庆新看到 很多同行这样的收益 ，决定踏上返乡创业之路 。
韩松在外地从事炒货生意 。在好政策的吸引下 ，他和父亲一同返 乡创业 。他说 ，过去为了做炒货生意 ，他几乎跑遍全国各大城市 ，虽 然生意还不错 ，但在外地打拼 ，销售场地不稳定 、工人不稳定 、租金 不稳定 ，想扩大经营都困难 。现在 ，镇里鼓励大家回乡办厂 ，为我们 通水 、通电 、通路 ，协助我们办手续 ，还成立炒货合作社 ，统一购货 ， 统一销货 。
谈到返乡创业 ，同样是炒货大户的邳州炒货协会会长孟令军自豪 地说 ，上世纪 80 年代初 ，邹庄镇从 “一把铁铲 、一 口铁锅”炒瓜子 起步 ，逐步发展到今天兴办企业 、创立品牌 ，产品种类也增加到现在 的松子 、花生 、豆类 、核桃等 30 多个品种 ，产品遍布全国各地 。
孟庆新了解到 ，为吸引更多炒货大户返乡创业 ，邳州市积极实施 “金凤还巢”工程 。通过各项政策引导 ，搞好配套服务 ，精心搭建平 台 ，使返乡人员在家乡安心创业 。
只有干出来的精彩 ，没有等出来的辉煌 。从 “炒货一条街”构想 到 “金凤还巢”工程实施 ，足以说明地方党委 、政府对返乡创业的关 注程度和扶持力度 。凡理想道路 ，“吾心信其可行 ，则移山填海之难 ，
终有成功之日” 。20 余家炒货大户落户 “炒货一条街” ，松润炒货 食品厂两个月炒货销量达到 500 多吨告诉孟庆新一个不争的事实 ：信 心坚定者胜 ，主动作为者赢 。干事业 ，多少人在 “骑驴找马”，边干 边创造条件呢 。
2012 年 ，孟庆新毅然决定返乡创业 。

在天下第一水杉路西侧 ，几亩土地进入他的视线 。镇村两级领导 出面协调 ，签订了土地流转协议 。
徐州企润食品有限公司动工建设 。

打生不如练熟 。孟庆新的心里还是装着炒货生意 。炒瓜子 ，炒花 生 ，西瓜子……轻车熟路 ，稳打稳扎 。
建设厂房简易化 ，三条全自动机械化生产线设备需要投资 ，流动 资金需要保证 ，工人工资不能拖欠 ，迎来送往不能寒酸 . . . . . . 简短的 文字里 ，储存着孟庆新太多的思考 ，太多的心血 ，太多的情怀 。
与家乐福 、沃尔玛签订供货协议 ，销售旺季 ，每天供货 60 至 70 吨 ，50 多位员工忙活着 。假如没有上马全自动机械化生产线 ，150 多 位员工都忙不过来 。
徐州企润食品有限公司从开工建设到建成投产 ，半年时间过去 ， 孟庆新又黑又瘦 。干事业变成了熬事业 。
为便于服务企业和加强对炒货食品聚集区的有效管理 ，邹庄镇党 委 、政府成立了炒货食品聚集区管委会 ，聚集区管委会实施惠民服务 、 超前服务和个性服务 ，推动邹庄炒货产业提档升级 。针对返乡农民工 担心手续多 、限制多问题 ，专门开通了返乡创业者 “绿色通道”，在 行政许可手续 、企业标准制定 、产品质量检验 、技术咨询 、计量器具 检修等方面 ，为返乡创业者提供优先服务 ，将各项业务办理时间平均 缩短了 5 个工作日 。 聚集区管委会对炒货企业进行全面调查摸底后 ， 建立书面档案和电子档案 ，按照综合评价情况将企业区分为“新建型” 和 “成长型”两类 ，有针对性地实施 “个性化”服务 。如今 ，年产炒 货百万吨的炒货食品聚集区已经颇具规模 ，成为苏北 、鲁南地区最大 的炒货服务业聚集区 。
沃尔玛供应商徐州企润食品有限公司老总孟庆新欣慰地说 ， “有 了邹庄镇党委 、政府的支持和帮助 ，返乡创业这条路我是选对了 。 ”
返乡创业天地宽 。孟庆新在炒货这一行摸爬滚打着 ，与花生 、瓜 子 、杏仁 、腰果 、栗子 、核桃……这些不起眼的休闲食品打交道 ，成 为组成自己实现事业腾飞梦想的致富因子 。
在有些人看来 ，干炒货不过是传统工艺在商业化大潮中的流变与 挣扎 ，是乡村经济在农耕文明与工业化文明之间寻求的生存夹缝 。一 个不可争辩的事实就是 ，它是邳州市邹庄镇的 “摇钱树”——一辆辆 汽车 ，一幢幢楼房 ，甚至村子里越来越多的坐拥百万 、千万资产的村 民 ， 皆源于此 。
在继承传统工艺的基础上 ，孟庆新不断以发展完善的理念给予推 进 ，从采用简单的锅铲到引入先进的机器 ，从使用炒沙到改为食盐 ， 从简单的瓜子 、花生到美国核桃 、巴西松子 ，孟庆新始终以对接现代 化生活方式的理念 ，将炒货生意做到了极致 。
机械化生产炒货 ，技术把关是关键 。烘 、炒 、煮 ，成色 、质量把 握在技术人员手中 。8 名技术人员各负其责 ，技术攻关 ，保证了徐州 企润食品有限公司的炒货质量 。
就在原徐州企润食品有限公司厂址向北走不远处 ，一个占地 15 亩 ，车间建筑面积 1 万多平米的新徐州企润食品有限公司出现在邹庄 人眼前 。
原来 ，孟庆新经营的徐州企润食品有限公司供货商增加了 ，受到 地理位置限制 ，在原徐州企润食品有限公司扩建生产线的愿望难以实 现 。就在孟庆新愁眉不展焦头烂额之际 ，邹庄镇领导告诉他一个天大 的喜讯 ，与徐州企润食品有限公司相邻的汽车装潢配件厂关门了 ，继 续出售汽车装潢配件厂厂房 。
“汽车装潢配件厂的土地可以过户吗？”

“汽车装潢配件厂建厂时 ，手续齐全 ，应该可以过户吧 。 ”

孟庆新如鱼得水 ，积极与汽车装潢配件厂沟通 ，协商购买事宜 。

汽车装潢配件厂被老板看成是烫手的热山芋 ，有人接手就成交 。
孟庆新如愿以偿 ，拆除了汽车装潢配件厂 ，按照炒货生产线建成
了三层楼的新的徐州企润食品有限公司 ，这就是不足 1 公里出现两个 徐州企润食品有限公司的由来 。
邹庄镇葛家村的郭兆岭眼看着孟庆新返乡创业天地宽 ，即兴创作 了 《大美邹庄》 ，献给孟庆新 ，也献给邹庄镇 ：

邹庄发展谱新篇 ，首先介绍三呦山 ，
过去山上风景好 ，都是人为破坏了 ，
轰石头 ，往外卖 ， 百辆四轮往外拽 ，
扒剩土 ，去烧砖 ，几年以后不见山 ，
男女老少齐动手 ， 美丽小山已没有 。

在家断了来钱路 ，只有炒货来致富 ，
亲带亲 ，友带友 ，背个包袱往外走 ，
带庄邻 ， 带本家 ，都在外地把财发 ，
真是三年大变样 ， 小村发展很漂亮 ，
银杏树 ，绿葱葱 ， 罗马洋楼映当中 ，
老百姓 ，喜连连 ，银行存款数万元 。

小青年 ，精神抖 ，找个对象就带走 ，
先下聘礼几十万 ，过年回来办喜宴 ，
南边有个小王庄 ，村里小伙更吃香 ，
东河捉鱼嫌瞎腥 ， 出门就是生意精 。
家里楼房己盖完 ，娶了媳妇还剩钱 ，
年年在外捷报传 ，全家老少笑开颜 。

争先发展北沙埠 ，好像进了小金库 ，
草莓大棚几千亩 ，就是种时确实苦 ，
等到草莓都卖完 ，全家被窝来数钱 ，
去掉开支还不算 ，人均收入达八万 。

杜家村到小楼 ，群众生活相当牛 ，
男女老少穿时尚 ，名牌轿车几百辆 ，
条件好 ，不办饭 ， 想吃想喝下饭店 ，
小青饭店生意好 ，半夜三更排队炒 。

小于家连东卞 ， 小康生活都体现 。
楼房盖好一大片 ，互请亲朋办喜宴 。
变化大 ，数葛家 ，争先恐后把财发 ，
吃不愁 ，穿不愁 ， 家家户户住洋楼 ，
去新疆 ，下西藏 ， 带村民 ，树榜样 ，
好党员正能量 ，致富奇才高大尚 。
东沙庄靠邹巷 ，新盖楼房一幢幢 ，
整洁干净又漂亮 ，不愁小孩找对象 。

大杜家两刘沟 ，在外炒货大丰收 ，
有的都有几千万 ，邳苍路边工厂建 ，
炒货味美品种多 ，产品销往全中国 。

邹庄炒货不得了 ，几万家庭在外炒 ，
全镇人民真争气 ，一年带回十几亿 。
感谢党的政策好 ，村委英明来指导 。

本人在外三十年 ， 思念家乡情绵绵 ，
歌颂家乡如梦醒 ， 随笔抒情郭兆岭 。
再等几年回故乡 ，也为邹庄增荣光 。

邳苍路 ，栽水杉 ，天下第一美名传 ，
企润食品路边建 ，瓜子飘香庆新干 。
炒货骄子孟庆新 ，炒货行业领路人 。
在外漂泊无定所 ，返乡创业天地宽 。
“取”与 “舍”之间

“取”和 “舍”位于一架天平上的两端 ，总有一端高于（或低于） 另一端 ，它会出现两端平衡的现象吗？

毫无疑问 ，会出现的 。可是这种个例只存在极少数的情况下 ，但 在我们生活及成长的道路上 ，常常每一步都在做着选择 ，每一步都在 “取”和 “舍”之间寻找那个平衡点 ，以期让自己能够有一个好的生 活状态 ，并让自己的人生价值最大化 。

杜护先 ， 1975 年 11 出生 ，现任新星居委会党支部书记 ，他曾在 自己的人生道路上多次面临 “取”与 “舍”的抉择 。

只想为父老乡亲 ，干点实事

1994 年下学后 ，杜护先第一站到湖北恩施州干干炒 ，在武警中 队隔壁开店 。他说 ：“炒货这生意大都是亲戚带亲戚 。 刚开始是俺姐 夫于 93 年到恩施干的 ，他在那站稳脚跟后 ，我兄弟几个奔他去的 。”

杜护先在恩施州干了两年 。“当时湖北那边治安有些不大好 ，挣 两个钱在回家的大客上被人抢去了 。是硬抢的 。”杜护先心有余悸地 说 。
辛辛苦苦挣的钱被人抢去了 ，怎么办？杜护先说 ：“1996 年 ，俺 大哥就是把我们几个转移到了浙江宁波市 ，在雅戈尔西服厂隔壁开 店 。后来 ，本地人到那干炒货的越来越大 ，98 年又转移到东阳市巍 山镇 。”

现如今 ，杜护先的大哥和老三 ，一个在甘肃发展 、一个平阳发展 ， 现在每人一年能净挣上百万 ，当地的各大商场 、超市 、舞厅等炒货都 被他们垄断了 。他说 ：“俺大哥家 50 斤的炒炒货机有两台 ， 15 分钟 出一锅 ，一到腊月里 ，连一分钟都没停过 。 夫妻俩 ，一个炒到夜里 12 点睡觉 ，另一个起来接着干 。五个人同时卖 ，一天能卖干干净净 的 。 同行都说俺老大 ，标准一天一万 。”

2002 年 ，新星居委会村里招聘干部 。 回家过节的杜护先知道这 一信息后 ，决定留下来不走了 。当时村里好多人包括他家里人对他的 这样举动不理解 ，年纪轻轻不好好外出挣钱 ，在家瞎混什么？但杜护 先认为 ，钱是永远挣不完的 ，为家乡父老乡亲干点实事机会难得 。结 果 ，他如愿以偿应聘干了新星居委会计生专职 。

“干这一行不得罪人 ，是不可能的 。”杜护先说 ：“我当时干的时 候 ，先从亲戚着手开展工作 。俺小叔是庄上出了名的老大难 ，躲计划 生育跑出去超生有 10 年 ，他们回来后 ，我第一个带俺婶子去结扎 。 俺嫂子因超生 ， 同样交钱结扎 。”

杜护先干计生专职后 ，家里人看不起 ，村里人看不起 ，更被一些 人骂作 “枪头”。他很无奈地说 ：“没办法 ，干这一行 ，必须模范带头 、 六亲不认 。”

后来虽当了会计 ，依然干计生专职的活 。

用实际行动证明 ，我能行

2010 年 8 月 ，通过选举 ，杜护先以微弱的票数当上新星居委会 书记 。他深有体会地说 ：“村里工作不好干 。在外干炒货的人跟普普 通通的老百姓不一样 ，他们都是五湖四海的见识多广 ，你不懂法律蛮 干不行 ，弄不好让你下不来台 。”

杜护先 35 岁干支部书记 ，是全市当时最年轻的一位 。那时还没 有提倡村干部年轻化 ，大学生村官也是后来的事 。他说 ：“那时各村 都是五六十岁德高望重的老支书 ，一些人说我是熊毛蛋孩子 ，能干什 么支书？我暗暗下决心 ，一定用实际行动证明我能行！”

2012 年 ，杜护先通过多种渠道筹集资金 ，新星居委会在全镇率 先进行自来水改造 ，户户通水 。这让全村人对他刮目相看 。他说 ：“前 年 ， 自来水二次改造 ，低保户 、困难户 、重残疾户 ，这三类人群总共
有 22 户 ，村里一分钱不收 ，其安装自来水的工本费全部由村里出 。”

2013 年 ，新星居委会又率先实现户户通 。杜护先说 ：“村里有 17 条水泥路 ，南北 、 东西各一条主路 ，总共 17 排房子 ，一户没落下 ， 全部修上宽敞明亮的水泥路 。”

三年后 ，杜护先的所作所为 ，得到村民的认可 。村里再次进行换 届选举 ，他以高票再次当选新星居委会支部书记 。杜护先说 ：“三年 下来 ，好多人说 ，我们没想到 ，你的心胸有在这么开阔 。第一个 ，我 实干；第二 ，我不大样 。 自己虽然有小车 ，但很少开 ，到那都是骑电 动车 。”

“新星居委总共 370 户 ， 18 岁往上的 ，65 岁以下的 ，凡是能踢 能蹦的 ，全部外出了 ，上大学的上大学 ，干干炒的干干炒了 。村里有 一半儿童随父母在外地上学 ，暑假一开学 ，个别户有老人在家外 ，家 里几乎没有人 。”杜护先如数家珍地说道 ：“有三分之一户在各大城市 买房子 。跟我一般大的同学 ，有三个儿子 ，他要在哪买房子 ，一买就 是三套 ，在湖北有三套房子 ，邹庄街三套 ，邳州有四套 ，仅邳州的一 个店面将近 300 万 。”

跟杜护先年纪差不多大的人 ，在外面干炒货的全部发了财 。“谁 手里没个千儿八百万？ ！我当初要是不舍小家为大家 、坚持往下干的
话 ，手里只少有上千万的资产 。”杜护先自豪地说 ：“尽管我现在一穷 二白 ，但自干书记以来 ，我没有受到领导批评过一次 ，从 2010 年到 2019 年 ，全部是一等奖 。”

“舍”小家为大家 ，无怨无悔

尽管杜护先的努力得到镇领导和全村上下的认可 ，可唯独有一个 人不买账 。谁？他的妻子 。由于杜护先舍小家一心扑在村里的工作上 ， 导致他妻子跟他感情不和 。“我跟你 ，一年这样 ，两年还这样 ，什么 是个头？”这是他的老婆原话 。后来 ，他的老婆再也忍受不了这种清 贫生活 ，起诉跟他离婚了 。

“天要下雨 ，娘要嫁人 ，尽管法庭多次调和也没用 。”杜护先说 ： “从我到村里干那天起 ，就没有退路了 ，我再卷土重来外出干炒货已 经晚了 ，全国各地瓜子摊子插的严严实实 ，上哪去找摊子 ，上哪一年 能挣一二十万？”

让杜护先没想到的是 ，“我家里盖的三层楼 ，一层是老婆盖的 ， 然后就跑了 。我一接手才知道 ，沙子 、水泥 、钢筋和方砖全部是她赊 账盖的 。无奈之下 ，我挨个还账 ，等还完账之后 ，手里一个钱都没有 了 。二三层全部是至亲出钱给盖的 ，老大给 4 万 ，老三给 3 万 ，两个 叔兄弟给 4 万 ，俺父亲的棺材本 3 万块钱也给拿出来了 。”

由于夫妻感情长期不和 ，杜护先的儿子高中未上完就下学谈恋爱 了 。杜护先说 ：“小孩的岳父在台州市给弄了一个摊位 ，小两口在那 边开店 。两个小孩带一个小孩 ，一年能个挣 10 来万 。”

现如今 ，杜护先又找到了属于自己的幸福 。
一个会干炒的 “发明大王”

在邳州有这样一位接近 “90 后”的 “80 后” ，他不仅瓜子炒得 好吃 ，而且还能生产制造出一台台众口皆碑的干炒机 ，并已获得了 3 项发明专利 ，又在 2019 年提交了2 份关于发明的专利申请 ，被广大 客户和当地群众誉为 “发明大王” ，他就是邳州市久久金属制品加工 厂厂长钱增 。

打工岁月 ，与发小落差很大

1988 年出生的钱增 ，家住邹庄镇古宅村 ，父亲在江苏第六油路 分公司当工人 （会计） ，母亲在家务农 ，上面有两个姐姐 。

专科学校毕业后 ，于 2005 年在苏州一家工厂从事机械加工 ， 当 时月工资 2000 多元 ，毕竟从农村走出来的孩子 ，一下拿这么多的钱 ， 他感到很满足 。

能有个稳定的工作 ， 固定的收入 ，再娶个老婆和和美美过日子 ， 是钱增最初的想法 。
可是 ，一回老家跟那些昔日的小伙伴一比 ，钱增吓了一跳 ！因为 那些发小开着万国小轿车 ，个个披金戴银比他穿着洋气 ，个个比他腰 杆粗 ，个个比他出手阔绰大方 。

从发小们那得知 ，原来 ，他在外上学 、打工那几年 ，发小们在外 面干炒货早已个个当上小老板 ，个个发了财 ，个个比他挣钱多 。

“这种财富和物质上的落差 ，对我触动很大很大 。 ”钱增说 。

在工厂满打满算打了两年工 ，钱增实在憋不住了 ，他决定辞职步 发小们后尘 ，也到外面去闯一闯干干炒生意 。

干炒生涯 ，赚到人生第一桶金

干炒货 ，钱增属于无师自通的那种类型的人 ，一些亲朋好友在街 上一边摆摊一边炒瓜子 ，他在一边看看就学会了 。

2007 年 ，钱增一个人到山东聊城 ，在那干了2 年干炒；2009 年 ， 钱增到湖北武汉 、黄石又干 1 年 。

在山东 、湖北那几年 ，钱增年收入已达三四万元 。
随着未婚妻的加入 ，钱增自2010 年开启 “小两口”模式到重庆 干干炒 。在重庆沉淀 4 年之后 ，钱增的生意渐渐好了 ，并小有起色 、 小有名气 ，年收入达 10 多万元 。对于一个小家庭来说 ，这个收入算 是非常可观了 。

然而 ，干到2013 年 ，钱增不得不考虑到底要不要把干炒这一行 继续干下去！为何呢？

这时的钱增总是认为 ，在外面虽然挣了钱 、腰杆也变粗了 ，但心 里时刻有一种 “浮萍”一样的复杂情绪 。他说 ： “尽管在外面发展的 很好 ，也很挣钱 ，但总觉得自己像 ‘浮萍’一样四处漂流不能生根 ， 随着两个孩子相继呱呱落地跟随他们夫妻俩四处流浪 ，他的这种心情 和恐惧越来越严重 。 ”

邹庄人能吃苦耐劳是真的 ，钱增深有体会 ，但时常想想挺心酸的 。 到外地去摆摊卖瓜子 ，把小孩带上总是跟着大人受罪 。尤其一到寒冬 腊月 ，也是最忙最赚钱的季节 ，在那寒风刺骨下雨下雪的日子里 ，岁 吧几岁的孩子总是拽着爸妈的腿哭着喊着 ，两眼都哭肿了 ，小脸小手 都冻破了 。 “其实大人也挺烦的 ，就靠那几天赚钱 ，你哭什么的 ，有 时候一把给推一边去 ，有时候小孩哭累了 ，就钻进摊边装瓜子的空纸 箱里睡着了 。有时候 ，临近摊位卖肉的人一看小孩哭得怪可怜的 ，帮
忙哄带 。 ”钱增心疼地说 ： “大人没什么受罪的 ，不愁吃不愁穿 ，最 可怜的就是孩子 。 ”

让钱增最苦恼和最歉疚的是 ，虽然现在家里条件很好了 ，孩子也 渐渐长大了 ，但他不知道怎样教育他们 ，孩子一旦犯错 ，更多的时候 会动不动打他们 ，尤其处在青春叛逆期的孩子 ，他感到束手无策 ，毕 竟没有经验可循 。他说 ： “小孩现在很叛逆 ，根本管不了 ，也许咱没 有找到方法 ，我很能体会到当初父母对咱的心情 ，一个人的人生根本 没有实习期 ，要么成才 ，要么颓废 。 ”

钱增反思自己 ，一 门心思用在工作上 ，陪孩子时间太少了 ，教育 小孩不够好 、有缺陷 ，方法过于简单粗暴 。这也是他下决心回老家发 展的根本原因 。

制作舞台桁架 ，千载难逢的机会

在钱增考虑到底要不要把干炒这一行继续干下去 、如何改行的时 候 ，他回老家发现了一个商机 。

那时的老家 ，各种户外文艺活动很丰富 ，如 “同一首歌”走进邹 庄 ， “同一首歌”走进邳州等等 ，搞户外活动 ，需要大量的舞台桁架 。
钱增认为 ，干炒货这一行轻车熟路 ，哪怕中间歇歇几年 ，后面照样能 拾起来干 。做桁架不仅比干炒货的框架要大一些 ，最重要的是 ，做桁 架是一个千载难逢的机会 。

2014 年初 ，积攒了第一桶金的钱增回到老家后 ，决定租借厂房 、 购买设备 ，制造舞台桁架 。在钱增的不懈努力下 ，他拥有了属于自己 的厂房——邳州市久久金属制品加工厂 。工厂占地面积 2000 多平方 米 ，是一家集设计 、开发 、生产 、销售于一体的综合性企业 ，主要生 产热镀锌桁架 、活动快装舞台 、等各种演出器材 。

钱增的 “精卓”舞台设备实行现代企业制度 ，管理科学严密 ，坚 持以人为本 ，科技领先的原则 ，坚持质量 、客户至上的经营宗旨 ，推 行以产品求发展 ，以质量赢市场的经营方针 。通过潜心研究 、精心制 作 ，钱增利用自己专长 ，很快生产出一批桁架 。他说 ： “刚开始没有 销路 ，我就通过阿里巴巴和淘宝 、天猫等线上电商销售 。线下卖的很 少 。 ”

怎么从其他人手中抢客户？钱增当时首先想到的是打价格战 。他 说 ： “我有能力上量 ，比如桁架别人卖到 1700 元 ，我卖 1400 元 ，他 们怕折钱 ，不敢卖 ，我敢卖 。后来 ，随着企业越做越大 ，我反思自己 ， 事情不是那样做的 ，会把这个行业慢慢搞散了 。 ”
做桁架 、打价格战 ，谁知道行情到底怎么样？但钱增很走运 。

从建厂之初 ，他的精卓演出设备就严格按 IS09001 质量管理体系 进行运作 ，严格控制产品质量 ，规范管理作业 ，为生产优质的产品提 供了可靠的保证 。质量完善的质量管理体系 ，创造专业产品 。技术支 持提供专业化 、个性化 、全面化的技术支持 ，包括技术咨询 、方案设 计 、项目实施等 。完善服务秉承您的满意 ，精卓舞台设备追求的服务 精神 ，提供及时 、快速 、专业的售后服务 。

实事证明 ，钱增回来转行是对的 。因为他做桁架挣到钱了 ，当年 销售额高达 400 万 、500 万元的营业额 ，综合平均毛利润在 50% 。

制造干炒机 ，带来革命性变革

干炒货挣钱的爆发期在 2016 年之后 ，钱增上学的时候学的是机 械制造 ，这时的他决定与时俱进 ，要干自己最拿手的事情—— 向生产 制造干炒机进军 ！

当时 ，街上已有十多家生产制造干炒机的个体户 ，其中 ，炒王 、 管氏等企业生产制造干炒机已经有二十多年的历史 。钱增说 ： “我要 是没有十足的把握和决心 ，有改变现状的态度的话 ，这个水就不去趟 了 。 ”

做炒货机刚开始几年 ，钱增总是投石问路 ，也走了一些冤枉路 ， 赚的钱也都花掉了 。他说 ： “社会是个大课堂 。边干边学 ，所有的同 行都是你的老师 。 ”

钱增点燃一根烟深思了片刻 ， 随后意味深长的说 ： “10 年前我 说过 ，时间让我回到 3 年前 ，让我再去读书 ，我还是选择今天的选择 （没有完成学业就开始经商） ！现在再想这句话 真的不敢在说了 ！ 当时父母供吃供花让我只做一件事 ，我竟然没有做好 ，辜负了他们 。 现在再给我一次回到当初的时光 ，我一定会好好的把读书的事情做 好 。这几年 ，所有的行业都变天了 ，生意的模式 、套路都不一样了 ， 没有好的接受能力 ，你想学都学不来 。你读书所沉淀的这些东西 ，就 是让你有接受的本领 。 ”

一切发明创造来源于生活 。钱增刚开始生产制造的干炒机是烧炭 的 ，基本上走仿制的路子 。他在干炒货那几年 ，曾经用铁铲炒过两年 ， 后来用烧炭的滚筒干炒机很方便 ，并且根据自己的实际需要进行各式 样的改装 。但他的脑海里时常冒出这样一个问题 ： “有时候两口子都 在卖货 ，假如妻子去接孩子或者买菜去了 ，这个过程中 ，我正在炒货 ， 客户又在买东西 ，时间有些长 ，我站在一边伺候的同时 ，心思又有一 半在锅里 ，这个问题怎么解决？能不能做成自动的？瓜子在锅里炒直 到炒熟了都不用看？”

当时 ，钱增的思维全部放在对烧炭的干炒机上进行改进 ，也取得 了一些成绩 。后来 ，他遇到一个在外地做电热管生意的老板 ，他当时 突然想到 ，电不是更好控制吗？我能不能把干炒机做成电磁加热的？

电磁感应涡流对金属有发热的效应 ，电热管缠绕在锅的外面接触 式热传导 、传导导热 ，传感器在锅里检测温度和湿度 ，用湿度计和温 度计反复测量 、记录 、分析温度值到底固不固定 ，瓜子熟的时候是有 固定温度点的 ，水烧开是 100 度 ，油烧开是 N 度 ，等等 。但瓜子是属 于非晶体 ，非晶体没有固定的熔化温度 ，也没有沸点 ，燃点也是不固 定的 。

钱增当时是一边想这个问题 ，又一边推翻自己的想法 。 “光推翻 不行 ，我要实施实验才行 。”钱增通过反复大量实验 ，终于找到了瓜
子在熟的时候的一个固定温度值 ，并且上下偏差很小 ，自动出货是完
全可以完成的 。把货倒进锅里 ，定好温度 ，按翻炒键即可 。如果是大 型厂家的话 ， 自动上货 、 自动炒 、 自动倒 ，这一套动作都能完成；对 于小型个体用的是半自动 ，瓜子倒进锅里到炒熟这个过程中 ，可以随 便干什么 ，炒熟后自动倒出来 ，然后报警 ，可以重复进行下一套动作 。
为了做好这个实验 ，钱增投入了不少钱 ，浪费了不少器材 。再比 如 ，轴承用热了以后 ，润滑系数和灰尘不好解决 。后来 ，钱增想到了 一个最好的耐热耐磨材料 ，连续用个三四年不成问题 。

那时炒货机已经很普及了 ，一些生产炒货机的企业都比钱增的规 模大 ，客户资源被他们牢牢地把控着 。而钱增的厂子又远离闹市区 ， 很少人知道 ，怎么办？

他首先想到的是做宣传 。微信 、快手正好是一个机会 ，他做干炒 机到第二年的时候 ，有人在街上开了一个圆通快递的店 ，他给买了下 来 ，他当时想 ，哪怕不赚钱也要干 ，在网购 、物流飞速发展的今天 ， 谁家没有快递？他就在店面边上摆上电磁干炒机 ，来人就发名片 。后 来 ，客户就陆陆续续多了起来 。钱增认为 ，只要客户问一些比较隐性 的东西 ，说明客户对电磁干炒机有一定的兴趣和了解 。

钱增当时就有抱着让炒货机变变样的决心 ，才加入制造干炒机这 一行的 。事实证明 ，从钱增开始干的时候 ，所有人跟着他后面学 ，干 炒机真的从 2016 年以后革命性地变了样 。这也是他感到欣慰和自豪 的 ！
申请发明专利 ，为了提升卖点

一走进宽敞明亮的厂房 ，那一排排 、一台台各式各样的干炒机整 齐的摆放在车间内 ，昂首挺胸 ，整装待发 。有十多个工人在不停地忙 碌着 ，他们有的在切割 ，有的在电焊 ，有的在安装 。当干炒协会秘书 长刘马超将一个正在进行车床加工的年轻人引荐给我们时 ，谁能想到 这个穿一身工作服且身材有些单薄的年轻人就是资产上千万的久久 金属制品加工厂厂长钱增？ ！

“我申请专利 ，就是为了提升卖点 。”钱增毫不避讳地说 ： “我 当时有一个想法 ，把图纸 、设计理念等都能分享出去 。当时镇里建议 ， 你们这个行业没有一个标准 ，你先了解一下行情 ，自己先制定一个企 业标准慢慢渗透 ，让所有的炒货机有一个标准 。 同样 20 斤或者 30 、 50 斤的炒货机 、 因尺寸大小不同 ，导致电机等不能通配 、通用 。我 想把我的发明创造分享给别人 ， 自己只做某一个环节 ，给他们配套 ， 只要能大批量生产干炒机 ，我的量也上去了 。 ”

无疑 ，钱增是制造电磁干炒机第一人 。由他设计制造的电磁干炒 机有创新 、有创造 ，好使耐用 ，填补了国内炒货机械行业三项空白并 获国家发明专利 。 目前正在向国家知识产权局申请第四和第五个专 利 。
从 “邳州市久久金属制品加工厂”到 “久久展览展示器材厂”到 “江苏久久食品机械厂”再到 “久久炒货机械厂”，钱增的厂子与时 俱进几易其名 。对于企业为什么起名字用“久久”二字 ，钱增说 ，“主 要是为了简单 、好记 ，名字太复杂 ，不好记 。 ”如今 ，他的 “久久炒 货机械厂”是中国炒货食品机械研究会定点企业 ，所生产的温控电磁 阀节能燃气炒货机和电磁加热炒货机更是行业之先 。

钱增的厂子里现在有十多个工人 。让他无比欣慰的是 ，老婆比较 架势 ，完全支持他的事业 ，他安排什么事都能干 ，他有时在外面进货 、 送货 ，老婆有拿不定主意的 ，就会打电话请教他 。厂里招聘的技术员 ， 是他老婆开车带一张桌子 、一把伞到附近集市（含山东的集市）上发 单子 ，并通过 58 同城等网站聘请到的 。

钱增说 ： “干这一行的人 ，文化都不是很高 。现在只要有空 ，我 就会买书看 。文化影响一个地区的发展 ，把一部分人给限制了 ，一个 人在其他领域也许有一定的造诣 ，但却选择了一个跟他不相关 、不熟 悉 、不拿手的行业 ，处在这个行业的最底层 ，是最可悲的 。”他希望 邹庄能再出现一两个能人 ，把邹庄炒货再好好梳理一下 。

对于今后设想 ，钱增认为 ，未来几年 ，个人干炒货 ，政府会慢慢 控制 ，不会让人在街上开门市干炒货 ，这是一种食品 ，若卫生条件达 不到 ，尤其吃出来问题 ，你能承担得了风险吗？他说 ： “估计卫计委
以后的工作会和市场监督局一样会管理和限制这些问题的 。有能力干 加工厂的 ，光会制造干炒机不行 ，还要研究瓜子怎么炒才能口感好 ， 怎么炒才能降低成本 。 总之一句话 ，瓜子 、坚果原产地不是邹庄的 ，
但我希望邹庄是一个深加工区 ，我更希望所有的邹庄人能坐在家里卖 货 ，这是我希望未来能看到的 。”然后裂开嘴爽朗地笑了起来！在他 的眼前仿佛已看到了焕然一新的邹庄炒货模式得以落实和到来 。
附 录

——星光大道周冠军 “瓜子姐”梅红莲的故事

早在 2016 年的一期星光大道中 ，有一位长相喜庆 、朴实憨厚的 “葵花姐”梅红莲 ，获得了周冠军 。她是邳州铁富镇的一位农民 ，因 在重庆武隆做炒货生意 ，被人称为 “瓜子姐” 、 “葵花姐” 。
“瓜子姐”本名梅红莲 ，是一位邳州妹子 、 山东媳妇 ，原籍江 苏省邳州市铁富镇 ，十多年前和丈夫一起到了重庆市武隆县 ，在那里 做炒货生意 ， 因为一边唱歌一边炒瓜子在当地成名 。
“瓜子姐”成名了 ，娘家人很高兴 ，想联系她沾点喜庆的光 ，没 想到她正在山东准备参加当地政府组织的一个文艺汇演 。 “因为我是 山东的媳妇 ，这几天 ，正在山东老家这边 ，参加政府组织的一个下乡 汇演 。其余的时间都在准备星光大道的月赛 。 ”
生于 1979 年的梅红莲 ， 出生于邳州铁富镇一个农民家庭 ，从小 就喜欢唱歌 。平时在炒瓜子的时候经经常会不经意唱起歌来 ，为此吸 引了很多人来买她的瓜子 ，看到唱歌会引来很多人光顾她的生意 ，更 加激起她唱歌的兴趣 ，由于她出色的歌声 ，和乐呵呵的外形 ，大家都 叫她 “瓜子姐” 、 “葵花姐” ，她也很喜欢这个名字 。
她说 ： “劳累时唱首歌顿时就没有了疲劳感 。唱歌可以鼓励我不 怕苦不怕累 ，不怕艰难地勇敢拼搏 ，一直坚持唱下去 。 ”
梅红莲是一位多才多艺的 “草根明星” ，2010 年 ，她参加徐州 市青年歌手大奖赛 ，获得了冠军 。2014 年 ，参加央视 CCTV3 黄金一 百秒 ，获得总分第一名的好成绩 。
2016 年是她最忙碌 、也是在全国打开知名度的一年 ，有电视节 目找到她 。她先后参加了东方卫视的《妈妈咪呀》成为优秀选手；五 一劳动节 ，又作为特别嘉宾 ，收到央视 CCTV3 、CCTV7 阳光大道的邀 请 。
她还参加山西卫视的《歌从黄河来》，进入年度总决赛；安徽卫 视的《中国农民歌会》，获得了东部六强；还参加了河北卫视的《大 兵小将》、 中央电视台的《向幸福出发》、《幸福账单》、《回声嘹 亮》 、 《开门大吉》等节目 。
随着在各个电视台的频繁亮相和精彩表演 ，梅红莲被众多的观众 所熟识 ，也获得越来越多人的关注和喜爱 。
网上冒出这样一个帖子 ： “邳州人热心呼吁邳州文化馆 ‘百姓大 舞台’联系邳州 ‘葵花姐’梅红莲 ，合适的时候在邳州铁富镇银杏 ‘时 光隧道’景区举办演唱会 。”由此可见 ，在家乡邳州 ，她已经收获了 不少粉丝 。
邹庄镇准备编写 “邳州炒货”风采集锦 ，编写组诚意邀请梅红莲 入编 ，她笑了 ： “我是铁富人 ，不是邹庄人 ，不会破例吧？”
“你是邳州人啊 ，你是邳州人的骄傲哩 。”编写组也给她来个小 幽默时 ，梅红莲笑了 ，笑得犹如她的歌声一般甜美 。
几年时间过去了 ，邀请梅红莲商演的非常多 。问到她成名后和原 来有何变化？她非常朴实地说 ： “我还是我 ，还是一个普普通通 、地 地道道的农民 ，没有演出的时候还是回到我的炒货店 ，炒瓜子 、卖瓜 子 ，唱歌给大家听 ，我希望把我的歌声和快乐带给大家 ，邳州是我的 家 ，有空的时候我会经常回邳州 。希望家乡的父老乡亲能够支持我 ， 为我加油 ！”
台上一分钟 ，台下十年功 。没有刻意想成名的梅红莲曾经在山东 电视台举办的《我是大明星》节目半决赛中 ，以一首《烛光里的妈妈》 打动现场评委和观众 。2016 年 8 月 13 日晚 ，她带着武隆原创歌曲《唱 响武隆》走进了央视《星光大道》的舞台 ，并一举夺魁 ，拿下周冠军 。
当晚 ，梅红莲以浑厚的歌声演绎了 “唱响武隆”原创歌曲征集活 动的获奖歌曲《唱响武隆》，配以川江号子及苗族 、土家族摆手舞等 “武隆元素”的舞蹈 ，用动听的歌声唱响自己对武隆这个第二故乡的 深情厚谊 ，赢得了现场评委和观众的高度赞赏并一举夺魁 ，获得周冠 军 。
“武隆山好水好人更好 ，她来唱这首歌很符合她的气质 。 ”市 民黄继奎说 ，当谈到 “瓜子姐”对武隆的印象时 ，她讲到孩子 2 岁多 的时候在武隆走丢 ，被一个阿姨遇到并送回家 ，那时她就深深地爱上 了这座山水之城 ，武隆人的淳朴和美丽让她从此扎根武隆并生根发 芽 。
20160311 期开播 ， “瓜子姐”梅红莲以一 曲《向天再借五百年》 霸气登场 《妈妈咪呀》 ，赢得了现场评委和观众的点赞 。
“瓜子姐”、 “葵花姐”，她为什么喜欢这个名字？没嫁到山东 之前 ，她就知道邹庄人外出炒瓜子致富的故事 。
她生在铁富 ，铁富与邹庄 ，屋搭山 ，地临边 ，家有黄金 ，邻居有 等秤 ，谁家回门朝哪都能说出子丑寅卯来 ，何况是炒瓜子致富的事呢 。
男大当婚女大当嫁 。梅红莲嫁给郯城县马头镇双兴社区西张林的 吴占理后 ，新婚燕尔 ，她与丈夫吴占理谈论最多的话题则是炒瓜子养 家糊口的事 。炒瓜子 ，不是谁想炒就能炒的 ，再说 ，到哪儿才是落脚 的地方？
吴占理想到了重庆 ，想到了武隆 ，他俩便夫妻双双踏蜀道 ，入重 庆 ，在重庆武隆开起了炒货店 。夫妻俩在外漂泊经历了许多艰辛困苦 ， 靠边炒瓜子边唱歌来丰富自己的生活 。喜出望外 ， “瓜子姐”梅红莲 一亮嗓子 ，成了草根歌唱家呢 。
问问吴占理是不是同意 “瓜子姐”的故事入编 “邳州炒货”风采 集锦？他睁大眼睛 ，惊喜异常 ，我是邳州的女婿 ，我还是半个邳州人 呢 ，为啥不同意？
既然 “邳州炒货”品牌效应显现 ，那就让 “瓜子姐”梅红莲的故 事 ，像一块蓝宝石一样镶嵌在这一 “品牌”上 ，流淌在邳州炒货的历 史长河里 ，让浑厚的歌声 ，惊艳世界 。
后 记

三百六十行 ，行行出状元 。这句话 ，人人知晓 ，人人会用 。然而 ， 假如没有找准参照物 ，把这句话孤立起来 ，则犹如天上的云彩 ，缥缈 着 ，浮动着 ，断线的风筝一般飘向云天外 ，无踪无影 。如今 ，不妨把 这句话放进炒货行 ，那就有了生命 ，绽放的花朵一般鲜活 ，生机勃勃 。
邹庄炒货 ，可谓改革开放的优异成果 。为什么这么说呢？改革开 放 ，全国人民走进了一个新的春天 ，这才为走出乡村 ，走进大城市干 炒货带来机遇 。在大集体年代 ，走出去试试？想都不敢想吧 。
走进邳州市邹庄镇 ，炒货状元犹如天上的繁星 ，一颗 ，两颗 ，三 颗 ，数也数不清 。邹庄镇近 7 万社会人口 ，4 万多人常年在外地从事 炒货生意 ， 占了劳动力的80%以上 。还有一个真实的数据 ，写出来令 人眼睛一亮吧？在全国各地经营邳州炒货店已超过 4 万家 ，年销售额 数百亿元 。一把铲子一 口锅 ，邹庄炒货天下鲜 。这是邹庄镇党委 、政 府的杰作 ，也是邳州市委 、市政府做大做强做优邳州炒货 ，改善民生 大计的巨著佳作 。邹庄镇党委 、政府被 “邹庄炒货现象”——贵贱不 打工 ，大小当老板所吸引 ，为引领邹庄人独立经营意识奉献着智慧和 胆识 。
邹庄镇党委 、政府在引领邹庄人炒货巧圆致富梦的同时 ，他们又 为邹庄炒货决策树碑立传 ，让炒货巧圆致富梦增添人文色彩 。这一决 策 ，无疑是一大创新 ，为邹庄炒货行稳走远 ，打响邳州炒货品牌效应
飘洒着墨香 。邳州作家闻令而动 ，冒着疫情肆虐的风险走进邹庄 ，与 邹庄的炒货大军亲密接触 ，深情交谈 ，有感而发 ，意气风发挥洒着笔 尖 ，唰唰唰 ，在稿纸上刻画着一位又一位邹庄炒货人的形象 ，描画着 着一位又一位邹庄炒货人的风采 。
在 《一口铁锅炒天下—- “中国干炒第一镇”邹庄炒货发展史》
付梓之际 ，本书编写组方家拱手施礼 ，从内心赞叹邳州市委市政府和和邹庄镇党委 政府的 果断决策 ，为邹庄炒货载入史册留下可供查询的资料 。